本当は教えたくない鰻業界の裏側と『鰻の成瀬』について解説！ 

「鰻の成瀬」を調べた時にソコが一番気になりました。 海外としか出て来ないけど、どこなのか？ そこが問題だ！

中国産は日本より育成日数が倍ぐらいありますのでツチノコ状態の脂の乗った鰻になります。

😅

中国産の鰻を冷凍食品のパッケージみたいな状態にして店舗に配送し、特殊な機械で焦げ目を付けて提供。　これで美味しかったら世紀の大発明よ(*´ω｀*)

何をもって捌きが下手とつするのかご教示いただきたい、うなぎの骨に刃を当てると暴れまくつて始末に追えなくなるすると体からヌルヌルが塊で出てきますそう成りますと味が数段落ちます、又割きたてより時間を置いてと言いますが、割いてどのくらいの時間を置けば良いのか割いて季節にもよりますが1〜2時間もすると身が濁ってきますそうなっても目に見えて味は悪くなります、ネットでその様な職方は見た事ないがそれを 下手と言う方の割き方を見てみたい、串を打ち焼き忘れ1日2日だった奴は身はブヨブヨ廃棄処分レベルだが食えた物では無いでもアミノ酸とやらが出て美味いと感じるお方も居るとは驚愕、1日寝かしてアミノ酸が出ての話は海の魚では無いかな川の魚は鮎鯉どじょうナマズうなぎ皆日を置いたら身が溶ける。

@@nakatogawashigeo4959 鰻の割き方の上手い下手は残念ながらすぐにわかります。」専門職の方としお話しますが １０キロで向こう骨、背びれ、腹びれを取った場合４０分から４５分で割きます。 切っ先をカマ元に入れ尻尾まで滑らす様に包丁を止めず割きます。骨に身を付けず、身に骨を付けず 開いた後は指で身を尻尾から頭までなでる様に滑らせ骨のザラ付きがないか確認してみます。 上手い人が割くと身が鏡面仕上げのように光っています。解からないかもしれませんが鰻は 左手で割きます。力を入れて割くと体力の消耗、一日に３０キロ、力を入れて割きますとヘトヘトになり その後の営業に悪い影響が出てしまいます。割きはあくまでもスタートラインに立つ準備だからです。 割きたてが美味しいというイメージはわかりますが九州の鰻屋さんが九州大学？で割きたてと、数時間後の うまみ成分を調べてもらいましたが、割いた数時間後の方がうまみ成分は高かったと結果がでております。 魚は違いますが京都の瓢亭は鯛を〆て直ぐには出さず、うまみ成分を出す為１６時間後に調理をしています。 後はご自分で鍛錬してください。

「問題ありそうなぎ」？

何方も不味いよ。

日本種なだけで中国産でしょ

輸入先が中国なら行かないなぁ

毎月220万円は売り上げないと赤字だから辞めとけ 家賃や人件費が結構掛かるし、機材リース代も嵩みますよ 原価もロイヤリティも決して安くはない

日本以外ほとんど食べないから大丈夫やろ笑笑

■■動画無関係投稿：ラッパさんの日頃の口癖「いきなり真水で勝負」を2023/10/31地でいったもこもこ＠ひよこ素人の愚痴投稿 ※お友達の弁護士さんとのお茶話用 ■「いきなり真水で勝負」とはの実例 簡易裁判所（素人にやさしい親切）へ60万円の損害賠償請求の生まれて初めての本人訴訟をひよこが人件費無料で必死に提起 ↓ 簡易裁判所の裁判長「地方裁判所へ移送決定～で～すぅ！！めんご！」 ↓ 生まれたてのひよこ素人は意に反した真水にさらされることが2023/10/31決定した ラッパさんの口癖「いきなり真水で勝負」が身に深く染みた（真水が染みた）orz うなぎ食べてスタミナつけてがんばりますorz

ラッパさん口癖「真水で勝負」の裁判所＠居酒屋風ドラマ 簡易裁判所の裁判官「（独り言）まんどくせーから地方裁判所に移送しょ」 そのころ本人訴訟生まれて始めての素人ひよこ原告は 書記官Kお嬢の美声の電話の会話に桃源郷的に堪能していた 素人ひよこ原告「お嬢書記官のほっぺたはくんくんするときっといい匂いすると思う。 やさしく手続き教えてくれるし本当に助かります。Kさんが担当で本当に天国です☆」 簡易裁判所の裁判官は素人ひよこ原告をいきなりムンズとつかむと「お客様お通しします」 ピッチャー簡易裁判所の裁判官君 第一投投げました 簡易裁判所と地方裁判所は同じ建物なのでレーンを通ってお客様移動します 地方裁判所の裁判官は素人ひよこ原告をナイスキャッチ 「お客様何名さまで？」 「原告1名です」 「らっしゃい」「らっしゃい」「らっしゃい」「らっしゃい」 「原告1名さまお通しして」 地方裁判所の裁判官は素人ひよこ原告をいきなりムンズとつかむと真水のはったバケツに放り込んだ 「まいど」ドボン「お席にご案内」 真水につかった素人ひよこ原告は白目をむいて薄れゆく意識のなかで「移送決定」を見た 「決定　これは謄本である。主文　本件を地方裁判所へ移送する」 素人ひよこは取り消し線で「謄本」を消して「お通し」に修正した 「決定　これはお通しである。主文　本件を地方裁判所へ移送する」 「お通しはいりません。まじ不要です。注文していません。しかも有料（切手代は原告立替）」 ラッパさん動画：「お通しは出します。なんなら食べ放題で」 素人ひよこ原告：「いらんわ」 RU-vidディレクターさん：「ナムルでしょう。このお通しは食べますよ」 素人ひよこ原告：「食べんわ」 ------------------------------------------ 鰻の成瀬：新店舗開店しました。うなぎ食べてスタミナつけてください 素人ひよこ原告は「うな重　松　2,600円」に来店前から決めて足を運ぶことにした 鰻の成瀬だけが素人ひよこ原告の唯ーの楽しみと救いだった （続く）

穏やかな昼下がり 地方裁判所裁判官は訴状審査を大好物のココアを飲みながらまったりかつ繊細に行っていた 疲れた脳にココアの自然な甘みとカカオの苦味がなんともしみて心地よかった 「ん？押印が無いぞ」 通常ならば弁護士の名前と押印があるが、そこには何も記載がなく いきなり当事者目録参照になっていた 地方裁判所裁判官は訴状の指示どおり当事者目録に目を通した そこには、原告の素人ひよこ原告の名前と押印があった 地方裁判所裁判官はおもわず口に含んだココアを「ぶーーーーーー」と吹いた ぶーーーーーーのその先には別の裁判官が居て、まともにココアぶーーーーーーをくらった。 ついてに書記官にもココアぶーーーーーーが御見舞された おそるべきド素人ひよこ原告の裁判官への最初の一発の攻撃であった そのころ、素人ひよこ原告は簡易裁判所の書記官K嬢と別れの一時の電話会話を行っていた 「Kさんは担当されないのですか」 「私は簡易裁判所の書記官です。移送先では担当は地方裁判所の書記官が担当になります」 素人ひよこ原告は思い出をほろ苦くかみしめていた 「ふっ。。。K嬢は移送されないのか。。終わったことだな。。」 そんな素人ひよこ原告は、鰻の成瀬でうなぎをぱくついて美味しくもほろ苦く甘い味をかみしめていた 【続く】

期日請書 ついに法廷（第３法廷）も確保され、口頭弁論の期日も決まって期日請書をFAXで地方裁判所へ送信した。 素人ひよこ原告はその夜夢を見た 裁判官の自宅：ピンポーン 裁判官：はいどなたでしょうか？ 素人ひよこ原告：この度第３法廷でお世話になります、素人ひよこ原告と申します ご挨拶に【鰻の成瀬】のうな重松を持参しました 裁判官：判決を言い渡す。原告の請求OKOKでぇーす☆ おそるべしうな重松のパワーであった

■鰻の成瀬CMドラマ 〜開廷〜裁判官@地方裁判所のボヤキ そんなあなた（裁判官）に鰻の成瀬のうな重でスタミナつけてください （特別出演：綾瀬はるか）これ食べてお仕事がんばってね☆ -------------- 裁判官のボヤキ 今日の口頭弁論は１日8件。担当している民事事件は100件超えです。 世の中へんな人だらけ。。。 日常のプロ代理人の弁護士さん相手だと話がスムーズで「わかっているよね☆」という感じです しかし今日は素人ひよこ原告がいました。。。要領悪いです。。。 普段は温厚で聞き上手な私ですが、ついつい「いいから聞きなさい！！」と大声をだしてしまいました。司法のかみさまごめんなさい。 わかっていない何かどこかが抜けている素人ひよこ原告へのサポート補充尋問が最高に疲れます。。。 しかも素人ひよこ原告の事件。。。長くなりそうと書記官にぼやいてしまいました 大変疲れましたので鰻の成瀬のうな重でも食べてスタミナつけようと思います そうしてまたいつものプロ代理人とスムーズに相対する日常に戻りたいと思います【続く】

ウナギだけじゃないですよ。牛肉、豚肉、鶏肉、ぜんぶ養殖ではないですか。「もし天然の牛肉なんてものがあったら、まずくて食べられないだろう」と誰かが言っていました。

いやー、ど正論ですね でも、大衆も鰻食べたいんですよ 俺は尾花しか食べないけど

皆、値段とか鰻の大きさだけしかコメントしてないな…(笑)

うわぁ、高い鰻屋さんで食べて下さいです

@@jk-qe6hp いや、近所のスーパーの鰻で十分。

なるほど！するどいですねー。

宇奈ととで良くね？ってなりそうですね

でもこの金額なら全然いいってお客さんを狙ってるのでは

別件ですが、急速冷凍された鰻の白焼を食べた事ありますが、かなり美味しかったです。 今や、絹豆腐でさえ、急速冷凍で美味しく食べる事ができるので、冷凍のノウハウを確立しているのではないかと思えます。

@@user-ei1tb8uq4c宇奈ととは成瀬の半額以下