[ 水油皮咖哩酥餅 ] - 傳統酥食，古老歷史悠久，物理疏松，層次分明，起發自然，松酥香脆，這皮類可造老婆餅，蛋黃酥之類，用途廣泛。 

中式點心常用的皮類，掌握好配方，酥心與水油皮比例和軟硬，很多餅食就可游刃有餘。
配方：酥心-中筋麵粉160克，豬油80克。
水油皮配方-中筋麵粉200克，豬油50克，白糖5克，清水約110克。
焗的品種油心4：水油皮6的比例完成。
炸的品種油心3：水油皮7的比例完成✅比如過年油角。供大家參考
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