河南大叔卖传统小吃每天只卖2小时，来早来晚都没有，出摊都卖完 

太酷了，這可是真功夫啊！是珍貴的中國傳統技藝，希望能代代傳承下去，加油

太辛苦了吧？一碗才三元！看得我快要掉淚了😭😭

大叔辛苦了啊, 做麵團, 洗麵筋, 煮湯下料, 廚房熱霧瀰漫, 最後還要拖車去賣, 衣食大不易.

看到製做過程，心裏不落忍 感謝大叔的辛勞，感謝排攝人員分享

真是費工、費力、費心的食物，吃的人都要心存感恩有福氣吃到👍！

看得泪下，感动，感叹，感慨，骄傲，任何真正的好东西，都一定有特别的付出。

能吃到真的是太幸福了。不過看老板這麽辛苦累人製程說真的要我吃一定含淚吞下去。感動

看到感动到哭了，大叔挣的是汗水钱呀。传承的中华传统美食文化可贵，多想品尝一下，可是路遥远。谢谢你大叔！💪🤙💥🙏💐🏆👏

想想如果他是你父亲！我会为他加油为他自豪，靠辛苦和手艺挣钱的人最值得尊重！

手都不怕燙，直接壓在鍋邊上了，真是辛苦活兒。 看到有人自備餐具，很棒!

原来糊辣汤里有洗面的成分啊！一直以为只是配料而已！好东西真的是需要千锤百炼！向老师傅致敬。

看完后心里有説不　出的感慨只希望这门手艺能够傳承下去。 不简单的手艺，大叔您真行，了不起！

煮湯煮的活像一門藝術！我都看呆了！

讓我想到一首詩，鋤禾日當午汗、汗滴禾下土、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦🙏🙏🙏

我是土生土长的郑州人，但第一次看到这样的做法实在惊叹，好怀念家乡的美食，给大叔赞一个，辛苦了！

這制工繁瑣~再來又高溫又是體力活!還得拉車出門!!大叔體力真是棒。

老闆看著客人都很愛吃 也是很滿足 人生幸福莫過於此

用生命製作的胡辣湯⋯⋯無限尊敬您的手藝，大爺好棒，感謝您的付出🌹🌹🌹

絕學在民間👍👍👍

太辛苦了，真是个大好人，还放了这么多好作料，祝福他们全家幸福。

没见过，更没吃过，但是从视频里看到大叔的辛苦，就给一百个👍！别失传了。

无知的人都不懂，生活的不易和困难，只要你做的东西得到，乡亲们的认可，就是很好的一件事情，有一定条件基础，谁都想搞得越干净越好，不同环境，养活不同地方的人，心存有善做人善，做人心善人也善。

依我从小的家庭文化称这是面筋汤，外婆家商丘，我母亲的制面手法基本与店老板同，觉得妈妈很厉害，润弹滑香的水煮面筋与小麦淀粉打的半透明汤，让菜似隐似现，仅触一眼就想饱腹一锅，很骄傲！整个族里长辈眼巴巴的，只有母亲会做，不知什么时候胡辣汤盛行，目前遍布全国，但在我从家里到长大吃外面市售的，总觉得糊辣汤是在味道上提升的版本，正宗洗面筋很辛苦，那个要非常快扯拉甩簿如纸片的面筋下锅动作又十分难控制，手头慢或技术不到位易成疙瘩关键囗感要差很多，大磊哥很幸运拍到这个视频，因为，人力时间等因素，现在很多胡辣汤中似面筋的材质要么是机制面筋要么是豆制品仿的，画龙点精的面筋少面市了，更为一定年纪的老手也少了，而年轻人恐难几人做的好。 与我的珍藏回忆，这个节目很温情，由小学五年级的孩子好奇，趁妈妈下田活面洗面筋偷学至今我竟无例失败，但能做的也只是用淀粉部分制凉皮，嫁远了，在少有人知的世界里常给自己拌上一份，吃的很开心。 谢谢大磊哥不辞劳苦去记录呈现传统文化，美食定金额文化无价宝。

被麵糰吸引進來，大叔好手藝 超筋道

真是看得呆住了！师傅不是一般的辛苦！要去吃一次 ！

大写的服字👍👍师傅您辛苦了！感谢🙏分享

這是一門藝術啊！ 太讓人佩服了

這才是廚師的境界！是對食材的尊重，對食客的尊重！地道工藝、地道良心！

和面和煮面时我有一种面就要活了的感觉。。。大叔的手艺真好。

搵食太難，全部一手一脚做，辛苦哂大叔，百姓感謝你为他們帶來'的美食!🙇‍♀️

這個要含淚吃啊啊啊啊

Long live and prosperous ❤️ from Indonesia 🇮🇩

真正的中國功夫啊！ 以後品嚐這些用一生心力製作的傳統小吃時! 得緩著吃 !

你看看有几家这样做胡辣汤的？ 我敢保证不超过10%， 其他都他么的用干料直接往水里一倒完事。 这挣的不仅仅是辛苦钱，更是良心钱

不是一般的辛苦，从来没见过这样的做法，太厉害了。

這工夫很多，看到那對傳統手藝的保留及尊重，實在感動

這老闆的美食手藝， 應列為急需保護傳承美食

中國美食博大精深，這技術實在了不起，除了技術還真材實料，看了真療癒。好想來一碗

好复杂好辛苦，难怪只卖两个小时，太累了

这都不是吃的了，简直就是艺术，太赞了！

太神奇了和麵的時候竟然不會沾手，好像在提衣服似的，在下鍋煮的時候從盤子裡拿出來時好像是一件雨衣，這種技術我看一百遍也學不會，佩服哦老師傅，做小吃很辛苦要起早貪黑的

每次回河南老家，早早起床去集市上吃吃家乡味，是种人生的满足和幸福！辛苦了，叔叔。胡辣汤加油条更好吃

咱吃的容易大叔做的不易阿、最爱看这种少有又挺珍貴的平民美食、謝謝張大哥分享、

我妈的最爱，没想到工序这么复杂，真的很佩服师傅的手艺！希望能得到传承

麵團好像活的一樣！真厲害

对美食充满了感恩。愿大叔这样的普通人都健康平安。

根本藝術!!

看他做的，以前都没见过，很费功夫，大哥心好，3元一碗，太便宜了，5到7元都不算贵的。是用爱心做出来的美食！赞👍🏻👍🏻👍🏻

這真的是河南省的特色，大鐵鍋這種方式作出來的小吃，真的有其中美味存在，這是何種名稱的小吃，真想現在就來一碗，享受享受。

Incredibly hard and very skillful work...and the he serves the food with a gentle smile, despite the pushing, jostling customers!

我的天呀！讓人感動的手工美食.............

给河南老乡点👍勤劳的师傅！

特别想哭，生活不易！这么好的东西应该传承下去

感恩上傳！阿彌陀佛！

難怪都不怕你來攝影，這活，實在太辛苦了

喜歡張大磊 真實 到位 接地氣 沒廢話

真的好良心 太感动了 才三块钱 我家门口等一碗羊汤15 还都是化学佐料 哎

感谢用心做食物的人，您的样子完美诠释勤劳，智慧的河南人。

好尊重食物! 好似活的一樣

我祖籍就是河南长垣，三十前我很小的时候随父亲回过一次老家，吃过这种糊辣汤，还有鸡汁豆腐脑、和捞面、油条等…都给我留下深刻印象！记得父亲说长垣有很多出名的厨师👩‍🍳……出国多年还记得这些美食，下次回去还要品尝更多美味佳肴！

好費工的小吃 辛苦了

我是河南人，每天早上最幸福的事就是胡辣汤配油条。🥰🥰

好像有灵魂的感觉，大赞中国传统美食

師傅好認真令人敬佩

谢谢大磊！ 合在一起就是伟大的纪录片

勤劳智慧民间永流传，艰辛的劳动，不易的生活，每次看你的视频，感叹感动感谢感恩！

好像在製作一幅作品，費時又充滿技藝，麵粉在老板手中好像有生命！

真材实料。👍👍👍传承传统手艺见真功夫。

神乎其技，工序煩覆，3元1碗，淨係人工都唔祗啦，超值

这是我家乡，还有豆腐脑儿，油条，一辈子也忘不掉的味道

寒冷的冬日里来一碗热气腾腾的胡辣汤！爽......👍

手艺精湛，值得传承。就是环境不太卫生。话说好想吃一大碗。

我家在跟紧靠河南交界的河北， 每次回家早餐都是两碗胡辣汤，专门出去吃一家， 一碗不过瘾， 两碗肚子有点撑，可以连着喝一星期， 但是估计真心没这家的好， 这家里面的面，丝丝都是真面筋

作为一个在外留学的长垣人，一眼就认出这个街道 后面一看桂陵大道，果然是我的家乡

特别喜欢大磊哥视频，太接地气

出攤二小時,前面的準備工作很多,很辛苦,感謝拍攝.

中国的美食实在太多了，勤劳智慧的中国人。中国最棒，大爱中国🇨🇳

這才是真真正正的傳統手藝啊！

製作過程好辛苦，胡辣湯第一次是在陸劇那年花開月正圓裡看到的

传统小吃的传承者。大师出自民间。佩服！

我姥姥以前就是卖这个的 和姥爷两个人 起早贪黑 非常辛苦 在他们那一片第一个盖了楼 1986年 姥姥是地主家的女儿 解放后被抄了家 兄弟们都流亡在外 姥爷曾经说过：冻死迎风站 饿死不弯腰 他们没有什么知识，但是留下的精神财富，让我受益终身。 寥寥几句，作为纪念。

中華文化博大精深，感謝您將我們老祖宗的智慧，告訴全世界！

这是真手艺。

被大叔神奇的技术惊呆，为他的精神点赞，谢谢张大磊朋友的民间版舌尖上的中国。👍👍👍

看完好想念家乡的胡辣汤……

太珍貴的食品，應該满懷跪著感激的心情品嚐。吃不到，羨慕你們！忌妒你們！

真的是只挣辛苦钱，这种胡辣汤能喝上一碗是食生大兴，老家那边逍遥镇现在也很难找到了这种老手艺做的面筋了，长恒不愧国厨之乡！

这才是真手艺👍

中国人做吃的东西太有创造力了

谢谢这位仁兄的传统手工艺 ，千万別失传 ，辛苦了。

looking at how the men do hard work preparing this food makes me want to try it.so much strenght is needed for one vat.

大叔把面皮一拉一扯一甩出去那動作簡直就是太精彩了，九段的功夫了不得！

真功夫做出來的小吃，這東西現在不吃真的會失傳

這樣的師傅值得尊敬

感觉大叔干完也5成熟了

Very nice soup yumm 👍👍👏👏👏

赞一个，我是河南邻省湖北。这个小吃工艺复杂，老板也肯卖力气。希望能有机器能替代部份操作，也不要太劳累。

太多这样的辛苦的老百姓了

讲真，虽然食材并不贵，但是贵在手工啊！10元一碗我都觉得因该

太辛苦了。。祝福 大叔跟家人幸福快樂，平安健康。