法國麵包 Baguette  

氣孔夠大夠均勻，很好的 crumb structure，表示極佳發酵，法式麵包的招牌結構成功展現，比大多數的烘焙頻道好多了！

麵包師是我的麵包夢想

Рада видеть Ваш новый вкусный рецепт....Спасибо ! 😊😊Glad to see your new delicious recipe....Thank you! 😊😊

請教一下辣媽，如每次摺疊時都再對摺多一兩次才進行發酵，會不會有更多空氣呢？ 因為我都控制不好，有時做出太氣孔有時又很少

謝謝辣媽，配方超好吃，很受小朋友歡迎👏

請問如果不進冰箱冷藏改用室溫發酵的話要發酵多久

Shania，我刚买了水波炉，美国这里只有松下一款，结果把摄氏华氏搞晕了，低温烤了15分钟才意识到。然后有些法棍食谱要求250或者285摄氏度，我的水波炉最高230. 看到你用220就放心了，可是我的水波炉上色只上通风口那一点，不知道要不要退掉😅

講解跟手法拍的很清楚 謝謝你！

No need to spray any water ontje dough surface before go in tje oven?

請問奶油可以不放嗎?

請問辣媽 法國麵包分割成三等份後烘烤一層，只看到烤盤放兩個 那另一個麵團是分開烘烤嗎？

我喜欢你剪的声音

請問法國麵粉可以改用高筋麵粉嗎？ 法國麵粉要去哪裡買？ 沒有低糖酵母可以用速發酵母嗎？

為什麼做完時很脆，過後幾小時會不脆了，有什麼方便可長時間保持脆呢？🙏

你好，请问一定要冷藏发酵吗？室温可以吗？

辣媽 請問一下如果沒有水波烤箱只是一般烤箱可以烤長棍嗎

thanks for sharing good recipes.

老师，如果没有低糖酵母可以用速发酵母吗？

請問一下您的麵粉是家樂福賣的法國麵包專用粉嗎？還是一般用的麵粉？謝謝您！

看起來不錯

請問可以不加油嗎?

请问為何界開麵圑 它会凹 好軟及不能界的得深？

看了之後 好想用純正的法國麵包敲人

法棍不需要奶油增加香氣, 純粹的麵粉香就夠ㄌ呃

我整了，正呀

好香的面包！👍👍👍

Hi lama您好， 谢谢您的视频， 超喜欢你的面包制作。请问为什么用冰水? 发酵时间是否会拉长?

👏👏👏👏 magnifique s’il vous plaît pourriez-vous me donner le temps de repos de la pâte entre chaque pliage et le thermostat pour la cuisson et le temps de cuisson du faite que je ne parle pas votre langue merci beaucoup vous pouvez aussi me donner la traduction en anglais ou en français Encore merci pour le partage

看到都好想食👍👍😋

Thanks Shania.

I like it

請問發酵布買什麼尺寸比較適合 法國麵包的終溫也重要嗎？超過30度會影響口感嗎？

請問烤盤要一起進去預熱嗎？

請問一下，可以用一般的速發酵粉嗎？

為什麼在最後沒有說焗多少時間啊🥺，我現在做到一半，不知要焗多久?求救啊

請問焗爐沒有蒸汽的話, 溫度和時間要調整嗎??

在烤的時候為什麼需要蒸汽？

请问如果觉得400克太多，可以直接将材料分量减都减半做小份的吗？还是会有影响呢？

可以不用法國麵粉嗎？(拜託了回答一下吧)🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺

老師可以用高糖酵母嗎？

那請問加老法國麵團的做法怎麼做

You add 10 g of cream,can you tell me what is it,please?

老師請問一下～打開過沒用完的酵母粉要放冷凍或冷藏，取出後需要退冰嗎？謝謝老師能播撥空回覆，謝謝

請問老師，可以用麵包機來做麵團嗎？

Hi Shania, if I don’t have T55 French Bread flour, will it be okay to use normal bread flour? Thank you.

請問老師這個發酵箱的尺寸，會團購嗎？謝謝您。

👍😋🥰

没有水蒸气的烤箱效果-样吗？

t55 65%水 我用手甩打 愈甩愈慘 水合的麵筋斷光光 再也長不出筋了..

放奶油就不對了。

好功夫

台灣，製作法國麵包，馬可麵包（德國麵包）

不是法棍啊！？

这个方法花费的时间以及所用的器具太多，为了做几个面包不值得。简便的方法才更胜一筹。

吞吞過實能力者竟上

acuerdate que el mundo no solom es chino, pon traduccion en otros idioma..

6/15(二)法國麵包有加豬油要煮6小時?病名鳳梨+小麥會中毒死亡?解毒決明子大麥?紅茶?酸棗仁?維生素C抑制血清素吃多了會失眠。

pleaise right de ingredient in engliche

做出來根本成不成團！一樣也是用T55麵粉！整個麵團丟了

You ruin the baguette, it's just a normal bread

法國麵包加奶油，真外行

法棍還加奶油

什麼叫做蒸汽發酵？

辣妈，我有一个步骤做错了，面团打好了我直接放冷藏2个小时了

卒要 請別妄自菲薄

完沒

借過;替要 連我這種人的精液也要 太扯了吧

c

專業器具這麼多，完全不適合新手的影片...

完沒