[流晒口水] 台灣牛肉麵 Taiwanese Beef Noodle 

還記得以前有得去旅行嘅時候...
每逢去台灣，都一定要食牛肉麵，而每次都會試吓唔同舖頭嘅牛肉麵。
雖然香港都好容易食到，不過今次想自己試吓整...
睇吓味道又如何？
台灣牛肉麵 Taiwanese Beef Noodle
Ingredients
Beef Bones 牛骨 1000g
Beef shank 牛腱 1400g
Onion 洋蔥 550g
Carrots 紅蘿蔔 400g
White turnip 白蘿蔔 900g
Leeks 京葱 300g
Shallots 乾葱 150g
Ginger 薑 40g
Whole peppercorns 原粒胡椒 2g
Whole Star Anise 原粒八角 6g
Cinnamon stick 肉桂條 3g
Bay leafs 月桂葉 4pcs
Fermented bean paste 普寧豆醬 200g
Dark Soy Sauce 老抽 40g
Rock Sugar 冰糖 100g
Fresh Red Chili 鮮紅辣椒 3g
Water 水 3500ml
post-video production: www.briangoh.net
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