浸鹹雞/古法浸鹹雞/皮爽肉滑/酒樓老師傅做法/ 賀年菜/簡單家做/粵語/中字/CCsub bahasa/eng/sub/soak chicken

Подписаться 225 тыс.

Просмотров 292 тыс.

50% 1

浸鹹雞/古法浸鹹雞/皮爽肉滑/酒樓老師傅做法/ 賀年菜/簡單家做/粵語/中字
1雞/chicken
3000g水/water
300g幼鹽/salt
薑肉桂香葉
ginger cinnamon bay leave
3 粒黃梔子/gardenia
薑蔥/ginger spring onion
/ openrice 貼堂放毒區給大家分享飲飲食食的
商務合作kerrykitchen2020@gmail.com
我的fb主頁 / kerrykitchenbee
免燒免焗爐平底鑊燒肉 • 粵語旁述/免燒免焗爐平底鑊燒肉/創業開餐廳系...
免燒免焗平底鑊叉燒 • 叉燒做法/粵語/ 免燒免焗平底鑊叉燒多肉汁...
咸魚煎肉餅 • 平底鑊咸魚煎肉餅/多汁/簡單家做/煎肉餅做...
星洲炒米 • 星洲炒米/炒米粉香港/簡單家做/茶記味道...
碌鴨 • 碌鴨/碌鴨仔/簡單家做/豆豉南乳炆鴨/2斤...
五柳魚 • 五柳魚/急凍魚/做法/煎魚不粘鑊竅門/簡...
香港蠔餅 • 港式煎脆蠔餅/簡單家做/大牌檔味道/洗蠔仔...
豉油皇炒麵 • 豉油王炒麵/簡單家做/不會斷/有鑊氣/大...
#香港 # 趁熱
EquipmentAMD RYZEN 5 4650G
SONY CX405
pixel 3 XL
PR2018

Хобби

Опубликовано:

30 янв 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 181

@candycandy2968 5 месяцев назад

又多一個新年靚菜式😋👍👏🎊🎉 原汁原味，清清地，少油膩，新年最好，睇到都已想食啦😋👏👍 多謝大廚分享😄🙏

@kerryskitchen 4 месяца назад

正啊鹹雞方便好食低成本

@chaitaifung9793 5 месяцев назад

謝謝🙏Kerry分享這個古法鹽水浸雞🎉！因為最後不用冰水，隻雞唔洗凍冰冰食！所以覺得超正又入味！過年一定整嚟食🎉！感謝🙏師傅好介紹👍！🤗🤗🤗💯👍💯👍💯👍💯👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

過年試試容易啊哪個鹽水要凍凍地幫牠盡快降溫這樣肉才嫩皮爽

@chaitaifung9793 4 месяца назад

@@kerryskitchen 明白😉了🙏🙏

@Amy-fy1mv 4 месяца назад

一 11:46 @@kerryskitchen

@elaineyip754 5 месяцев назад

第一個比👍支持賀年菜😋美味浸鹹雞多謝kerry😘😊 精彩分享

@teresatsang8065 5 месяцев назад

又再蟬聯👍👋到時✌️✌️

@elaineyip754 4 месяца назад

@@teresatsang8065 早晨😘莎莎

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝多謝😃

@user-uw6zk4wy8s 5 месяцев назад

感謝厨神悉心分享正 🈵️💯👍👍👍

@kerryskitchen 5 месяцев назад

唔好客氣多謝你支持😀😃😃😃😀

@user-hg6lj6yh4m 5 месяцев назад

呢個咸雞做法真系教科式演示，連未熟點樣補救都做埋👍感謝Kerry 哥硬貨教學👏👏👏

@kerryskitchen 4 месяца назад

係啊我都會發生這些情況如何補救好緊要😄

@chancorwincof 5 месяцев назад

好嘢！Kerry 好番啦！更好嘢有🐔吃，你得喎！冰鮮🐔也可浸出鮮味美極鹹🐔，非Kerry 莫屬；多謝晒，保重fat fat 体喎🎉

@kerryskitchen 4 месяца назад

好番啦食得雞啦特別是雞皮 😃 多謝你有心啊

@cleanchingho2345 5 месяцев назад

師傅好👏👏👏

@kerryskitchen 5 месяцев назад

你好多謝你支持😄

@aalicekon8936 5 месяцев назад

超愛簡單方式浸雞❤❤❤

@kerryskitchen 4 месяца назад

簡單又夠鹹啊鹹鮮味正皮爽爽地肉嫩

@candylau5431 5 месяцев назад

支持Kerry, 過年又有新菜式，期待出新片👍👍😋😋

@kerryskitchen 4 месяца назад

上啦上啦😄

@user-rn7un5le7d 5 месяцев назад

浸咸雞，好好味😊

@kerryskitchen 5 месяцев назад

好味皮爽肉嫩味道好正的

@elaineyip754 4 месяца назад

多謝！kerry 😊恭喜發財🎉横財就手 💰💰龍年大吉大利💯💯👍👍🥳🥳

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝多謝課金恭喜發財心想事成身體健康萬事勝意 😄😃😀😄😃😀😄😃😀😄😃😀

@jaimechan3392 5 месяцев назад

👍😋 🙋 Kerry老師, 4°C都要煮餸,辛苦哂🙇多謝你的分享。天氣冷多保重啊！😊

@kerryskitchen 4 месяца назад

我其實唔怕凍的😃 的但怕潮濕😀 4度對我冇問題的

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持

@kenliu4108 4 месяца назад

非常有心思,過節食雞必然菜式,未試過整咸雞,一定要整返隻來應節,多謝分享.🎉🎉🎉💯💯💯

@kerryskitchen 4 месяца назад

是啊平時我就用雞肶雞翼就算啦過節用整隻雞好睇d😃

@kwaifongchan2927 5 месяцев назад

謝謝你的分享🙏

@kerryskitchen 5 месяцев назад

唔好客氣多謝你支持

@cherylleung3499 5 месяцев назад

錯過頭先直播😂重睇👍thanks Kerry🙏😋😋浸雞快過焗又唔同食法相信都咁好味!

@kerryskitchen 4 месяца назад

快過焗但焗香d 兩種食法😀 浸就少油焗呢放些油在表面才脆皮啊

@gabrielhung1647 5 месяцев назад

多謝分享！ 😋

@kerryskitchen 5 месяцев назад

試試這個鹹雞這樣做鹹鹹鮮鮮的好味道

@kafailo6531 4 месяца назад

多謝師傅…👍👍👍隻🐔好好味👍👍👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

唔好客氣啊多謝你收看

@pigsausage123 4 месяца назад

謝謝分享！🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持

@kennyfoo2910 4 месяца назад

好好呀我們一家都喜歡這樣的吃的浸鹹雞。一於在2024年(農曆年卅晚做食餐飽的）謝謝你㊗️新年快樂身體健康新年進步

@kerryskitchen 4 месяца назад

好啊唔好客氣大家咁話新年快樂心想事成😀

@elaineyip754 5 месяцев назад

嫩滑靚雞😋呈現眼前薑荵茸配食👍匹配多謝kerry 😊😘完美演繹 (今次斬雞好似無偷食喎😆😆)

@kerryskitchen 5 месяцев назад

偷了一塊肶肉😀😃😀😃😀手法越來越高明😄

@elaineyip754 5 месяцев назад

@@kerryskitchen 勁啊👍首播完，我會重看一次你試味成功了👍

@jolam8124 2 месяца назад

多謝師傅分亨

@kerryskitchen 2 месяца назад

唔好客氣多謝你支持

@jessicachan9414 3 месяца назад

謝謝分享🙏☕️🍎🍀

@kerryskitchen 3 месяца назад

多謝你支持

@inspirebling 5 месяцев назад

谢谢kerry 分享🙏

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持

@siutotang3234 2 месяца назад

謝謝Kerry教咸雞，我好喜歡食雞🎉🎉

@kerryskitchen 2 месяца назад

好食啊又嫩又滑又夠味

@kwokkeung55 4 месяца назад

你做得好好吖...師兄 👍😃😸🐾🫰‼️

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你你都得的

@teresatsang8065 4 месяца назад

古法浸鹹雞🐔 鹽薑和肉桂🌾 黃梔子適量😉 水滾後放涼✌️ 先火接冷浴🤽 皮爽肉馥郁😋

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝多謝贈詩這方法好正鹹味剛剛好皮爽肉滑十拿九隱過年試試啦

@elaineyip754 4 месяца назад

莎莎好詩👍完美演繹🥳 大厨食譜😋開心共享😘

@teresatsang8065 4 месяца назад

@@kerryskitchen 講得好👋👍

@teresatsang8065 4 месяца назад

@@elaineyip754 elaine美意👍禮到心到🤗 Kerry 廚藝🏆食神駕到😋

@ringochan9059 3 месяца назад

浸雞共要2小時，做一味餸。要好有耐性及心機啊！

@catau8948 5 месяцев назад

我都試下整咸雞🎉🎉🎉🎉🎉

@kerryskitchen 4 месяца назад

試試好易做習慣這方法未來做貴妃雞等就很容易

@judy2356 5 месяцев назад

正👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持試試啦鹹鮮鹹鮮好味道

@user-bm7ev8xb5f 3 месяца назад

謝謝你，我聽不懂廣東話可是卻是有字幕可以看真是太好了

@kerryskitchen 3 месяца назад

不要客氣最重要看明白😄

@applaudedrose 4 месяца назад

聽聲你把刀好鋒利，我屋企把刀好鈍所以鍾意睇人斬雞😁 浸鷄好食而且都算方便，試吓你既鹹鷄做法，過年時整，多謝Kerry! 祝Kerry和家人新年快樂，龍馬精神👍👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

一般般唔夠利好耐沒有磨啦主要夠重差不多500g 大家咁話龍馬精神心想事成

@donaldchoi8429 5 месяцев назад

又學到野😁

@kerryskitchen 4 месяца назад

唔好客氣😄

@candylau5431 5 месяцев назад

支持Kerry,

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持正啊這個雞

@soSO-jf8tx 3 месяца назад

所有都是用鹽水，酒樓餐廳，唔通會鹽焗雞，以前會有，而家唔浪費時間，師傅。比人食又好，自己食又好，用心做己對得自己，欣賞你間單做法，用心。

@kerryskitchen 3 месяца назад

真係鹽焗條雞比較乾水會收身而且做又麻煩這樣做多肉汁夠嫩適合我們

@xiaolinghuang4191 4 месяца назад

超好看

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝多謝你支持😃

@leonachan7661 5 месяцев назад

looks really yummy. thanks sifu

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持正啊過年試試啦

@sinyanwinnieho3620 5 месяцев назад

正呀🎉🎉

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持試試好味道又方便

@user-rd8me6pv5i 5 месяцев назад

Спасибо Шеф! Сочная курица! Спасибо большое!👍👍 謝謝酋長！多汁的雞肉！多謝！👍👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

唔好客氣試試啦

@kellyea7997 4 месяца назад

你好 kerry's 分享你的古法浸盐鸡 👍👍👍👍👍 之前自已做是用盐搽匀隻鸡奄几个锺但都设有咸味道 😪 現分享了你的方法才知道竅门是用盐水浸的 👍✌ 謝謝你的分享一定会用这方法做( 用来謝灶) 👏👏👏

@kerryskitchen 4 месяца назад

這個方法用濃鹽水一定夠味啊肉質嫩皮爽啊

@christinepo4945 Месяц назад

師父，喜歡你的坦白教學，冇誇張聲，聽你講解好舒服，多謝🙏🏻

@kerryskitchen Месяц назад

多謝多謝冇誇張唔駛啊最緊要老實😃😄

@user-ho1kd4rx6t 4 месяца назад

用老雞食起來更加香。

@kerryskitchen 4 месяца назад

是啊夠味但硬少少有咬口

@depechemo4821 5 месяцев назад

Liked

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持😀

@jadechen4713 5 месяцев назад

請問 Kerry有否在酒店或酒樓工作？喜歡你介紹的片。講解自然易明。👍🙏

@kerryskitchen 4 месяца назад

我啊冇啊在某動物競賽會所做過十一年之後就四處去工作啦

@archiekleung 3 месяца назад

Look easy. I must try. Tks/

@kerryskitchen 2 месяца назад

thanks a lot😄

@kityingcheung1152 4 месяца назад

👍👍🌷🌷

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持

@kwaikwan8594 4 месяца назад

Like😊

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持😄

@clayhero1 20 дней назад

Kerry師父，如果想隻雞有沙姜味，係咪要落少少沙姜粉落果盤冰水度，要同果d香料一齊煮，大約要落多少左右？

@geoklinchong7247 5 месяцев назад

😋😋😋👍👍👍

@kerryskitchen 5 месяцев назад

試試這個雞的做法啦好正的

@siowkowkoh6774 5 месяцев назад

👍👍👍

@kerryskitchen 5 месяцев назад

多謝你支持試試好易做的

@janethu8009 5 месяцев назад

👍🥰

@kerryskitchen 5 месяцев назад

多謝你支持😃

@timchan1634 5 месяцев назад

🎉🎉我都係用尼個方法😊

@kerryskitchen 4 месяца назад

正啊夠鹹又鮮皮爽肉嫩😃

@billc6762 4 месяца назад

I normally use 80 to 90 degree water for 30 min. Just keep it under boiling point.

@kerryskitchen 4 месяца назад

ok😃

@woonchanchoy3494 4 месяца назад

👏👍❤🌹

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持試試這個雞鹹鮮味好正

@alexcheng6301 5 месяцев назад

🥳

@kerryskitchen 5 месяцев назад

😄

@ericwongheeloon6472 5 месяцев назад

可否教瑶柱汤

@kerryskitchen 5 месяцев назад

下星期有排隊上

@ericwongheeloon6472 5 месяцев назад

@@kerryskitchen 多谢

@mariedorac 4 месяца назад

Sorry 我有啲混亂，你用滾水浸熟隻雞嗰煲水，同你拎咗隻雞出嚟之後浸黃色嗰兜水，係唔係同一煲水？

@kerryskitchen 4 месяца назад

唔係啊黃色個煲是鹽水煮熱了後待涼待用的浸熟雞的水是沒有鹽的

@joeyliu7467 4 месяца назад

無成隻雞改用雞脾係咪都一樣做法？

@kerryskitchen 4 месяца назад

得啊浸鹽水時間長一點雞脾厚啊

@gtmy7269 4 месяца назад

請問個鹽水可以重用幾多次？

@kerryskitchen 4 месяца назад

兩次左右應該變淡每次用完要煮開然後放涼後入雪櫃啊

@gtmy7269 4 месяца назад

@@kerryskitchen 謝謝！🙏🏼

@jimlai383 Месяц назад

👍

@kerryskitchen Месяц назад

多謝你支持😀試試做容易

@moyi3543 3 месяца назад

請問大廚，放這麼多鹽，雞會不會太咸？

@kerryskitchen 3 месяца назад

唔會因為水也不少還有雞已經熟吸收不了太多

@chaitaifung9793 5 месяцев назад

💯👍💯👍💯👍💯👍💯👍

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持😃😄

@WaikongLam-ci4jn 3 месяца назад

🙏👍👍

@kerryskitchen 3 месяца назад

多謝你支持😃😀😃

@WaikongLam-ci4jn 3 месяца назад

謝謝你

@happyhappy-zt8ru Месяц назад

請問在正式浸鷄前，亦即把熱水淌入鷄籠內三次時，要教甚麼火？另外，那鹽水浸料要煲多久才候冷？候冷時要放雪櫃還是室温？把浸熟的鷄放到盬水盤後要放到雪櫃嗎？若我不需要把鷄皮染黃，可以不用槴子嗎？它有其他作用嗎？如果要染色，我家有黃薑粉，用3T足够嗎？可以用沙薑粉來代替鹽放到浸料內嗎？

@kerryskitchen Месяц назад

1入鷄籠內三次時大火水要滾的 2鹽水只要鹽溶解和水沸騰過就得 3候冷時放在雪櫃啦 4 可以不用黃槴子的用黃薑粉也得主要染色作用

@happyhappy-zt8ru Месяц назад

謝謝。講解得很清楚。現在很有信心。😄😋

@papang6541 4 месяца назад

👍👏👏🍾️🍾️🍾️

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持

@user-kb1kf3jr2v Месяц назад

想請問如果咁樣做法咪變咗係食凍雞？想食熱嘅雞喎，係咪唔使浸冰水都得呢？

@kerryskitchen 23 дня назад

想食熱的就唔浸冰水

@macauPMF Месяц назад

咸雞·還要用薑蔥油？

@kerryskitchen Месяц назад

用啊香好多馬交凡這個名好型喎😀

@erictsang9410 5 месяцев назад

我整極都唔可以皮爽肉滑😂👍

@kerryskitchen 5 месяцев назад

冰水浸好緊要

@kerryskitchen 5 месяцев назад

外邊酒店酒樓都係咁做冰水浸一浸就出jelly

@josephng4289 5 месяцев назад

請問點樣可以啲皮唔爆？

@kerryskitchen 4 месяца назад

基本上不會爆盡量轉動牠時小心點就得

@josephng4289 4 месяца назад

@@kerryskitchen 謝

@florencechan3989 2 месяца назад

找不到水和鹽的分量怎麼辦。先多謝幫忙

@kerryskitchen 2 месяца назад

在1.15 3000水300鹽

@alicefung3893 4 месяца назад

K e r r y哥你好。我有王羗粉可唔可以呀！份量要多少！唔該🙏❤

@kerryskitchen 4 месяца назад

黃薑粉可以先放1茶匙看看顏色然後慢慢加

@cheungsasa8 4 месяца назад

4度你喺边個國家住

@kerryskitchen 4 месяца назад

香港新界啊😄

@mabellee424 4 месяца назад

🤤🤤😋😋😋❤️🙏.

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持😄😃

@chisingedmondlaw7327 5 месяцев назад

🎊🎉💪👍🍺😋😋👏👏

@kerryskitchen 5 месяцев назад

試試啦鹹鮮味好正的

@chisingedmondlaw7327 5 месяцев назад

@@kerryskitchen 一定會💪💪

@soSO-jf8tx 2 месяца назад

聽到好似有老人家咁聲。

@kerryskitchen 2 месяца назад

我?唔會啊😄

@shunde232 2 месяца назад

太慢，可以快速些

@kerryskitchen 2 месяца назад

要遷就新手啊😄😀

@jennylee9454 23 дня назад

嘩你黐原隻雞生嘅又切嗰啲蔥同薑食落去真係好恐怖

@kerryskitchen 23 дня назад

有滾油放蔥薑的

@kerryskitchen 23 дня назад

薑蔥是生的生熟分開就得

@kevinwong3377 2 месяца назад

五角就五角、叫什庅黃了,#@#@

@kerryskitchen 2 месяца назад

黃梔子嗎五角你們叫法哪個地方唔知喎

@pillowpig7405 3 месяца назад

😰 講雞內臟都黃標？唔係呀嘛？！我哋識得洗雞就知道𥚃面有機會仲有個肺啫，如果新手未洗過真係唔識喎，佢黐得好實，我細個嗰陣第一次洗都唔知道原來個片嘢係個肺，我洗完阿媽check佢教我先知😅

@kerryskitchen 3 месяца назад

是啊我中過兩次啦😃用手指入去慢慢挖兩邊 😄😃

@manhanlee9605 4 месяца назад

請問啲鹽水要浸幾耐呢你切雞咁容易嘅我都未試過明天試下謝謝你🎉🎉🎉🎉🎉

@kerryskitchen 4 месяца назад

45分鐘左右

@garylo7490 3 месяца назад

鹽水是否室內放涼，不用放入雪櫃？

@chingo3625 22 часа назад

個個人都話自己從老師父學來。真是吹大牛！

@kerryskitchen 17 часов назад

我唔需要吹

@aiqinruan7622 Месяц назад

正👍

@kerryskitchen Месяц назад

多謝你支持

@kwaikwan8594 4 месяца назад

Like😊

@kerryskitchen 4 месяца назад

多謝你支持