深夜に見ないで、行列のできるいなり寿司！ 

嬉しいコメント、心から感謝します！料理を通して想いが広がっていくのが嬉しいですね！

速くにメールの返信ありがとうございます😀💗🎶丁寧な説明でメニューの全てを作ります🥑🍄🥦🍎🥝ハズバンドさんをうならせてあげたい😀💗🌟🔔🌈と、心に誓いました😀💗先生のご活躍をお祈り致します😀💗🌈

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コメント、ありがとうございます。なんども試してくださったのですね。感謝致します。

ありがとうございます！感謝感謝です！久々に投稿しました。応援ありがとうございます！

コメント、ありがとうございます。うまくいくと嬉しいです。繰り返し作ることでご自身の得意料理なれば幸いです。

コメント、ありがとうございます。何かお困りでしたら、このコメントをお使いください。できるだけ動画では足らない部分を補っていこうと思います。コメントに感謝！

ありがとうございます。久々に投稿しました。応援ありがとうございます。

コメント、ありがとうございます😊

その節は親子でお世話になりました。ぜひ試してください。感謝！

コメント、ありがとうございます！美味しくできますように☺️

@@jfhktv 今　薄揚げに入れ終わりました😄 こう言うお稲荷を食べたのは初めてです。 甘くないので　おかずが要らないですね。 ★心配だったのは　3種類のキノコ全部を寿司飯の中に入れるのかな？ 　全部入れました😄 　キノコがゴロゴロ入っていて美味しかったです😄 　このお稲荷さん　プレゼントするときっと喜ばれますね。 有難うございました😄

@@AcattH-co8nz 私の方こそ、ありがとうございました。美味しい輪が広がりますように☺️

ありがとうございます。コメント嬉しいです。励みにします。感謝！☺️

柿澤一氏の日本の食カッキーTVさん いなり寿司は美味しいですね🍣😃 大好きです😄

柿澤一氏の日本の食カッキーTVさん コロナウイルスにも熱中症にも気をつけて下さい😷🥵 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい

柿澤一氏の日本の食カッキーTVさん 暑いですね😵 よろしくお願いします🙇

おっしゃる通り。ちょっと濃いです。 お弁当などに向いています。 次回、稲荷寿司の別バージョンも作ってみますね。コメント、ありがとうございます。感謝！

ご視聴、ありがとうございます。キノコは、数種類を混ぜることで、うま味の相乗効果が生まれます。感謝！

ひさしぶりに更新しました。ガリもがんばります！

ご視聴、ありがとうございます。 蒸し器は15年ほど使っています。今ですとこれでしょうか？ 「宮崎製作所 オブジェ 蒸し器 28cm 日本製 5年保証 IH対応 軽量 OJ-19-1S」とても使いやすくまだまだ使えます。 出汁はカツオ出汁。しゅうゆはキッコーマン。みりんはマンジョウ。酢はミツカンまたは千鳥酢。 千鳥酢は、体に美味しさがスーと入っていくので好きです。 お米の口当たりに関わることですね。誰に食べさせるか？という視点で私は米の口当たりを考えます。若い方なのか？高齢謝か？など場合によって変えています。 記述されいる炊き方にはそれぞれ違いがあり、どちらも面白いですね。ご参考になるかわからないのですが、業務用にレシピを開発するときは、最終水分量を計算します。ただ調味料も硬さに影響しますので、何度かのテストをして決めていきます。 個人的には、寿司モードはあまり好みでないので、普通モードで水加減を調整しています。 もし木の子を入れない場合、水加減は同じでかまいません。ただ好みもあります。ご自身で最適を見つけていくことも料理の醍醐味。 ぜひ楽しんでいただければ幸いです。

ご視聴、ありがとうございます。 たくさん作られたのに、辛いと感じられたのですね。 説明不足、失礼しました。 動画内で説明しています寿司酢は、酢60cc、砂糖40g、塩16gとなっています。 この10倍ですと酢600cc、砂糖400g、塩は160gになります。 この酢、砂糖、塩のバランスは好みもありますが、問題がない範囲かと思います。 私もよくあることなのですが、ご飯と寿司酢の割り合いが適正でなく、塩辛いということがあります。 この場合、1合のご飯に対して、大さじ2(30cc)と説明していますが、少ない数量(例20cc)で合わせてみるという方法もあります。 いろいろお作りなられているのですね〜、またご期待に応えられますように努力致します。 コメント、ありがとうございました。

コメント、ありがとうございます。あげの炊き方は、4:03ぐらいから始まります。わからない点があれば、こちらでご質問くださいね。よろしくお願い致します。

ご質問、ありがとうございます。 調味料を用意すると、びっくりしますよね〜。寿司酢としてのバランスはこれで大丈夫です。 私はこのバランスが好きですが、塩の少ないレシピありますよね。 好みです。 酢180cc 砂糖120g 塩50gで作ると覚えやすいことと、常温でも日持ちするので寿司飯用に数回分できる量ということで動画にはアップしています。 1合のご飯に、寿司酢は大さじ2(30cc) 使いますので、塩分濃度は1,2%ぐらい。 これに砂糖の甘さ、酢、そして油揚げの味付けが加わると、濃いように感じる方もいらしゃいます。 そこで、塩の塩分量が多いとお感じになる場合は、寿司酢自体のバランスは良いので、ご飯に合わせる寿司酢の量をご調整ください。 例えば、1合に対して大さじ2(30cc)のところ、20ccで合わせると塩分濃度は、0,8%近くの塩分濃度になります。 ちなみに、寿司酢には3つあり、 握り寿司用すし酢、万能すし酢、 ちらし寿司酢すし酢です。 この辺も動画にあげていきます。 応援、感謝致します。

コメント、ありがとうございます。鰹だしです。

ありがとうございました

そうなんです。塩分が多いです。 美味しいと思う塩分を仮に0,9%とすると、この塩分は約2,3%〜になります。冷めるとご飯に浸透して行くことと、砂糖を使うことで、数字よりは塩分気を感じなくなります。お寿司さんに行くと後で喉が渇くと言われるのはこの理由からになります。 でも確かに塩分が多い。また勉強していきます。ご意見に感謝いたします。