灣仔近半世紀粵菜老字號　兄弟拍住上堅守父親「老江山」　堅持傳統手藝！順滑鮮嫩厚切豬膶/荷葉古法蒸腩片｜ 

#TVBPlus #美食新聞報道 ｜灣仔近半世紀粵菜老字號　兄弟拍住上堅守父親「老江山」　堅持傳統手藝！順滑鮮嫩厚切豬膶/荷葉古法蒸腩片
位於灣仔的粵菜館近半世紀歷史，堅持以傳統粵菜手藝，保留老香港情懷和味道，好像上湯枸杞浸厚切豬膶，厚切的豬膶會先在廚房煮8成半熟，上菜時會再用枸杞熱湯，灼至剛好熟，口感順滑鮮嫩。
看見老闆如此親力親為，就猜他一定本身很熱愛飲食業，但原來他原先沒有想過接手餐廳。「我當時原想在畢業後，從事自己讀書時修讀的IT業，但因為家人當時身體不太好，於是一邊做全職，一邊到餐廳幫手，之後才正式接手餐廳。」
「很多菜式越來越少人去做，所以我們也有一種心態，希望把我們認識的舊菜式再煮出來，令現在的年輕人能夠品嘗得到，可以告訴他們的朋友，甚至告訴他們的下一代。」
生記飯店
灣仔駱克道353號三湘大廈3樓
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美食新聞報道｜逢星期四21:35、星期五21:30播映｜82台TVB Plus
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