只要選對食材，吃蛋糕也可以不怕胖。將做蛋糕的3大食材，替換成以下食材：
1.麵粉：改由杏仁粉、椰子粉、亞麻仁粉取代。沒有碳水化合物不影響血糖上升，還可以燃燒脂肪。
2.糖：改由赤藻糖醇、椰花蜜糖、羅漢果糖取代。目的是維持血糖穩定。
3.油：可以選擇天然的有機奶油、椰子油、橄欖油。
《無澱粉檸檬杏仁蛋糕》6吋
食材：杏仁果粉200g、橄欖油或椰子油150ml、雞蛋4顆、泡打粉8g、赤藻糖醇75g、檸檬汁50ml
作法：
1.杏仁果打成粉備用(可以不用磨成細粉會有顆粒感)
2.先將蛋黃、糖、檸檬汁、橄欖油拌勻
3.分次加入杏仁粉拌成麵糊
4.將蛋白打發後、拌入麵糊中攪拌均勻，加入泡打粉
5.模具抹油再倒入麵糊
6.烤箱預熱170度10分鐘，放入烤60分鐘，以竹筷插入沒有麵糊沾黏即烤熟
7.出爐脫模後，刨上檸檬皮增添香氣，撒上杏仁果粒裝飾即可
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#棉花田 #有機 #生機
27 апр 2022
