牛油清+麵撈+玉米蓉忌廉湯/西餐重要基本功/牛油清造法/高級西餐麵撈/初學西餐必學知識/ 

感謝你悉心講解牛油清做法，玉米蓉忌廉湯做法，簡單容易，奶白透徹，非常吸引，餐前伴飲，確實一流，多謝多謝🎉

👍👏正呀，多謝香港祖哥師傳心教導，請師傅教煮周打魚湯, 學識了可以在家煮給一家大細齊齊享用😃👏🎉🎊🙏

多謝師父，講好清楚，有字看非常赞，辛苦了師父感恩。

焗飯焗意粉啲汁都係要用麵撈開，用生粉開啲汁會卸。 牛油清類似印度菜果種Ghee，啲烤餅好多時有加。

祖哥是難得的西餐師傅 學習好機會

請問可以示範周打魚湯及周打蠔湯的方法？謝謝你

多謝 Joe 分享呢個生熟撈。好正忌廉湯！睇完就做番個撈。

多謝joe哥講解生熟面撈做法👍🏻粟米忌廉湯係賣飛佛👍🏻😁今晚就試煮粟米忌廉湯✌🏻✌🏻✌🏻😃

支持香港祖哥頻道💯👍💪💯👍💪💯👍💪😊🙏❤😊🙏❤😊🙏❤

呢集精彩🎉 多謝師傅

祖哥這个操作不可取，试下如下做法：先落鸡湯煮滚后落粟米茸，忌廉，奶等待滾调啱味，然后用熟面捞推匀，一气呵成，快靓正！

感謝師傅精心教導我們有褔了!❤

Thank you so much ❤❤❤❤❤❤

正.👍

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點解唔直接用牛油炒麵粉, 來做一個熟麵撈？

joe 哥 本人在70年代 曾工作過西歺waitress 之後所有西歺 完全变質 近來看到joe的教厨 才找回正宗西歺 不知joe師父有否受徒弟 希望joe師父能開班受徒 更望希兒子能學到joe師父 一招半式的厨藝

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支持 第一次見 可以整粟米肉粒飯

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想問唔用雞湯，可以用什麼代替嗎？

What do you do with the leftover butter milk solid?

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為甚麼要滚四十五分鐘這麽長時間？😊

請問祖哥牛油用有鹽定冇鹽嚟做面撈呢？

多謝祖哥, 想問低筋粉係咪即係蛋糕粉呀, 唔該

請問牛油清和牛油做麵撈有什麼分別？

喺酒店點樣搵個人搞住煲湯45分鐘呀

想請問做千層面點樣令到個皮靚d 無咁易有摺痕

你用的是電爐,關火後還有熱力,浸雞35分鐘,煤氣爐關火後沒有熱力,還是35分鐘嗎？

咁黃油清剩返個d奶仲用唔用既呢？

cream of corn soup cannot use chicken stock, only use vegetable stock.

拍攝劃面寛左

都是要加奶為何本身牛油里邊的奶不要莫名其妙

你唔覺得咸咩