Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
特別企劃~Frank與咖啡大師的對談- Berg Wu 興波咖啡 | 世界冠軍給想開店朋友的一些建議
25:40
Subscription Coffee Tasting - July 2024
16:48
НА НОЖАХ - Судьба ресторанов после шоу. Казань. Бардак
00:58
ВКУСНАЯ ВОДА! Кулинарка с @dimapozov #кулинарка #кулинария #кулинарноешоу
00:12
Flying card unique skills incredible# trend life growth star# hello creator# bask in my autumn harv
00:12
Скуф переобулся в полёте 🤣 Это надо видеть 🔥 Нефор vs Нормис
01:01
特別企劃~北歐烘焙冠軍Tim Wendelboe烘焙的分享與建議
維堤咖啡Vetti Coffee
Подписаться 41 тыс.
Просмотров 11 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
5 окт 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
9
@vetticoffee
3 года назад
Tim Wendelboe 專訪《時間目錄》 02:20~06:25 Q1.Tim Wendelboe 的烘焙哲學為何? 06:28~12:06 Q2.給烘豆師的一些建議? 12:08~12:55 Q3.你店裡會考慮販售深焙的咖啡豆嗎? 13:00~16:43 Q4.您覺得咖啡品種對咖啡農跟咖啡師的重要性為何? 16:46~18:48 Q5.你怎麼看新浪潮的後置處理如厭氧發酵? 18:50~21:30 Q6.您覺得在未來的世界當中烘豆師、咖啡師、種植者跟處理場的關係是什麼? 21:31~22:58 Q7.疫情對於您跟莊園間的互動產生了什麼樣的影響? 23:00~25:18 Q8.您對於全方位烘焙的看法如何? 25:19~28:03 Q9.你對日曬處理的看法? 28:05~29:42 Q10.假如手邊只有三個器材讓你沖煮,你會選擇哪一種?手沖、浸泡、愛樂壓?
@dairyyang5457
2 года назад
感謝團隊的採訪與製作! 另外: 9:16秒處翻譯應非指鐵質而是果味(fruitiness)。而在19:10處Tim說發酵的定義即是厭氧的(Anaerobic ),所以說厭氧發酵就好像重複說了兩次;在此補充,他的意思便是想說明所有的發酵處理(水洗日曬蜜處理)定義上都是厭氧的,只是在於該條件下存活的優勢菌種會有所不同而導致風味差異。一般所說的在密閉鋼桶內發酵這種製程,有其特殊風味的主因便為優勢菌種的差異,把這種製程以"厭氧發酵"來稱之易有誤會產生。
@vetticoffee
2 года назад
感謝🙏🙏
@era1551
2 года назад
我覺得很棒 很有深度的對談 ! 感謝製作這麼高水平的咖啡訪談還願意公開分享 !
@cplai28
3 года назад
感謝Frank老師,與維堤團隊這集的採訪與製作~ 個人覺得極淺焙與極深焙,都是非常難的領域。感謝大師的一席話,烘焙建議提到許多重點,真的要實際做了之後,確實能體會到~ 再次感謝分享~
@vetticoffee
3 года назад
感謝🙏
@zcytf15
2 года назад
謝謝製作和分享,真的很棒
@snowlost8233
Год назад
给了很多启发 但只测磨后的豆子有个问题 就是在豆表偏深豆心不熟 和豆表比前面浅一点豆心熟的情况下 颜色可能非常接近 但是味道天差地别 我感觉是豆表和磨后的都测会更有对比一些 也更容易找到哪里有问题 也可以进一步推算出豆心是什么具体颜色焙度 当然根据他说的测豆表要注意不要豆缝朝上还有注意银皮 应该数据还是有参考意义的 只是测试比较麻烦
@0975527172
Год назад
兩位老師都很棒
Далее
25:40
特別企劃~Frank與咖啡大師的對談- Berg Wu 興波咖啡 | 世界冠軍給想開店朋友的一些建議
Просмотров 19 тыс.
16:48
Subscription Coffee Tasting - July 2024
Просмотров 2 тыс.
00:58
НА НОЖАХ - Судьба ресторанов после шоу. Казань. Бардак
Просмотров 396 тыс.
00:12
ВКУСНАЯ ВОДА! Кулинарка с @dimapozov #кулинарка #кулинария #кулинарноешоу
Просмотров 15 тыс.
00:12
Flying card unique skills incredible# trend life growth star# hello creator# bask in my autumn harv
Просмотров 7 млн
01:01
Скуф переобулся в полёте 🤣 Это надо видеть 🔥 Нефор vs Нормис
Просмотров 19 тыс.
18:18
Tim Wendelboe愛樂壓沖煮關鍵七秘訣|實作實沖分享
Просмотров 7 тыс.
8:31
【資訊/烘豆】和Joe Marrocco一起烘樣本豆 Sample Roasting
Просмотров 16 тыс.
12:59
为什么看了很多教程还是调不好磨豆机?别忘了这些细节!家用咖啡机快速上手指南!
Просмотров 652
26:40
世界冠軍Berg Wu IR-2.5 auto自動曲線烘焙分享|Diedrich烘焙機南港展覽館現場|Poursteady 沖煮測試結果
Просмотров 14 тыс.
16:56
1/2P COFFEE 陶甕咖啡 │ 陶公鼎烘焙機,實現北歐烘法大解密。
Просмотров 15 тыс.
30:08
Project Zero Coffee in Melbourne (A Cafe with a Unique Take on Coffee Service)
Просмотров 3,7 тыс.
14:37
Everything you've ever wanted to know about coffee | Chandler Graf | TEDxACU
Просмотров 2,4 млн
8:23
【This is what we Call MASTER】Ep.3 王策
Просмотров 24 тыс.
13:17
向「凡客壺」咖啡濾器致敬 / 創作者困境,抄襲、瓢竊 / 虎記小杯2.0
Просмотров 35 тыс.
20:43
[烘豆] 烘豆師怎麼選豆子? 咖啡的配方豆要做什麼?
Просмотров 64 тыс.
00:58
НА НОЖАХ - Судьба ресторанов после шоу. Казань. Бардак
Просмотров 396 тыс.