#チャーハン #新玉ねぎ #脇屋友詞
トマトケチャップで味をつけたチキンライスのように、酢の酸味と新玉ねぎの甘さ、卵の焼けた香ばしさが食欲をそそるチャーハンです。今回は、北海道東川町Farms-plusさんのローズマリービネガーで爽やかな風味と酸味を生かしましたが、黒酢やワインビネガーを使っても美味しくできます。
◾️ローズマリー香る新玉ねぎのチャーハン
玉ねぎ 1/4個
ご飯 250g
卵 1個
《調味料》
太白胡麻油 大2
塩 少々
胡椒 少々
ローズマリービネガー 大1強（お好みで増減）
1. ご飯はできれば炊きたてのものを用意し、皿に広げて粗熱をとる。
卵は黄身と白身に分け、白身は溶きほぐしておく。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
2. ボウルに黄身とご飯を入れ、黄身がご飯全体に馴染むまでよく混ぜる。
3. フライパンに太白胡麻油を入れて温め、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらご飯を入れる。中火にし、お玉などで軽く押す→混ぜる、を繰り返しながらしっかり炒める。
4. ご飯がパラパラになってきたら白身を回し入れる。箸で混ぜながら白身が白く火が通るまで炒める。
塩、胡椒を加え、フライパンの中心を開けて酢を加える。混ぜながら炒め、酢が全体に行き渡れば完成！
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15 мар 2024
