甜點師帶你逛烘焙材料行，新手必看！ 

雖然我不做甜點，這集知識滿點必須收錄！！

已經習慣平時搞笑瘋癲的拿拿摳，這集提醒大家拿拿摳真的是專業的烘焙師👍

居然在首播遇到地震 希望大家都平安 天佑台灣

想當初第一次嘗試拿拿扣的食譜，在烘培材料行裡查資料查超久非常困擾，這一集實在太棒了！又長了知識，期待以後多出這一系列的影片！

點進來唯一的原因就是 演算法推薦了一個很眼熟的封面😂 這家烘焙坊真的超棒的 店員們人都很好 東西也很齊全 開店時間也非常友善加班人

後面的老闆娘一直看🤣 Taco 中間的開車真讓人猝不及防🤣🤣

超喜歡逛這種材料行的，真的對於餐飲人來說會是天堂呢！

我的天啊 這集知識含量也太高了 拿拿摳好難得的知性 TACO好強 知道洪水法

吉利丁、糖粉、杏仁粉……這些區分，就算我已經網路學習烘焙一年半，也還是長知識了！感謝拿💕

自吹自擂那段讓我直接訂閱！太可愛了！❤️ 以前不知道要用防潮糖粉，用糖粉直接在蛋糕上做圖案，送給朋友的時候就消失了⋯⋯orz 「精就是精，沒辦法成仙」戳到笑點🤣

哇是後山埤的全鴻欸 已經買到老闆娘認識了www 只要買到一定價格之後就有打折了 很推薦這一間 東西基本都有

好實用！之前去烘焙材料行常常搞不懂防潮糖粉、防潮可可粉跟一般的差別，動物植物鮮奶油的差別、也不知道怎麼保存酵母常溫放陰涼處結果害整包都報廢、買一堆奶油密封放冷藏也照樣壞光光，這次真的學到很多～想繼續看相關影片，像是模具、擠花袋、或是一些好用的工具介紹～～

很基本，但對於新手挺實用。其實多做幾次、多看食譜、多看拿拿摳做甜點XD，多逛幾次食品材料行就知道了😆 烘焙材料行真是愛玩甜點人的天堂，進去就不想出來，逛很久，像尋寶樂園…😂 想當初cream cheese 酸奶油 也搞不懂是什麼東西😂還有三文糖… 常看真的會看到一些平常不會用的東西😝

終於聽到酵母打開 放在冷凍保存 之前都放冷藏。大大感謝

敲碗蒙布朗~((栗子讚讚

太晚看你們的頻道、否則、去年回台、就可去大搜購、非常喜歡你們的Chanel, NaNa摳非常真、直率。 你們大家辛苦了、感恩！🥰❤️🙏🏻

提到杏仁不得不說，很多人會把杏仁茶用的杏仁粉跟製果用的杏仁粉搞混合，沖泡飲用的是南北杏（甜杏仁苦杏仁），而製果用的杏仁粉其實是來自扁桃仁，當年是因為商人進口扁桃仁時誤植成杏仁，後來扁桃仁粉就一直被誤稱為杏仁粉至今，基本上製果用的杏仁粉甚至跟杏仁完全談不上關係😂

哇，這集好讚 超詳細的講解與介紹 真的是長知識了 感恩拿拿扣無私的奉獻 讓我們玩出甜點的興趣

喜歡烘焙的人在烘焙材料行都很容易迷失😆

這集真的超讚！雖然我有在初步學做甜點，但這集又補充了好多給我這個烘培小白新知識，愛你😍 希望能多做好多集～

這集內容超實用 推推~ -雖然大部分還是懶得自己做 買現成的w- 第一次首播有地震 希望大家都平安@@

看完可麗露回來看老闆托腮W 好有喜感

00:18 那個"不要再問我了!"好真誠🤣🤣 然後5:33 那個"精就是精 他也沒辦法成仙啦"的比喻快笑死 完美傳達香草精跟香草醬的區別😆😆

從這集開始看拿拿摳，吉利丁那邊真是學到了!!!

起司類跟模具可以再做一集 不過這家店真的規模好大 我家附近的店種類就沒那麼多

長知識的一集，忌口不能吃甜點但是看了也開心！

全鴻真的超好逛的！ 謝謝拿拿摳的介紹還解說☺️👍

做甜點每次碰到吉利丁都還是覺得 「整我嗎？！」 感謝拿拿摳的解說……我恍然大悟欸！ 有一次做茶凍，新血來潮選吉利T（材料行店員只說都可以看你），結果做成菜燕，現在終於懂了怎麼一回事 😂😂

感謝拿拿摳一次完整解答烘焙新手的疑惑，不然每次去材料行都只能傻楞楞地看著他們😂 還有Taco教心理學知識！ p.s.我覺得卡拉姆久蠻好笑的哈哈哈哈

我非常推薦永和四號公園附近的“艾佳”，只要與手作甜點有關的，那裡應有盡有！😏

這集對新手好友善喔嗚嗚嗚很多觀念你都講的很好懂很清楚 謝謝拿拿摳

這間店太神啦 目前看到的怎麼都是賣烘焙用具跟烘焙材料各半的烘焙行，沒逛過食材這麼多的

跟拿拿摳逛材料行可以學好多撇步～ 尤其提到幾款鮮奶油的特性真是感動😹

精就是精 不能成仙 😂😂😂😂 自己在餐廳和飲料店上班過，每天看美味食物和七彩水果真的超幸福！覺得在烘焙行上班也是 😍😍😍 這集好棒！謝謝介紹！！！

我住板橋 板橋三民路就有一間“大家發” 空間就像超大型全聯一樣！

突然想到 其實林口的全國也超級好逛 是超市型的 明亮乾淨又有推車跟冷氣 超讚 我都特別從台北跑下去買🥰

敲碗工具系列！！！希望可以介紹模具和好用的用具、推薦的冷門小物之類的

第一次聽到這這笑聲～我笑了😂🤣太可愛了！ 很適合心情不佳的人多聽

謝謝拿拿摳&團隊們💕這集實在太讚了!好實用好喜歡👍

2:31 拿拿摳有提到泡打粉跟酵母粉大家常常搞混.....有做了詳細介紹 但好像沒說到兩者不同點在哪...下面提供大家參考...有錯請大家提供指正.....網上找來的...有興趣可以進原網址看看 拿老師...我只是幫忙補充沒惡意...有冒犯請告知...謝謝 泡發粉與酵母雖說都是用來發麵的，但區別還是較多的： 1、從類型上看，泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性；酵母是生物膨鬆劑。 2、發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。 3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。 4、起發作用的時間不同（也就是發生髮酵）。泡打粉起發快；而酵母製成的酵母粉起發慢。 5、受環境影響程度不同。泡打粉受溫度濕度影響小；酵母粉起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。 6、價格不同。泡打粉價格低；而酵母價格較高。 7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用；而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。 原文網址：kknews.cc/food/y685o3j.html

天啊！我太喜歡這集了！以後可以多拍這類型的嗎？介紹原物料好重要！ 不然每次進去都迷航

這集教學真的超棒 今天才知道吉利丁片、吉利丁粉/吉利T有葷素區分😂 謝謝你們用心拍片～

看拿拿摳烘焙一年了，越來越喜歡拿拿摳！真的好真實喔！

笑聲太魔性😂忍不住跟著笑

這一個半月開始入門，看到這集真是太好了！

3:08 都在注意後面的顧客www

天啊，對小白來說非常非常實用，也期待下次能分享如何挑選模具、器具等，感謝啊啊啊

这一集真的知识量满点 新手老手都值得看一看 毋庸置疑拿妃是知识型youtuber哦 :P 期待更多這一系列的影片

有鹽和無鹽奶油不能買錯，特別是做蛋糕或者做麵包需要發酵的這種，如果用到鹽分，多了 1 公克都會影響發酵和麵糊打發程度！

這集很好看!!!知識性很足夠!很喜歡!

這真的是對新手很友善!!決定多看三遍!!

我記得 低筋麵粉是春小麥磨成的，澱粉質含量高，高筋麵粉是冬小麥磨成的，而中筋麵粉是冬小麥與春小麥一起磨成粉的，麵粉買水磨的會比較好，因為機器是高速研磨的，有些營養與酵素都被高溫破壞掉，做一些食品時比較不好用，因此廠商匯加一些添加劑，而它的顏色相較於水磨的會偏白

拿摳你會被酷盯上啊哈哈哈 他是臺灣芋頭推廣大使 謝謝拿摳介紹看到很多有趣的食材工具～

這集長知識，原來吉利T是給素食使用的 只知道洋菜粉是素食的! 題外話 難道只有我一直在關注吉利丁片那一段後面結帳的男生嗎XD 然後Taco請一直開車XD

非常實用的說明，又很幽默有趣（推）

台中烘焙行我幾乎都逛過了 沒想到上面講的知識我都知道 目前遇到的幾乎很少在看烘焙行在 賣酸奶。 另外我特別喜歡用烘焙行裡面一罐1L的保久乳來做甜點，味道跟鮮奶差不多，可以買幾罐來放 保久乳除了不能做薑汁撞奶之外，大部分甜點或烘焙都能做，建議新手如果容易失手，用保久乳也是練習烘焙的一種作法。 這次居然沒介紹到乾乳酪 還有動物性鮮奶油一但開封之後 很快就會壞了，如果買1L的盡量用完，否則就是買小罐裝，雖然成本高了些，否則就是要把剩餘的動物性鮮奶油打發後分裝擠花袋丟冷凍，可以撐比較久。 另外除了吉利丁，其實還有不少類似布丁粉、洋菜粉、寒天粉、白明膠.... 糖類也有很多種 海藻糖、三溫糖、水飴、中雙糖、菊糖 不過會用到奇怪的糖應該都是偏向 和菓子的作法了。

這一集烘焙入門新手，真是受益良多，謝謝你

哇～長知識，每次去烘焙行都不知道哪個牌子好，看到拿董的介紹～讚爆，喜歡這種知識滿點的影片😍想看拿董介紹烘焙小工具😊

這集好實用！！而且發現原來調酒材料這裡也有！不用自己榨到死了（灑花）

這家在後山埤～（我都去這家烘焙店買東西）他的價格是便宜的⋯老闆跟老闆娘我們家太常去也買到認識了 （我曾經去過其他烘培店買真的很貴，後來這家也是我自己上網找到的開幕沒多久我就去那邊買了，到現在也已經好多年了

期待想看，雖然不是新手但還是很喜歡這類型的影片，我是第一個留言的好開心喔

解開心中很多疑惑!! 第一次進烘焙材料行超級興奮 買到欲罷不能

這集超讚诶!! 完全解惑為什麼我會毀掉一堆甜點了!! 求蒙布朗教學!!!

超棒的烘焙新手入門秘笈大公開！感謝🙏😊

天啊！！這集真的要收藏爆 對於我這個新手小白 真的收穫滿滿 本來對鮮奶油的部分很頭痛 有了拿拿扣的講解 我懂了辣齁🥺 好了 現在要趕快去看蜜桃派那一集🤣

越來越欣賞拿拿摳了！好有專業內涵哦！😘😘😘

這是YT推薦影片裡，最讓我驚艷的，馬上訂閱~👍

這集滿滿的🌚🌚🌚喜歡❤️❤️❤️ Ps拿董我下午去投票的時候發現變成第一嘍（上台！！！ 沒趕上首播QaQ

這一家材料行很大間👍

烘焙材料行真的好好逛 獨立中小型每家都會有不太一樣的牌子和東西 常常發現新奇小東西XD 有些結合教室的，也容易找到小包裝分裝的，很方便 還有些會準備半成品XD雖然沒買過但感覺很方便? 大型或連鎖的就是可能樣式更多也好逛，一次逛齊

君度橙酒我除了做點心之外，還用來加在熱可可裏面添加香氣，所以大瓶的OK啦！

好棒喔~ 這家是我的愛店ㄟ~老板、老板娘服務很好很親切~~

之前工作的地方，千層蛋糕的千層蛋皮也是叫現成的，自己做太累了，但是叫來的皮真的就比自己做的厚，疊到第9層後就很明顯。

杏仁粉新手真的誤會很大🤣吉利丁part真的長知識

後面老闆笑很開心😂

那那摳真的很用心介紹～ 烘焙新手覺得受用❤️

這集Taco好活躍，狂開車🤣🤣🤣 請繼續♥️♥️

這集超棒，我每天都有投你喔，喜歡你的風格。

什麼都不會的我 看完這集大豐收☺️必須收藏👍🏻

我:大白跟他摳形狀不一樣 他摳:你確定? 會有真的一模一樣的_____嗎 求知若渴

好喜歡 這支影片的節奏和比例都好喜歡

喜歡這隻專業知識滿滿的影片

好多知識喔 防潮糖粉跟糖粉的差別第一次知道

是全鴻！哈哈哈哈好眼熟

乾貨滿滿！謝謝拿拿摳烘焙店導遊🥰

超用心⋯ 很感謝您的分享與知識！ 每次要買東西的時候，我都在材料坊一直查資料🥲

大的橡皮刮刀用配較大的鋼盆很好用

真的知道了很多 为什么不是我刚是新手的时候出 不然就不会浪費很多時間 ，財力和精神在烘焙方面了。谢谢拿拿扣。

謝謝拿拿摳，非常實用🥰🥰🥰

想要有烤盤大小 材質 適用烘培的種類 或烤的時間 怎麼調整 這類的的介紹～謝謝

好仔細的解說喔！喜歡💕

這集很棒👍介紹非常詳細👍

吉利新知很受用～ＴＫＳ！

杏仁粉、馬玉山那一段我笑到要瘋掉！

這級太有收獲了，謝謝分享

好實用的知識！

謝謝，終於搞懂很多東西

卡拉姆久笑死wwwwww

拿董注音都好標準👍🏻

謝謝！長知識了！