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馒头要好吃，一定要劲道。传统的手工馒头费时费力，一般人很难做好。我这里分享的是厨师机做出来的嚼劲十足，口齿留香的馒头。家里大人小孩都喜欢吃。
要点：
中筋面粉3杯+1/2杯+1/2杯 450g+75g+75g
一杯/250g温水+1 茶匙/5g白糖+一茶匙/4g酵母
1/4杯白糖（这个根据个人口味可加多加少或不加）
分三次揉面
一次揉面成比较软的面团
发酵到体积增大一半后二次揉面，揉进1/2杯干面
再次发酵到体积增大一倍，三次揉面，揉进1/2杯干面
面团再次成形并且组织光滑后拿出来揉搓成长条
切块就可以蒸了
很容易吧？关键是真的不用费劲揉面，做出来的馒头非常有弹性，有嚼头，越嚼越香，越嚼越甜。你不妨试试吧？
关于厨师机：
我用的是KitchenAid 6 Qt. Professional 600 Series，马力600w，如果你家的厨师机功率小的话，第三次揉面会比较吃力。可以减少干面的量，低速揉面，或者揉到中间停个几分钟再继续揉。
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音乐：
Angels We Have Heard by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
3 янв 2018
