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Recipe:
Bread 75g*12
(baking tray 28*28cm)
1 cup =320ml(11oz)
1 cup flour =170～175g
1 tbsp=15 ml
1 tsp =5ml
All purpose flour 480g （2+3/4cup）
Salt 5g （1 tsp)
Milk 240g (240ml)
Sugar 50g (3tbsp+1tsp)
Unsalted Butter 50g (melt)(3tbsp+1tsp)
Instant yeast 5g (2tsp)
Egg*1+egg white *1
（60~65g/egg with shell ）
Surface:
yolk *1
Milk 15g (1 tbsp)
Lemon juice
White sesame (optional)
170°C/190°C
Lowest rack 23minutes
Or
180°C. 22 minutes
牛奶面包卷
食谱：
面包75克*12个
(烤盘28*28cm)
1 杯=320毫升(11盎司)
1 杯面粉 =170～175克
1 tbsp汤匙=15 ml
1 tsp 茶匙=5ml
中筋面粉480克 (2+3/4杯）
盐5克 (1茶匙）
牛奶240克 (240毫升）
黄油50克 （1汤匙+1茶匙）
白糖50克 （3汤匙+1茶匙）
即发干酵母 5克 （2茶匙）
鸡蛋1个+蛋白一个
（鸡蛋带壳60～65克每个）
表面：
蛋黄1个
牛奶15克（1汤匙）
柠檬汁几滴
芝麻（随意）
170°C/190°C
烤箱下层 23分钟
（或180°C ，22分钟）
8 мар 2022
