好久沒有推出新的造型麵包，今天終於有機會跟大家分享新口味的麵包，而且超可愛，吃法也很多變的 『大眼睛起司麵包』
這幾年，陸續分享使用「用麥典實作工坊麵包專用粉」的食譜配方，都超級受歡迎。這款麵粉使用粉心粉，讓麵糰更容易揉出筋性。用它來做任何配方，成功率極高，很適合家庭烘焙者。
這次要用「麥典實作工坊麵包專用粉」來分享大眼睛起司麵包。這麵包有沒有很像貓頭鷹的大眼睛呢? 造型可愛又吸睛，很適合當作小朋友的開學早餐。而且，麵包柔軟Q彈，配上麵包上的水煮蛋與起司，好吃又營養。
如果還不知道開學早餐吃什麼，一定要試試看這款麵包~
【麥典實作工坊麵包專用粉特色】
📌雙潔淨標章
不使用添加劑、改良劑，成分單純，純粹小麥製作完成，讓自己與家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
📌專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
📌輕鬆揉麵糰，手揉超方便
使用小麥粉心粉，吸水性佳，打麵糰時，就能感覺到麵粉跟水結合得很好，形成的筋性強，有彈性，容易操作，若家中沒有攪拌機，也很適合手揉。
做出來的麵包，兼顧拉絲性Q彈與鬆軟，很好吃，特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式，可以參考麥典333揉麵糰)
📌專利物理性殺蟲技術
在製作麵粉過程中，採用物理性冷凍除蟲製程，不同於一般化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
📌也可以是中筋麵粉
除了平日做麵包外，它還可以取代中筋麵粉，製作中式饅頭、包子、蔥油餅， 麵條等等。我也用它，發表了許多中式麵點的食譜，這些食譜，簡易好做，成功率極高。
📌方便購買
在實體店面，如全聯、家樂福、家樂福便利購、美廉社、大潤發、食品原料行都能買得到。若喜歡網購的朋友，也能在MOMO或PChome中買到。
下週一(9/18)，我也會開團購，讓大家補貨「麥典實作工坊麵包專用粉」。
---------------
【大眼睛起司麵包材料】
👉麵糰食材
麥典實作工坊麵包專用粉 250g
鮮奶 110g
水 45g
雞蛋 20g
砂糖 25g
酵母 2.5g
鹽巴 3g
奶油 20g
👉其他食材
水煮蛋 3～6顆(依照個人喜好)
雞蛋液 適量
起司 適量
沙拉醬 適量
巴西里葉 適量
【大眼睛起司麵包製作步驟】
1.麵糰材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵糰』或是『快速麵糰』
(揉麵約20分鐘，一次發酵約60分鐘)
2.分割成6等份滾圓 醒10分鐘,
3.將麵糰擀成長方形，捲起來之後 再度搓長，頭尾接起來，再轉一下變成8字型。
4.進行二次發酵30-40分鐘，
5.麵糰上塗上蛋液，兩邊各放上半顆(或適量)水煮蛋，放上起司, 擠上少量的美乃滋。
6.200度烘烤約11-12分鐘
7.出爐之後再塗上適量橄欖油，撒上巴西里葉。
8.如果想要有點造型，可以用海苔裝飾，就可以變身貓頭鷹的眼睛喔～
＃回烤小秘訣
如果想吃柔軟溫熱的麵包，可以用微波爐600W 10-20秒。 如果想吃酥脆的外皮，可以用烤箱200度回烤2-3分鐘！
-----
有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」更多食譜的朋友，可參考下面連結喔。
👉之前分享的文章: reurl.cc/nzmMqv
👉菠蘿布丁: reurl.cc/MdvzGX
👉芋香肉脯麵包: reurl.cc/r8qqax
👉巧克力果乾捲: reurl.cc/xg3kkV
👉紅茶核桃無花果麵包 : bit.ly/3zhYDkK
👉中式脆皮烤饅頭: bit.ly/3LagiCQ
👉越南法國麵包: bit.ly/3XRZgij
👉彩虹刈包: reurl.cc/p6Qd8d
本篇與 @麥典實作工坊
#麥典實作工坊麵包專用粉
-----
留言處文字: (須置頂)
對大眼睛起司麵包在製作上有任何問題，我會在麥典粉專回答大家喔
reurl.cc/LNYLka
6 окт 2024
