春に仕込んだ小豆味噌を出してみたので、出来立ての発酵ショウガと一緒に
お昼ごはんを作りました。
炊飯ジャーに10日間保温して作った発酵ショウガを、細かく切って乾燥させて、
粉にしました。
発酵ショウガは、上記の作り方と、
生のショウガをおろし金で卸して、瓶などに入れて約2週間冷蔵庫に入れて置くタイプがあるようです。
生の発酵ショウガは紅茶や、甘酒、はちみつレモンなどに入れるととてもおいしいです。
どちらもショウガの効果をたくさん摂れると思うので、常備しておくと便利ですね。
以下動画に出てくるお料理のリンクです。
参考にしてください。
ヒハツはコショウ科のスパイスです。
かけてもそれほど辛くないので、毎日どうぞ、内臓が温まるそうです。
ヒハツ(amazonn） amzn.to/3mhY6vE
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小豆味噌
• 小豆味噌作ります｜Azuki beans miso
豆乳マヨネーズを小豆味噌で味付けしてみました。
• とっても簡単、豆乳マヨネーズの作り方
それから、いつもの具だくさん味噌汁の味付けもしました。
この味噌は、ほんのり甘みがあって、小豆の風味も良い感じです。
小豆パワー+発酵パワーをたくさん摂り入れられそうです。
副菜はいつもの作り置きの
小魚の佃煮
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ごぼうの梅干煮
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デザートは甘酒
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NHK WORLD JAPAN という海外向けのNHKのオンライン放送に出ました、
ウリウリばあちゃんススキで染めたり，機織したり、くるっと回ってプチファッションショー、
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Zero Waste LifeシリーズのGreen Mountain Grandmaというタイトルです。
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よろしかったらご覧ください。
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NHK World JapnのRU-vidチャンネルでご覧になれるようになりました。
Green Mountain Grandma - Zero Waste LifeNHK WORLD JAPAN
• Green Mountain Grandma...
ウリウリばあちゃんススキで染めたり，機織したり、
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田舎暮らし、森暮らしのウリウリばあちゃんは一人で築30年の家をリフォーム、DIY、
薪作って、味噌、醤油、納豆、織物、染物、ちびっとだけ自給自足で、楽しく暮らしてます♪
田舎暮らし歴40年！
なるべくただのものを採ったり、拾ったりするのが大好きです。
実用品を手作りするのが好きです。
服、縫ったり、染めたり、織ったりもしてます。
藍染や柿渋染め、草木染で染めたものを製品にしてネットショップもやってます。
27才から囲炉裏と五右衛門風呂のある古民家に再生せず住んでました。
30年前より、当地にて、田舎暮らし、山暮らしをリニューアルしました。
家は、築30年になり、あちこち傷んできて、いつのまにか古民家になりました。
少しずつ手直ししていきます。
織りを多摩絣の職人や他で、修行後、草木染、絣の勉強を重ね、
2018年63才から突然,youtuberになることにして、染め物講師の仕事を辞め、手探りでyoutube始めました。
染め・織り、縫ったり、超簡単料理や発酵食品、簡単着物の製作。時間が取れたら、旅行も少しずつしていきたいと思います。
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17 дек 2021
