看一遍就會？香煎黃金雞腿排｜Fred吃上癮 

技术总结：1. 不要切（保持所有的肉汁）；2.鸡皮朝下，厚的在锅心，小火干煎；3.等油脂出来用夹子压它（让他定型）；4 丢蒜进去，带皮蒜子；5. 等胶质出来，转大一点火（小火开始大火收尾）；6.膨胀时加盐+黑胡椒；7. 不要着急翻面哦，炸到金黄；8.转大火，让它脆化，表面一点一点的黑（不是一点点哦是一点一点的黑）；9.keep大火翻过来，撒盐+黑胡椒；10.去压厚的地方煎，然后关火但不要立刻切！拿出来等一下，meanwhile做沙拉；11. 然后就可以切鸡排咯；12.摆盘！；13.吃掉。

感覺最近 Fred 真的拼了，走鐘獎有望了 ! 這集太實用了，煎肉的核心眉眉角角完全點出來

這次內容感覺超實用，真的是一步步操作並講解原理！

居然是教學耶, 奇蹟耶

這應該是有史以來 最能成功的一個影片了😂

身為廚師真心說 要煎一顆完美的荷包蛋 真的不容易 個人是覺得真的可以拍一集煎蛋

難得看到Fred這麼認真教學🥴

年輕人的信心，有幫助，我喜歡

影片長度10分內+認真教學+偶爾才幹話，這種調調我喜歡讚讚讚!早期拍的有點類似這樣XD

如果是在廚佛搬到新廚房後才認識他的觀眾，我可以很負責任地說，這輯除了幹話葷段子和工作人員的吐槽互嘴外，其他部分都和以前在私廚的內容、規格差不多，這才是老觀眾認識的佛瑞德

乾 這系列太棒了! 看完都躍躍欲試 想變料理大師了!

竟然真的認真教學了，流下感動的淚水。

超級實用，看了好幾次去修正我煎的雞腿排 Fred那個雞皮真的太完美了

這集竟然是認真教學😮 有學到😊

讚讚讚!用你的方法最成功又好吃。每句話解析都是金句阿! 我第一次煎都好吃😂

認真做菜是Fred的求救信號，一直強調不要太早下鹽(言)，暗示沒有十足把握可以救到人前不要說話，菜名有個黃金代表黃金獵犬，再加上這集沒有看到Stork……合理推斷有人綁架Stork來威脅廚佛(誤)

這一集這麼認真是不是已經在準備第五屆走鐘獎的投稿作品了

剛試做 沒加油沒沾粉 這個脆度真的很誇張 超好吃

在座各位可以照他的做法試試! 恭喜你! 你家廚房油噴好噴滿 保證你不會想煎第二次

他說如何煎蛋 很多人會覺得很鳥 但實際上用中華鐵鍋煎蛋不太輕鬆 考證照的時候很多人都蠻怕抽到煎荷包蛋

非常實用 謝謝❤

走鐘獎將近，希望這一年忍痛減少的幹話和認真教學的努力可以讓頻道抱獎回家！

大推認真說明！ 剪接節奏抓得非常好！

試做過一次，真的好吃！肉很嫩不老，即使沒有醃過加一點胡椒就很好吃😊

今天試過 簡單 又超級好吃 感謝分享

想看基礎教學耶，真的能自己在家提升日常飲食質感的教學

6:40安麗淨水器 真的懂用

第一次看到「真.教學」 沒有一堆阿哩阿咂的笑話 舒服很多❤❤❤

這集真的教的很仔細耶👍一開始有點不習慣🤣🤣

跟這個方法做成功了, 但是彈油太厲害了

認真教學的Fred真的超帥

這麼認真 好不習慣 內容真的好實用哦

煎剩下的鸡油加点葱或者洋葱和调味料，做一个酱汁也是非常好的

好充實的食品科學課，我喜歡

只有這種乾貨影片，才讓我願意留言和點讚，觀眾眼睛是雪亮的～

好晚才看到 真的講的好好 好有畫面感 謝謝分享❤

好難哦細節好多，FRED果然是專業廚師😂

今天第一次試著這樣做，大成功😊香酥雞腿排！👍

這集好讚好實用！

什麼讀心演算法！明天要做香煎雞排今天甚至還沒有按關鍵字搜尋，打開YT就看到這集！超受用❤

終於有實用版的教學了！

真不習慣 那麼認真 不過有學到東西!讚

很詳細與實用，好讚👍🏻 感恩❤

原本很擔心Fred是不是要往教學方向走了，但是看到7:12我就又放心了，還是原本的Fred。

謝謝, 太棒了, 一次就成功

感謝無私的教學

全網解說最完美的去骨雞腿煎法

今天照著做了一次，好讚喔!!!

請問～不沾平底鍋不是不能高溫烹飪嗎

很棒的年輕大廚！真的很認真

太厲害的雞排教學，佩服

演算法又讓我回來了

這不叫以前做過的 叫做豪華重製版

很仔細的說明

我一個禮拜前看了一遍 我等等要煎雞腿排 所以我趕快再來複習一遍

這集真的有學到 讚死>

真的很實用，都是細節

菜名好看、套餐組合優惠！客人直接點就賺錢啦！

人在異地 終於可以自己煎一份完美雞腿排了 受小弟一拜！

感谢分享，学到了！

就喜歡您雞叭的調調 我喜歡～

看了真的餓爆 下次來試試看!

那個伊伊伊的聲音真的很傳神，壓平之後煎很有感

好想學煎荷包蛋喔~~

顏值的彼特加幹話的瑞德才是正宗的吃上癮啦

Fred：我的笑話都蠻好笑的 雞腿：嗯？～

1:02 「我覺得我的笑話很好笑」 …好了，我的肉乾了^_^

這個人感覺很會煮東西 他應該去投稿走鐘獎最佳廚藝獎

谢谢Fred 认真仔细地教授，看起来很好吃哦。请问：鸡肉需要先把血泡出来吗？

之後也想試試看這集的教學

這集Fred拚了欸 滿滿乾貨

終於有一集是實用性高的了🎉

真的每次看都會餓QQ

看到真的有辦法做的菜了，好讚

真的是令人感動的一集，乾貨滿滿滿啊！！學到了！！ 但 ！！！真的好不習慣啊 XDDD 不過之前我自己測試的時候 先用鹽醃過再煎 肉的嫩度也不錯 請問這樣做會有什麼缺點嗎?

其實仿土雞腿煎起來比較好吃，而且要6斤以上的大雞一刀切下肉汁四溢

剛好有買好市多的去骨雞腿排，每次煎皮都不脆，剛好看到這個，晚上來試試看

跟吃私廚時講的一樣！好懷念啊！

感謝大師! 原來我一值都弄錯了，我還真的都是先用刀子劃幾刀，而且先放好鹽才開始煎 ...Orz

喜歡教學😍

這集居然是我買得起的食材!!

腔调很好，我喜欢

已經算最完美的一部了XDD

要煎要洗乾淨

影片認真程度讓我重啟訂閱，超讚超實用

終於有一集是我買的起的材料！

這不是我認識的Fred，太認真了😂

請問雞肉不用先用酒跟薑殺菌嗎？

想請問 肉雞 平常乾煎不醃都有腥味 是因為沒煎熟還是什麼問題 搞到最後 只敢買土雞來煎

有研究👍

這集也太實用😆😆

生菜在外面風吹日曬雨淋的時候 也都不是可飲用水

超受用的！

好專業 剛好要煎雞雞所以就來看

做法很神～ 不過沒什麼調料 不會有肉腥嗎？

雞排可以煎成這麼的…… 厲害了👍！

這一集很不同喔，很有實用性，又不開車，我還以為是看了別的某阿xx頻道！！

實作之後,真的很好吃,Fred

請問鑄鐵鍋也適合煎雞腿排嗎?

真的教學。 該動手做了🤣🤣