科學解析--木砧板藏污納垢不衛生？木砧板or塑料砧板哪種好？木砧板清潔砧板選購菜板推薦 

這下我更放心了。謝謝。我還是愛天然材質（木）多些。

米妈，非常喜欢你的视频。你太聪明伶俐了，学问深厚，并且有理有据，科学分析，是目前不多的真正为大众所喜爱的科普节目，这种关切到每个家庭必不可少的一日三餐的各种炊具的分类介绍，太实用，太引人关注了。给你大大一个赞！！能不能给出养护木砧板，需要买的油或蜂腊的具体名字，有图片更好。现在市面上还有一种炒菜锅，没有任何涂料，里外一样的带有暗白色碎点的锅，(好像有人说是饭石材料)，它的安全性和保养方法能给来一期吗？多谢啦。

赞一个， 小小补充，平衡木材的自身除菌性，对刀刃的损伤度，方便性和性价比来说，竹制的毛孔面作为砧板面是最佳选择。不过最好买质量过关的品牌，因为这种粘合在一起的砧板的加工过程必须合格才健康可靠。 其他木制砧板就各有特色，看个人喜好和预算。 最后就是木制砧板刀痕过多的时候是可以用砂纸或者抛光机对表面进行打磨，会让砧板焕然一新。 最最后就是选木砧板一定要选厚的。不光平整度保持的好，而且会提高使用寿命。 木砧板有个缺点，特别是密度不够大的，处理鱼等血液流出的食材会染色，所以处理这种食材最好还是准备一块塑料砧板

期期都是贴近生活，👍🏻赞

现在的木砧板很多是拼接工艺，使用胶水粘接，使用一段时间缝隙会大影响卫生且寿命不长。以前中国的整块木头的砧板用一段时间可以把砧板表面刨平和磨平，去除刀痕，这样更容易清洗和保洁，前提是自己有木工的工具。木砧板还是比其他任何材料使用感觉都好一些，可能是既有硬度又有韧性的缘故吧。

另外，最近正好對挑選砧板感興趣，謝謝米媽的解惑😁

感谢您的讲解。 请问能不能出一系列关于护肤品成分分析的节目呢？

難得看到如此專業的解釋，收益良多~

感谢。就是吗，木菜板都多少年了。塑料菜板等于切下来很多塑料吃了。还是天然的好。塑料这种人造的东西不行的。

謝謝，您的影片解答了我多年疑惑！

谢谢米妈的分享，每次都能学到新的知识点。🌷🌺🌹 我家三块砧板，一个切生食，一个切熟食，还有一个切葱姜蒜等有味道的佐料板😜

謝謝米媽，解決了我的疑惑

真的非常專業

终于了解了，谢谢你的分享。

竹製砧板碰水容易發霉變黑 木質砧板切生肉不刮乾淨容易留下異味 不鏽鋼砧板傷刀嚴重我每次使用前都要磨刀 仔細看刀刃都崩口 還有一種穀物纖維的餐具和砧板好像也是加了塑料? 包括日本的那些材料用久了也是劃痕嚴重 另外餐具還有一種合金餐具成分是玻璃纖維 不知道有沒有害 對於完美砧板的追求我好像放棄了 沒有一種真正理想的 嫌種類繁多傳統的木頭用完刮幾下再清洗可能就是最好的 但也是太麻煩 所以現在切生肉生魚用的不鏽鋼砧板和專門刀具 備一個快速磨刀工具 不會留下異味 切菜用塑料類的 刀鋒利用輕點力道 切熟食因為常有油脂滲出清洗乾淨太麻煩 直接兩把廚房剪 一把剪骨 一把剪肉 竹製砧板扔掉好幾塊 都是發霉告終 砧板主要就是刀痕和吸水性 未來的新材料商機

很有价值的研究，点赞！

我都是聽聞木砧板容易發霉藏細菌，所以改用塑膠砧板。但是用了一段時間， 發現塑膠砧板上很容易留下刀痕。我擔心那些塑膠碎屑掉在食物裏， 後來就改用竹砧板了。今天看了這個視頻，可以更安心使用。 至於清潔，我一直使用粗鹽和熱水，怕洗潔精會滲入竹砧板裏，現我可以放心使用洗潔精。 更長知識的是，原來可以用漂白剂大洗， 会嘗試一下。謝謝米媽的分享。😊

為木平反非常好! 謝謝你!

沙发！赞同你的科普!👍👍厨房的基本卫生常识就是生熟分开，用于切生肉生鱼的砧板和刀具一定不要用来切熟食! 久而久之养成习惯就好了。。🤓🤓

木砧板用了几千年，至今仍是主流，特别是砍骨头时，是最理想的承受物。木头脏了可以刮去一层，所以往往可以看到传统的用了多年的木砧板中间都凹陷了。木的种类也很重要，比如樟木就有杀菌作用（我不知有没有用樟木做砧板的）。以前那种白色的塑料砧板很差，我曾锯开做其他用途，一看吓死人，又黑又有气味，长期的污垢都吸收在里面。但现在市场上有一种薄薄的合成砧板非常好，极硬很光滑，但是声称Knife friendly. 缺点是太薄，不宜剁肉砍骨等。另有一种是日本人发明的合成树脂砧扳，声称不留腥味，卫生安全，有些做成夹层的增加厚重度，但非常贵，店里不卖，只能网购，质量虽好，但尚未普及。我没见过，因家中已有几块砧板，暂不想买。

很喜欢你的节目 ，很贴心 食用 谢谢你 辛苦了 ，解除了我的很多疑问。请你做一期关于剩菜可以吃吗 的节目好吗，现在很多说法让人很不知所措，我现在特别相信你，因为感觉你很专业，很认真，所以特别想听听你的意见，谢谢你了，祝你好运

看了很多人的影片,就只有你拿出研究數据, 只好相信妳了!! 😀

喜欢看您的视频，涨知识了，谢谢！

米妈，请问木餐具和木厨具上面涂的聚氨酯漆在日常使用包括接触热的食物甚至是用于烹饪会释出对身体有害的物质吗？

米媽很專業，謝謝分享！

请问米妈，木质的餐具放进洗碗机洗，会有很多的洗碗粉残留在上面吗?坊间有这样的说法呢。谢谢！

木菜板上面的黄曲霉素才关键

有顏值有內涵，訂閱了。

謝謝加拿大米媽！

很棒,又長知識了~~

学到了 日常木板方便 大塑料板可以用洗碗机

家里最常用的是竹砧板，感觉比木头的更耐用，没什么刀痕，干的也蛮快的

謝謝 米媽！長了很多知識。希望米媽有時間做一起關於枕頭的視頻？到底多久需要更換，選什麼添充物最安全。謝謝！

平常很少買帶骨肉類，我喜歡用玻璃製砧板切肉，切完就扔進洗碗機。白色塑膠砧板是切蔬果，用完手洗。

现在的木砧板拼接的较多，拼接需使用大量胶水。这些胶水对人体的危害有没有研究?

知识就是力量，目前国内有两位网课红人，一位是讲科普的李永乐老师，再一位是讲刑法的罗翔老师，这二位的特点就是科学、生动。真诚希望将来大家也称呼你米老师，对了，你是姓米吗？😅😅

木砧板應該用食用級醋或小蘇打清潔去油,用漂白水和洗碗精清潔會被木頭材質吸收

家里有洗碗机的表示，还是塑料的好打理

感謝分享,新年快樂。

木砧板如果不用油保养可以吗？

老一輩的人的智慧不可抹殺。 要知道偏離造物主的道越久越遠的人、所製之物只求外表美觀、卻多有害無益、且短命（不耐使用）。

所以木砧板/木质的餐具是可以放入微波炉里消毒的？

不锈钢钻板可以放在烤箱里消毒，这点比PP 和木质的好

还有一个问题哦，如果是拼接木的木砧板 那拼接粘合材料 有没有安全问题？毕竟整木的贵太多了 形状还不规则。。每次看到你都开心！

能做一期怎么除螨虫，怎么清洁枕头，被子呢，谢谢

米妈，视频越来越好啦👍😄，后期制作是不是请了团队？很不错的文字剪辑，棒棒的！

非常好的节目，跟我个人的判断差不多。能否做一期筷子的节目？可以用洗碗机反复清洗（耐高温），又不附着洗碗液的材料，似乎木制的做不到。

請問不銹鋼砧板呢？

非常感謝今天的科普視頻 一直是原物料的愛好者 非常抗拒塑膠製品 只是這些原物料製品 加工過程中 常會加入一些化學藥品來清潔乾燥或者防腐保固 讓人防不勝防 還有您提到的保養礦物油 本身是可食用的嗎？ 謝謝

能不能分析一下硅胶材料？耐磨而且也能放洗碗机

我喜欢用木砧板，切起来手感特别好，竹子的太硬了一点。当年的研究结果也是木砧板比较不滋生细菌，不过理论没有米妈这么扎实吖，木头有了切痕应该可以刨去一层或者打磨吧。

能否请问不锈钢砧板怎么样？谢谢

谢谢米妈辛苦查资料，请问竹砧板？和木砧板比谁更胜一筹呢？

谢谢米妈！能不能再研究研究洗碗机如何用比较卫生？洗碗机洗碗时放的那些洗涤剂助干剂在餐具上的残留会不会有害啊？一直很纠结，但用洗碗机实在是太方便啦所以一边纠结一边还在继续用。

学习了。赞。 之前还需要买塑料的砧板。几百块人民币一个好贵的

除了普通清洗,我只是偶尔燙热水和偶尔拿去曝晒,那是不是吃了细菌？

想请問筷子又是那一種好呢？木,竹,不锈钢,塑料？

請問石頭菜板怎麼樣呢？

我家的木砧板才用幾個月，已經好多道刀痕了。沒有發霉。平時我就是洗潔精清洗再用熱水洗多次。正確嗎？

塑料砧板可以放洗碗机

家裡的切板已經裂了一條大縫，慢慢的他又自己修复了，我覺得木切板真的很神奇，現在還在用。

努力，尽职的妈妈。

现在的砧板都是木块竹块拼接胶粘的，这种胶的安全性如何呢？

有Microban 的塑膠砧板含菌報告嗎？

感謝了，可以放心地用廚房內的木器具， 感謝了。請問一下，若木砧板的刀痕深了，也要丟了嗎??還是加強清潔即可，或者用刨刀刨平即可再用呢??

对，我家的也发霉了😭 感谢分享这么实用的知识👍 宝宝祝您新春快乐，平平安安，健健康康，阖家欢乐，牛年大吉！㊗️🎉

可以教學要如何保養 木材食器嗎?

316不鏽鋼材質的感覺也不錯

定期複習

木头砧板黄曲霉素会滋生吗

木质砧板的问题其实长霉才是最担忧的

我担心的是拼接木头或者竹木的粘合剂会不会有问题？

我发现洗碗机洗木、竹砧板很干净。没买洗碗机之前，砧板偶尔切缝里有点黑。会导致我担心霉菌。后来用洗碗机洗就超级白了。可能是因为水压，把脏东西冲出来。日常检查砧板是否有霉菌，除了通过目测看是否有黑色霉菌外，也可以通过闻，如果有细菌会有异味。不过我还是建议木、竹砧板最好还是一年一换更好。

感谢🙏

我剛想買一套粘板。👍🙏👏

说得真好又长知识了，多谢，我也要去买木质锅铲了

原木整塊用一段時間，再打磨除掉刀痕就行了

請問tpu材質的呢？謝謝你

谢谢，下次的影片可以用多一点的英文翻译吗

一直都是以为木质砧板会沾细菌，所以家里都是用玻璃和大理石砧板，筷子也一直都是用不锈钢的，没想到木头竟然会有这样神奇效果，出乎意料。

最近刚刚发现这个频道，很喜欢！谢谢米妈绝对是科学派👍 想问一下米妈用什么软件做thumbnail 和视频的？ 我有一个土拨鼠松鼠小浣熊的channel，想请教一下！谢谢！

ok。但是塑料砧板可以放洗碗机，洗完后细菌残留完胜。

木砧板可以放洗碗机吗？

肥皂水是什么呀，清洁的第23条能具体到产品名字举例吗，比如什么肥皂水，什么漂白剂

外食看到店家塑料砧板，滿滿黑黑的密集刀痕，換一家吃

木砧板可否用电吹风消毒？

中國、美國幅員廣闊，普遍濕度較台灣低 尤其是北台灣，這一點是完全不一樣的，我人在台灣東北，都用塑料砧板。

我家木砧板时不时洗碗机有空位，就放进去高温洗一下，就根本不会发霉。还有更重要一点，平时这么切总有小粉末掉下来，那要是塑料微粒吃下去，多恶心啊😁

天然材质还是最好，所以使用上千年的木砧板是有道理

有洗碗機的話 塑料還是方便些啊

木筷真的需要每半个月换掉吗？

Thanks for your sharing

塑膠的六個月或者一年就該換了，木頭的好好保養可以用十幾二十年。

有时候看到教做菜的视频里如果厨师用的竹砧板也会有人说太硬伤刀，好像不伤刀的选择就木质和塑料了？🤔

謝謝米媽，之前因為煩惱砧板問題，所以索性買了不鏽鋼😂

好像没有提到砧板碎屑脱落的问题。但是，迟早砧板都会有碎屑脱落而被食入。一定会产生微塑料的食品污染

个人用银杏木砧板，可惜专家没有对木质砧板最好的三个木头做研究，银杏木，柳树木，榆树木。

不光是巴西，奶酪的故乡欧洲也推行过对加工和熟化过程中木质材料的替代。其结果可想而知。 科学在多个时间点通常是有局限性的。过于死板地以现有不透彻的证据来判定传统做法的好坏很可能是弊大于利的。更何况受商业利益的驱动，整个社会崇尚推陈出新已经很久了。 科学和商业的畸形组合对于环境实在是个噩耗。

為什麼加州政府不是容許餐廳用木呢？

0:33 可能背后就是商业营销利益