☆This video has English captions and voice-over → • The best Custard puddi...
Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆
今回は簡単☆らっきょう漬けの作り方・レシピをご紹介します。
旬のらっきょうを使って手作りしていきます。
下ごしらえしたらっきょうに甘酢を注ぎ入れるだけの簡単レシピです。
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
ブログでより細かいポイントなど詳細にご紹介しています。様々なお菓子を一覧で検索できます。
「コリスとリリのおうちお菓子作りブログ」
outiokasi.com/...
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so
it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )
コリスとリリのおうちお菓子作りのチャンネルへようこそ！このチャンネルではお菓子作りの作り方、作り方のコツを分かりやすく説明しています。おうちで楽しくお菓子作りをするのに役立てて頂けると嬉しいです。お菓子作りの方法を癒しの音とともに楽しんでください！
▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
/ @coriscooking
▷らっきょう漬けのレシピ
土つきらっきょう(3年子）1kg
塩 20g
米酢 300g
砂糖 350g
塩 15g
とうがらし 1～2本
▶らっきょう漬けの作り方
※保存瓶は事前に洗ってしっかり乾燥させておきます。
１、土つきのらっきょうの先端を約1/3と根の部分をカットします。
※先端の部分はあまり長く残すと繊維質がやや固い部分があります。しっかりカットするとパリッと食感の良いらっきょう漬けになります。カットする長さはお好みで調整してください
２、①を多めの水の中でラッキョウどおしでこするように洗い、そのらっきょうをボウルなどに取り出し汚れた水は捨てます。新しい水にらっきょうを入れてまた同じように洗います。この洗う
作業を約7回程度繰り返してらっきょうを綺麗にします。
※今回は1kgでの仕込みですが、作るらっきょうの量によって洗う回数は変わるので、しっかり綺麗な状態にします。
３、②がある程度綺麗になったら仕上げに１粒１粒の薄皮や取り残した根や汚れを取り除きます。
４、③に塩（20g）を絡め、重石をのせて半日程度常温に置いておきます。
５、④を水でサッと洗って水をきっておきます。水がある程度きれたら保存瓶にらっきょうをいれます。（今回は2瓶に分けて入れました）
６、米酢、砂糖、塩（15g）を手鍋に入れ火にかけます。ヘラで混ぜ砂糖を溶かしながら温めていき、約60℃になって砂糖がしっかり溶けている状態で火を止めます。
７、⑥を⑤に注ぎ入れ、トウガラシもいれます。密着するようにラップをして常温で冷ましておきます。
８、冷めたら保存瓶の蓋をして涼しい冷暗所で寝かせます。10日から食べられますが、１か月ほど漬けるとよりしっかりした味わいになります。
※時間の経過とともに食感や風味が変わってくるので、その変化も楽しんでください(#^^#)おうちではある程度古漬けになったらっきょう漬けは刻んでマヨネーズと絡めてらっきょうタルタルにして食べてます☆
ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
コリスとリリのおうちお菓子作りブログ
outiokasi.com/...
RU-vid動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
/ @coriscooking
インスタグラムもやってます！
/ coris_riri
ツイッターもやってます！
/ coris_riri
Follow me on:
Blog
outiokasi.com/...
RU-vid
/ @coriscooking
Instagram:
/ coris_riri
Twitter:
/ coris_riri
【こりすクッキングお勧め動画】
とろけるプリンケーキの作り方☆プリン好き集合☆ pudding cake｜Coris cooking
• プリンショートケーキの作り方・レシピ Pud...
極☆プリンの作り方 【原点のプリン】Custard Pudding Recipe｜Coris cooking
• 昔ながらのプリンの作り方 【卵と牛乳の素朴な...
ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking
• ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り...
チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking
• チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ C...
とろける和っプリンの作り方【まぼろしのプリン☆】pudding of kinako｜Coris cooking
• とろける和っプリンの作り方【まぼろしのプリン...
＃Coriscooking #らっきょう漬け
18 сен 2024
