自家製のしば漬けはやみつきになる美味しさ。赤梅干しで漬けたもみしその再利用方法としてもおすすめです。
ジップロックで簡単に作れます。
＜共通基本材料＞
きゅうり 2本
なす 2本（長茄子は1本）
みょうが 3個
生姜 2かけ（発酵生姜でもOK）
みりん 40cc（野菜の10%）
＜各種 基本材料にプラスする材料＞
【もみしそ簡単しば漬け】
塩 8g（野菜下漬け用 野菜の2%）
もみしそ 40〜50g（赤紫蘇の葉 約50枚と塩）
【梅干ししそのしば漬け】
塩 8g（下漬け用 野菜の2%）
梅干しのしそ 40〜50g
赤梅酢 40cc
【発酵しば漬け】
塩 12g（下漬け用 野菜の3%）
もみしそ 40〜50g
==もみしその作り方==
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==発酵生姜の作り方==
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/ @hokkoricooking
☆作り方はあくまでも我が家流ですので、あまりしょっぱくしていませんので、味の調節などお好みで行ってください。
☆万が一、傷みや腐敗の場合には飲食を避けてください。
☆使う容器や器具は、洗浄や消毒など清潔なも物をご利用ください。
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12 сен 2024
