#英國煮什麼 #酸菜魚 #海鮮 #cookingwithcelia
係英國,魚嘅選擇雖然唔多,又冇游水魚
但其實好適合整 《酸菜魚》
我就比較懶,買超市嘅魚柳切片醃一醃就煮, 15-20 分鐘就有得食,酸酸辣辣好開胃呢!
慳家小貼士: 印度/中東超市可以好平買到一大個酸菜,一大包辣椒乾,煮到好多餐!
材料 Ingredients(2-3 人):
魚柳 Fish Fillet 2 pc (350 g)
咸酸菜 Pickled Mustard Green 200 g
乾辣椒 Dried Chili Peppers 8 pc
指天椒 Red Eye chili 1-2pc
花椒 Sichuan Peppercorn 1 tsp
薑 Ginger 4-6 片 slices
蒜頭 Garlic 4瓣 cloves
雞粉 Chicken Stock Powder 1-2 tbsp / Chicken Broth 雞湯 800 ml
油 Oil 1 tbsp
糖 Sugar 1 tsp
鹽 Salt ½ tsp
花椒油 Sichuan Peppercorn Oil 1-2 tbsp
醃料 Marinate:
鹽 Salt ½ tsp
糖 Sugar 1 tsp
薑 Ginger 2 slices (切絲 sherd)
白胡椒粉 White Peppercorn powder ½ tsp
粟粉 Corn Starch 1 tsp
蛋白 Egg White 1 pc
油 Oil 1 tbsp
薑酒 Ginger Wine 1 tbsp
00:00 Intro
00:25 買什麼魚來做酸菜魚Fish Selection
00:48 準備魚片Fish Preparation
02:52 去腥醃法 Maraine Fish
05:01 煮酸菜魚Cook the Dish
07:38 試食Tasting
09:44 食材Ingredients
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22 июл 2024