上一集《神還原》就帶大家神還原蛋撻，今集《神還原》就帶大家神還原充滿香港特色的煲仔飯。說起煲仔飯起源，其實可以追朔二千年前的周朝，當時已有肉醬豬油稻米飯，是煲仔飯的雛型。後來懂吃的廣東人，索性以傳熱極快的瓦煲，加上臘味等燒出焦香澎湃的煲仔飯，還有香脆的飯焦/鍋巴，所以瓦煲絕對是煲仔飯的精髓。週未適逢天氣轉涼，不妨一齊試試神還原，做一個臘味雞煲仔飯，還原香港味道。
來自美國紐約的Michelle和Mandy，自小已隨家人移民美國，她們本身是空姐的同學，昔日經常往來紐約與香港，在疫情影響下，工作受影響，兩人開設一個youtube channel「MM Travel Buddies」，紀錄美國生活。她們今次希望還原香港味道，思念煲仔飯的黃金飯焦及香甜的煲仔飯豉油，但在紐約唐人餐館東旺飯店找不到滿意的煲仔飯，所以託米紙尋找煲仔飯及豉油食譜，希望神還原煲仔飯。
Fiona 今次邀請西環名店嚐囍老闆Jacky教授煲仔飯，更是他首次公開食譜，要做到黃金飯焦原來有一個秘密，想知是甚麼，今晚米紙RU-vid 10:00 首播神還原煲仔飯。
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《米紙》公開招募在外地的香港朋友，如果想念某一種港式味道，誠邀你們和《米紙》一齊神還原，《米紙》會歇盡所能為大家尋找神還原的最佳食譜，歡迎Ig /Facebook pm我們💪🏻
採訪、插畫：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
主持、拍攝：Mandy@MM Travel Buddies、Michelle@MM Travel Buddies
攝影：Rick.i
IG: rick._i
剪接：阿米
IG: armic_in_uk
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25 июл 2024
