#米紙 

走到街上，你會發現從前思念的香港街頭小食，都會逐漸被珍珠奶茶、韓式小食、四川涼麵取代，魚蛋燒賣猶自可，售賣着缽仔糕（俗稱砵仔糕）和各式糕點小食的傳統婆婆車仔檔，似乎已經買少見少。
亞玉豆腐花創辦人玉姐本是客家人，最愛吃甜茶粿，店鋪以新鮮石磨米香缽仔糕和豆腐花為主打，今次她會親自傳授軟糯紅豆秘訣，讓遠在澳洲的港人Jocelyn都可以還原香港味道，止止鄉愁。
製作缽仔糕食譜和步驟並不複雜，但連王菀之都要屢敗屢試，在社交平台上詢查各位粉絲有否製作缽仔糕秘訣。今次Jocelyn雖得玉姐教路，但仍重蹈王菀之覆轍，第一次製作缽仔糕，結果一樣失敗而回，問題竟然出於澳洲粘米粉身上？到底澳洲粘米粉和華人粘米粉有何分別？家中不能製作新鮮石磨米粉，又有咩方法可以解決？木薯粉同澄麵粉兩者邊樣煙韌啲？
最強缽仔糕寶典，今集《神還原》一次過解答問題！🤍
採訪：
Ruby Lau@米紙
IG：haha.heyhey
澳洲攝影：
Jocelyn @Jocelyn Yu
IG：jmosque
插畫：Fiona Ho@米紙
IG : Fionaholovefood
攝影：
Curtis
IG：curtissss___
剪接：
Hay
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