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经典福州口味炒年糕(炒白粿)stir fried rice cake【田园时光美食 2019 017】 

田园时光Garden Time homemade cuisine
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Ingredients:
韩式年糕400克Korean rice cake 400g
五花肉150克Pork belly 150g
胡萝卜丝 50克Carrot 50g
冬菇丝 40克Mushroom 40 g
水发黑木耳 30克 Wood ears (soaked) 30 g
青菜 180克Vegetables 180 g
蟹肉 50克Crab meat 50g
料酒 1/4杯Cooking wine 1/4 cup
鱼露 1汤匙Fish sauce 1 tbsp
糖 1茶匙Sugar 1 teaspoon
清鸡汤1杯Chicken broth 1 cup
酱油 1茶匙Soy sauce 1 teaspoon
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1 мар 2019

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Комментарии : 84   
@zoeyzzz820
@zoeyzzz820 5 лет назад
今天也炒了 味道棒极了
@innocentangel4788
@innocentangel4788 3 месяца назад
兒時過時過節都有炒年糕吃,太婆、婆婆、媽媽都會用椰菜花、肉絲、螃蟹、雞蛋……真的很鮮,很好吃……很懷念的味道……現在沒機會再吃到了……😭只能看著回味😭
@olivialin7709
@olivialin7709 5 лет назад
每次看到田園阿姨教做福州的特色菜 就好想家 好想爸爸媽媽 好想福州的各種小吃~~
@user-yl3jp9dc6k
@user-yl3jp9dc6k 5 лет назад
和田园老师学习了很多美食料理 还有厨房小技巧 更有生活的感悟 太喜欢田园和樵夫两位了 你们给了我很多幸福生活的智慧 像是身旁的长辈一样 愿你们永远健康幸福快乐…❤️❤️❤️
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
谢谢你
@enjinzheng2507
@enjinzheng2507 5 лет назад
我的最爱,从小吃到大百吃不腻,加海蛎或者螃蟹、海蚌味道更好,鱼露与老酒是这道菜的精髓,口水又流满地了。
@yanzi57
@yanzi57 3 года назад
真高兴找到这个视频!自从我陪外婆回去福洲,我就好想念那儿的各种美食。
@ahboo2003
@ahboo2003 3 месяца назад
谢谢福州老乡. 今晚按你的做法. 非常好吃!
@user-em2my8ti8s
@user-em2my8ti8s 4 года назад
炒年糕前将年糕用冷水浸泡放冰箱数天,这样不用炒时加热,炒时直接放年糕,年糕口感还很劲道。在国外吃炒年糕,食材就只能因地制宜,可以充分凭自己想象添加配料。
@lucys6446
@lucys6446 5 лет назад
以前都是做上海炒年糕。在福州住过7年,对本地的虾油海鲜版年糕有温馨的回忆。明天就去做。
@daphnetly
@daphnetly 5 лет назад
好怀念的味道。
@yingkworld443
@yingkworld443 2 года назад
还是福州的炒年糕最好吃😋👍
@smile-bw8bh
@smile-bw8bh 3 года назад
超怀念的味道!我外婆还爱加红蟳进去炒:)
@user-rg4cw4se1d
@user-rg4cw4se1d 3 года назад
上海的白菜肉丝炒年糕也很好
@xinwenhuang7741
@xinwenhuang7741 5 лет назад
以前从来没炒过年糕喜欢吃不会弄,今天晚上看了田园老师的视频炒了一锅,原来这么简单,谢谢老师!
@xinwenhuang7741
@xinwenhuang7741 5 лет назад
老师炒福州鱼面也可以用这样炒吗?
@zwqi6191
@zwqi6191 5 лет назад
又流口水了
@Emma-ot4co
@Emma-ot4co 2 года назад
好亲切 口音也是哈哈
@hanchen7992
@hanchen7992 5 лет назад
上海人经典的炒年糕是荠菜肉丝,或黄芽菜(大白菜)肉丝冬笋丝炒年糕,非常美味。
@imemyself1900
@imemyself1900 5 лет назад
Ķ9 p
@shin2hello743
@shin2hello743 4 года назад
看了这个视频,就做了个黄芽菜肉丝炒年糕,食物最能拉近故乡的味道,想念上海了,
@olivechen8783
@olivechen8783 5 лет назад
wua 田园老师也是福州人啊!~ 炒白粿真的是每个福州人的心头好
@tianjenny
@tianjenny 5 лет назад
没吃过,看着很不错。
@wongjennywching63
@wongjennywching63 2 года назад
我外婆家的味道,棒極了
@sunlau8827
@sunlau8827 5 лет назад
其实福州人炒白粿基本都会放花菜猪肉和炒鸡蛋。然后加上花蟹或者红鱘。不放螃蟹就用油蛤和鱿鱼代替。油一定要用猪油,最后淋上福建老酒。这种滋味我快5年没尝试过了。不过在异乡只能就地取材了。
@familyx4510
@familyx4510 4 года назад
超市有卖白粿干,回家浸泡一个晚上就可以炒了
@yoyoh7083
@yoyoh7083 5 лет назад
福建老酒是真的香,特别是搭配鸡汤鸽子汤,哇,一想到就饿…😋
@user-sd1ur7wx4m
@user-sd1ur7wx4m 5 лет назад
悦歆韩 有没有推荐品牌啊?
@user-tv4uf4ut5o
@user-tv4uf4ut5o 3 года назад
鼓山牌
@binglihuang4584
@binglihuang4584 5 лет назад
这个年糕我们这边有买 我是上海人 我家一般就是用大白菜肉丝香菇炒着吃 非常好吃😋 田园老师这个做法哪天我也来试一下 😊
@___mei8123
@___mei8123 5 лет назад
原来我和田园老师是老乡🙋🏻‍♀️
@yohanesliong4818
@yohanesliong4818 3 месяца назад
赞👍谢谢
@mmlucy6372
@mmlucy6372 5 лет назад
能介绍一些您使用的锅具吗?谢谢!
@lijinlin8244
@lijinlin8244 2 года назад
赞👍
@kwanms8071
@kwanms8071 5 лет назад
好吸引,好彩我食左飯😄
@weichen2805
@weichen2805 4 года назад
田园老师什么时候有时间交我们自己做白粿,韩国的年糕片怎么煮都很硬,实在怀念家乡的白粿
@MrLppqq77
@MrLppqq77 5 лет назад
用螃蟹🦀花菜炒也很好
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
花菜炒蟹最正点
@spershow123
@spershow123 4 года назад
家的味道
@sunlau8827
@sunlau8827 5 лет назад
阿姨您什么时候可以搞一个福州炒兴化粉搭配猪骨浓汤的视频。出门在外偶尔真的很想吃家乡味。我有的时候也会炒白粿吃。
@Uniwantscake
@Uniwantscake 5 лет назад
想看田阿姨做海鲜😁
@zoeyzzz820
@zoeyzzz820 5 лет назад
可以出炒粉干吗?
@lucisleesion8824
@lucisleesion8824 4 года назад
好活!中国口味,终于不用韩式辣酱了!赞
@user-xz7ti8yq3f
@user-xz7ti8yq3f 5 лет назад
田园老师 我们老乡也😀
@user-uo2bl5kz5j
@user-uo2bl5kz5j 5 лет назад
老师,可以做鸡冠饺吗?
@jaspermi267
@jaspermi267 5 лет назад
放五花肉不用放葱姜去腥吗
@chenqin6266
@chenqin6266 5 лет назад
福州年糕放福建老酒
@slimming7640
@slimming7640 4 года назад
我现在是孕早期也能放绍兴酒炒白果吗?我太想吃炒白果了
@quincheongjjk3594
@quincheongjjk3594 4 года назад
吃吧,没问题的。不要饿着了自己。
@user-ri7nx2le8w
@user-ri7nx2le8w 5 лет назад
這原理好像炒米粉喔!
@yyoung1097
@yyoung1097 5 лет назад
老师好,能教一道”红包汤”视频吗?我在多伦多,感觉一直找不到材料。
@blxxErik
@blxxErik 5 лет назад
是粉包汤。用的是藕粉
@slimming7640
@slimming7640 4 года назад
我最爱炒年糕有点芹菜味,我算不算正宗的福州人
@cuilinhe619
@cuilinhe619 4 года назад
我只在吃年糕汤的时候才喜欢芹菜味,正宗福州人😃😃
@user-jf3gr2ht3s
@user-jf3gr2ht3s 3 года назад
谢谢阿姨,终于找到不入味的原因了
@user-ds2jb9oz4r
@user-ds2jb9oz4r 5 лет назад
第一次看到田园大姐用这个锅,底部有花纹,看着好用。是没有涂层的吗?
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
没有涂层的
@JL-uy1rq
@JL-uy1rq 5 лет назад
@@MsCnck 请问这是什么锅?没有涂层,炒年糕竟然不粘!看着挺好的。老师能介绍一下吗?
@cathys5181
@cathys5181 3 года назад
第一次看视频就觉得阿姨是虎纠人,果然!菜都很对胃口
@123mcyang
@123mcyang 5 лет назад
请问螃蟹肉是要用新鲜的吗? 可不可以用罐头的? 谢谢。
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
可以但和新鲜的味道差很远
@xinyuli7905
@xinyuli7905 3 года назад
我们家不放海鲜 会放鸡蛋和火腿肠嘿嘿 也许是我妈的懒人做法
@jacklu8473
@jacklu8473 3 года назад
田园老师, 您在这个里面用的锅是什么锅啊,能告知一下吗?谢谢!
@MsCnck
@MsCnck 3 года назад
这个锅是好几年前国内带来的 不太好用,很容易粘锅 我已经不用了。
@jacklu8473
@jacklu8473 3 года назад
谢谢田园老师的答复想找一款在美国市场上卖的可以炒中国菜的,不沾锅炒锅。您能给推荐一款吗?谢谢!
@hintofsweetness48
@hintofsweetness48 2 года назад
Hi Vivian, 你好! 你是否在Windsor, Ontario 搬到Vancouver, BC 啦? 我曾經在你的視頻中看過你介紹過你Windsor的家. 所以想知道你是否搬家吧!
@MrSimonsue
@MrSimonsue 5 месяцев назад
还是觉得用回传统的福州年糕比较好吃
@user-bx3bq6nl8k
@user-bx3bq6nl8k 5 лет назад
請教老師:我小時候大約超過50年以上了,在台北老家旁有個跟軍對到台的福州人開了餐廳,我媽三兩天就要去吃福州炒年糕,已經忘了味道,這個是道地的做法嗎?
@sybolchris2529
@sybolchris2529 5 лет назад
@黃金寶 其实不用这么纠结地道不地道!就跟红烧肉,你把江浙的人拉出来问一下,各家都不一样。
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
主要是年糕不一样 味道就是老酒加糖加鱼露
@brownbear12345
@brownbear12345 5 лет назад
辛文 对。她的做法和宁波炒年糕就不一样。
@user-bx3bq6nl8k
@user-bx3bq6nl8k 5 лет назад
田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝老師!
@upperwong3805
@upperwong3805 5 лет назад
0,木耳
@user-cf2er9tb9q
@user-cf2er9tb9q 5 лет назад
所以我就奇怪了,为什么这边袋装的就叫白粿。。原来这是福州那边的叫法。。温州就叫年糕。。我也在国外。。所以这边都是干的。。要浸泡一晚才可以
@user-hm7go7df7i
@user-hm7go7df7i 5 лет назад
福州是哪个省呀 浙江都是叫年糕的吧
@lucisleesion8824
@lucisleesion8824 4 года назад
@@user-hm7go7df7i 胡建省啊
@lgya999
@lgya999 4 года назад
粿是 古代对粉类团子食品的统称 , 比如 油条 叫 油炸粿 ,天津话受古代淮南话影响,所以天津话 油条叫 果子。
@user-mv9wq6py4v
@user-mv9wq6py4v 5 лет назад
干的白粿可以做吗?需要提前浸泡多久?谢谢🙏
@MsCnck
@MsCnck 5 лет назад
干白粿要泡
@katherinhuang5635
@katherinhuang5635 5 лет назад
一天就可以了
@hanchen7992
@hanchen7992 5 лет назад
可以的,必须事先用水浸泡18个小时
@agnesma9372
@agnesma9372 5 лет назад
要泡多久?@@MsCnck
@happydayday4505
@happydayday4505 5 лет назад
لو حد عربى عدى من هنا يعمل لايك عشان محسش بالوحدة 😁😁😁😁😁🌷
@phonoodles7002
@phonoodles7002 5 лет назад
qia 八力
Далее
It seems Sonya's choice was obvious! 😅 #cat #cats
00:20
〈 職人吹水〉 上海炒年糕 SHANGHAI RICE CAKE
7:38