羗蔥上湯浸鱸魚 

在英國隨時都能買到鱸魚(Sea bass)，又新鮮又便宜。除了原條蒸或焗，今次嘗試用上湯浸（其實用魚湯浸更好，但招呼的客人不愛魚湯，所以改用上湯），魚肉滑而且鮮味，煮法也簡單，希望大家喜歡。
材料：
鱸魚一條約重550克 值£6
(可請魚店職員起肉或買魚柳）
羗6-8片
蔥2條
雞湯約200mL
鱸魚肉切成塊（一條魚約切6塊）
用半茶匙鹽、半茶匙生粉、少許胡椒粉和麻油，醃15分鐘
做法：
1.燒熱鍋
2.放少許油
3.爆香羗片，再加蔥段，贊點酒
4.略炒後加入上湯（或水加半粒雞精）
5.上湯大滾後，放入魚塊
6.轉細火，浸約3分鐘
7.再加熱至上湯再滾起
8.羗蔥浸鱸魚完成了