老奶奶檸檬蛋糕 Lemon Glazed Cake 分蛋法海綿蛋糕 | 鬆軟濕潤不乾澀配方

Hsiufeng Chao

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Опубликовано:

22 окт 2024

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Комментарии : 71

@gracejao741 Год назад

按照這個食譜成功了！！第一次烤蛋糕就上手～不過因為沒有糖粉換成細砂糖醬不是白白的😢看起來是透明的

@徐欣妤-j2n 4 месяца назад

我不買糖粉都自己做。白砂糖含10%的玉米粉=糖粉。

@吳麗佳-k1h 2 месяца назад

請問玉米粉和白砂糖比例，因為我調出來的醬也是透明的，成品感覺就不對了😢

@陳玉蘭-z8n 11 месяцев назад

吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏嗎？隔天茶會變硬嗎？

@曉涵楊 2 года назад

玉米粉可不加或別種取代嗎？

@bettychen5119 2 года назад

請問可以一起加牛奶和檸檬汁嗎？還是擇一就好，如果可以的話，牛奶和檸檬汁比例要如何調配，謝謝您

@林妤諳 9 месяцев назад

請問7吋的話,配方怎麼替換？

@陶陶-c7t 2 года назад

請問跟一般戚風蛋糕作法，先乳化後加入低粉跟蛋黃，再跟蛋白混合，有什麼差別呢

@Xue-g8i Год назад

請問如果有上火跟下火溫度要調整的烤箱那麼溫度該如何該如何調整呢？

@bettychen5119 2 года назад

請問如果要做鮮奶油蛋糕，可以用這種做法嗎？還是戚風做法比較適合？兩者差在哪裡呢，口感還是澎度？

@ilisachao 2 года назад

還是以戚風蛋糕為主。不管是口感或蓬度，戚風蛋糕都遙遙領先。

@lilypan5160 5 месяцев назад

老師，請問蛋糕體可以改成戚風蛋糕嗎？謝謝😊

@ilisachao 5 месяцев назад

自己吃，我覺得可以唷！

@lilypan5160 5 месяцев назад

@@ilisachao 謝謝老師💕

@chungchung3160 2 года назад

老師:你好!請問裝飾好疍糕後,送給朋友,糖霜會不會溶化,應該怎樣保存才好呢?

@ilisachao 2 года назад

糖霜不會融化，放冰箱冷藏，然後盡快送給朋友。

@chungchung3160 2 года назад

@@ilisachao 老師:謝謝你!

@薛筱薇 2 года назад

請問我這款蛋糕做出來底部放涼會凹陷跟歪一邊，是蛋白消泡嗎？

@ilisachao 2 года назад

如果高度不會太矮，應該不是消泡。烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。

@薛筱薇 2 года назад

@@ilisachao 好的，謝謝您，我再試試看

@薛筱薇 2 года назад

請問我這款蛋糕烤出來底部都會凹陷，會歪一邊是什麼原因呢？謝謝

@ilisachao 2 года назад

烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。

@user-tj4xf5bv5u 2 года назад

植物油可以改成無鹽奶油嗎

@ilisachao 2 года назад

可以

@丁素芳-m4t 2 года назад

請問老師8吋的比例是多少？謝謝！

@ilisachao 2 года назад

配方×1.8

@李喬-x3j 2 года назад

請問加玉米粉的功能是什麼呢

@ilisachao 2 года назад

可以讓蛋糕口感更鬆軟

@林怡錚-c5e 2 года назад

請問雞蛋是用常溫蛋，還是冷藏雞蛋？

@ilisachao 2 года назад

冷藏雞蛋

@peggysang2290 3 года назад

請問要烤8吋的蛋糕配方要怎麼調整呢？謝謝您

@ilisachao 3 года назад

6吋配方*1.8倍。

@baby710825 3 года назад

請問八寸烘烤時間是多少？謝謝唷

@ilisachao 3 года назад

我會比六吋延長10-15分鐘

@baby710825 3 года назад

@@ilisachao 謝謝老師👩‍🏫

@beckycute8540 2 года назад

老師，請問您一次烤2個8吋，是不是原來的30-35min+10-15mim 要在多加10-15min?

@lialouz7913 3 года назад

請問，植物油可以換成無鹽奶油嗎？牛奶可以換成檸檬汁嗎？謝謝

@ilisachao 3 года назад

可以的。

@user-nj3dw5nw9s 3 года назад

可以

@yijiezheng4384 3 года назад

請問這是6吋的嗎

@ilisachao 3 года назад

是的

@miko06251220 3 года назад

@conihsieh3204 3 года назад

請問糖霜是等蛋糕放涼再淋嗎

@ilisachao 3 года назад

是的

@忠孝難兩全 3 года назад

請問植物油就是沙拉油嗎？

@ilisachao 3 года назад

是的。

@忠孝難兩全 3 года назад

@@ilisachao 謝謝艾莉莎

@soocatherine1173 3 года назад

蛋糕放在最底层烤吗？

@ilisachao 3 года назад

是的，因為這是小烤箱，所以只能放最底層，蛋糕表面才不會距離上面燈管太近。

@羅達貓 3 года назад

請問植物油可以換成鮮奶油嗎

@ilisachao 3 года назад

不行喔，植物油是油脂，鮮奶油是液體，兩者應該不能替換。

@羅達貓 3 года назад

@@ilisachao 好的感謝～因為母親不喜歡油或奶油😂但她覺得鮮奶油可以

@Jing-b7x 3 года назад

請問出爐後烤紙就要馬上撕掉對吧？

@ilisachao 3 года назад

是的

@yuyushih9394 2 года назад

可以跟老師要完整的食譜嗎謝謝

@ilisachao 2 года назад

材料Ingredients： 3個雞蛋 3 Eggs 低筋麵粉 Cake Flour 55g 玉米粉 Corn Starch 5g 砂糖 Sugar 60g 牛奶 Milk 15g 植物油 Vegetable Oil 25g 鹽巴 Salt 1g 檸檬汁1/2小匙 Lemon Juice 1/2 tsp 裝飾Decoration：糖粉 Icing Sugar 80g 檸檬汁 Lemon Juice 15g 檸檬皮 Lemon Zest