自製養生檸檬醋
準備：
1: 算好大約容量的玻璃密封罐，洗淨並務必晾乾。
(基本上所有的東西→檸檬，比例：糖2：醋8，如果您討厭太甜，可以自己調整了)。
2: 將檸檬洗淨，晾乾至表皮沒有水分。
3: 雙手洗淨，刀子洗淨並擦乾。
作法：
1: 檸檬切厚片
2: 將切片檸檬與冰糖以層疊的方式，放入洗淨晾乾的玻璃密封罐中。
3: 最後倒入糯米醋。
4: 將瓶蓋栓緊，置陰涼通風處，一年即成，風味清新香醇的檸檬醋即可食用。
注意：
請盡量將檸檬放置到果皮變黃熟，因為這樣可以大大提高水果天然酵素。
將檸檬頭尾切除，切成厚片。（檸檬一定要擦乾，不能有水氣，否則檸檬會腐壞掉）
製作過程切忌沾水，尤其手上的水珠。
檸檬醋必須至少浸泡3個月方可食用，製作檸檬醋一定要加入冰糖，較為潤肺不傷胃。
建議用玻璃密封罐，醋對塑膠器具有輕微的腐蝕性，用塑膠器具釀製或保存，對人體有害。
檸檬中的多酚大多存在於「檸檬皮」中。一般食用檸檬的方式，主要還是榨取檸檬汁為主；而檸檬皮因為口感不佳，口味苦澀，一般榨汁前會選擇直接丟棄很可惜！
檸檬醋的優點：檸檬皮可以與醋一起浸泡釀造，成功攝取陳皮中的養分。且不僅酸味能相互調和，原本陳皮苦澀在釀久了之後竟然能逐漸產生一些甘甜😊 選到了好的基底醋來釀造的檸檬醋，能夠讓原本釀造醋的好處（有機酸、氨基酸、酵素）與檸檬的養分互相加成。
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27 июл 2024
