花500点2份北京烤鸭外卖！聊聊烤鸭千古谜题？全聚德大董哪家好吃？ 

白爷的美食节目必须赞一个。 本人曾经在全聚德工作，关于大董和全聚德的关系有必要在这里跟大家讲一下。1986年前后北京开始发奖金，原则是上不封顶下不保底，同时大力发展第三产业实行联营等等政策。当时的王府井全聚德总经理许德仁就和北京市还有外省的餐厅联营开店，对联营店升级改造，改造期间改造店内的骨干员工到王府井培训，正式营业后派出本店骨干员工进入联营店各部门，联营期间老店员工不定期轮换，派出的员工可以得到奖金性质的高工资。 那时在兆龙饭店对面的小店改造后就是用了文革期间的全聚德的店名北京烤鸭店，后由于上级管理的需要改为团结湖烤鸭店，就是大董的前身。大董师傅就是联营方的负责人，王府井派出的是徐，王，邓，贾，鹿等师傅。初期以旅游团队餐 为主，那时刚刚兴起分餐制，大董师傅意识到了变革的必要，经过对出国考察，回来创造出了意境菜，同时也完成EMBA的课程。成为一个行业的领头人。后来由于全聚德集团的成立，国内联营点收归集团管理，大董师傅完美解约，承包经营改店名大董。 王府井全聚德早期开的联营店有北京大学对面的长征食堂升级为长征饭庄现已拆迁关店，秦皇岛全聚德，任邱全聚德，自己翻建开出分店三元桥京信全聚德，北京国家图书馆全聚德后搬迁到奥林匹克中心。之前还分出西便门全聚德烤鸭店，西便门店又开出前门大碗茶店。前门全聚德店和和平名店也开出劲松店，历史博物馆店，红莲店，哈尔冰店，青岛店等等，1996年全部收归集团国内部，后又开的集团直营和加盟店50多家。

一口大董一口全聚德，然后说了小半天的便宜坊😂😂😂

说句真心话，大董也好，全聚德也好，吃起来和我家门口卖的几十块钱的烤鸭差不多。盲吃的话，我家小孩还觉得门口的更好吃一些。

真好,隨叫隨吃名牌...

白老師好🙋🏻‍♀️大家好🤗我非常喜歡吃貨請閉眼這個節，每次聽白老師高質素分析，獲益良多！💪 還有我懷念北京烤鴨，回憶在北京讀大學的時候，經常去吃烤鴨😋希望疫情消滅後再來北京🤗

在这之前只在全聚得吃过一次烤鸭，真香呀！不过几十年前很便宜。等疫情过后，一定飞去北京吃遍美食。老白端午节快乐安康！🥰🦆🦆🦆

多年前去过一次和平门的全聚德，感叹到片皮鸭原来能这么好吃哈哈。因为家住深圳，再之前都是在当地饭店吃的片皮鸭，虽然也都很好吃，但全聚德的味道则属于是刷新认知了。

懷念疫情前的北京烤鴨，希望免隔離能再去北京

几年前吃过北京的便宜坊，上海的大董还有常州的全聚德。感觉便宜坊最好，味道好 鸭子还大，俩人一只都吃不完，而大董的鸭子，味道不错但是太小，直接不够吃的，全聚德中规中矩无功无过

便宜坊是真不错.. 不仅是烤鸭吧，其他菜也很好。

一般家里人自己吃或者带很亲近的朋友吃，便宜坊，四季民福更合适。如果比较正式的请客，可以考虑大董，差不多就这样

一只北京烤鸭可以换五只南京烤鸭，南京烤鸭才算是平民美食，北京的太贵了

老白就是我疫情苦闷不能回国唯一的开心点👏

北京菜市场二三十块的烤鸭，比那些好吃多了

只吃便宜坊 老北京全聚德一次没去过

想起来郭德纲有一段相声“在全聚德当了二十年的葱师”😂我个人印象里全聚德更平民一点，家里去过不少次，大董我就只去过一次。出国以后来过纽约的大董，但着实不是很行。。。以前更多的还是就在家门口的饭馆吃😑

老白 你拍了多少次烤鸭,多少次涮肉，这是你最爱的吃食吗？

看起來太好吃了qwq

我也想吃烤鸭了😂，为什么悉尼没有烤鸭😂

老白没得拍了？之前烤鸭比较这梗已经做过一次了。还是便宜坊，大董，全聚德三家比较。现在又炒冷饭，还是缩减版的。疫情严重，素材受限可以理解，但不能太糊弄事儿啊。实在不行可以填之前挖的那些坑啊，比如朝阳83号之类的。

小时候看过一部电影就是讲全聚德和挂炉烤鸭的由来。

最愛吃這一種麵皮配燒鴨😋❤️💯

大董师承鲁菜大师，做鲁菜应该不错

便宜坊的燜爐會不會很油膩？ 看了很多推薦但我真的不敢吃太多皮下脂肪很膩的

记得在哪里看到过说北京烤鸭的鸭种现在已经全面英国化了，已经没有本土鸭种了

我去吃过北京大董总店，鸭皮不够脆，连糖都不能融化，鸭子片的不是所有片都保证有皮有肥有瘦，重点是还不便宜，真的不好吃！

只看烤鸭, 和大董一比,感觉全聚德更符合普通人消费,价格相对合理 大董更适合宴请宾客吧

19年吃过一次大董，我挺喜欢的

還有西來順勒，便宜坊還分老便宜坊和新便宜坊。 這些北京烤鴨的歷史的，可以去看唐魯孫先生(他是清末的皇族)的書，從 中國吃 這本開始。 現在的全聚德和便宜坊這些國營企業，和民國時的全聚德和便宜坊有關係嗎? 說句實話，不過是竊用別人的老字號來獲取利益罷了。

老白一定把這兩隻烤鴨報帳了 家裡拍攝 還省了一天家裡餐費

北京烤鸭其实我最喜欢的还是九花山，不算贵还好吃

请探探京城的著名川味馆子，四川饭店和力力食堂吧

吃烤鴨一定要內用，外帶冷掉就沒辦法吃了

再對比一下平價烤鴨，比如天外天和大鴨梨🍐的烤鴨

一人吃两份，真正的吃主儿👍

今天在超市买了半只，做标长沙

大董的荷叶饼竟然是烙的？这玩意儿不应该都是蒸出来的么？

19年年底，吃的便宜坊，店里吃的，半只好像120还是140

不是之前拍过了吗？ 我一直都是全聚德的忠实爱好者. 在多伦多也经常跑去吃.

我记得以前不是说了大董比较好么？这是又重新拍了一遍？

這集有意思！🙏

白哥食量是真牛逼！

小大董还亲民一点 这俩都太贵了呀

大蕫烤鴨之外的菜 贏全聚德太多了 帶家人朋友吃 大蕫不會丟臉的

真便宜啊，才两三百

大董？不知道。只是知道原来帅府园的北京烤鸭店和前门路东边的前门烤鸭店。

逃避总有借口，成功总有办法！

烤鸭不是鲁菜吗

不是108片丁香片吗

09年在北京上大学第一个寒假，跑到前门总店买了五六只塑封的烤鸭，坐20小时的绿皮慢车回家。真不知道自己当时怎么拎回去的😂

👍👍👍

南京烤鸭

酒喝了不少吧

👍

北京烤鸭不是从南京来的吗？😁😁😁

看出来北京不能堂食了

封城了？老白也被封家里了？

前面的音乐 会劝退很多人的

便宜坊最好吃

半只鸭子 二三百 这俩是都要完

绝对没有120片，我吃过啊

壯哉我大中華

烤鸭属实不适合做成外卖 多好的包装都白搭 凉了油黏糊 热一下油又往外冒

沙发

去大董谁还吃烤鸭啊，烤乳鸽比烤鸭好吃几百倍。

鸭王

高端这个词本来是个褒义词，但是最近被某岛用坏了。

这烤鸭外卖看着真不咋滴

现在的鸭子是英国品种

大董真的不行，创新的什么肥而不腻那叫柴，不如不吃。吃烤鸭就是要肥美，又不是一人狼吞虎咽的吃一只，最多两三卷，肥美也品尝了，根本也不会腻，也不至于太内疚

作为南方人，北京烤鸭针没啥吃头，我个人看法，勿喷~

都没小肠陈的好吃

把大董搬上来讨论，实在不明白是何原因，怎么说呢，怪，就是感觉不对！

A koala jumps 考拉跳树ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MxAUei67ypM.html

这期感觉有点儿赶呢。吃也没吃好，介绍也没介绍全。

一米六不到，还说一米八。

老白，满脑大 脖子粗，哎，。还一个劲的吃，，

胖成这样还吃呢 🙃

大董说实话，不好吃，之前来纽约开店，坑爹