苦瓜炒鹹蛋/簡單又比餐廳好吃/先苦後甘，邊吃邊體會人生的眷村菜 

原來苦瓜這樣炒会更好吃.感謝你們辛苦付出讓我學習更多。

一邊學做菜一邊學知識，章新的視頻就是與眾不同，所以天天等著新菜色分享！謝謝你們接地氣又簡單易做的家常菜分享💖👍

老師廚藝一級棒，連鹹蛋也自己做，太讚了。

很棒，不過我會先炒蛋黃，容易起泡，然後再下蛋白跟苦瓜。放些蔥段也不錯。

Very very much Thank you very much

我好喜歡吃苦瓜感謝你們夫妻教授這麼好的一道料理😉

讚、好好吃

第一次炒鹹蛋苦瓜，媽媽說很成功～～～ 謝謝老師🙏🏻

心有靈犀，今天有準備苦瓜喔！

一年一度吃一次苦瓜炒鹹蛋還是可以，但是，常常吃就不建議了！ 因為鹹蛋是亞硝酸鹽含量最高，苦瓜也有亞硝酸鹽但含量不多(因種植時成長已經存在) 如果兩者結合一起吃入肚子，就會產生亞硝胺，亞硝胺是會致癌的，例如吃香腸不能吃益力多一樣⋯⋯

咸蛋味道很好，很香

感謝章新與豫魯老師😊！

教煑菜，你最棒！

😂😂又咸又苦！苦瓜炆燒鴨😂😂苦過DD，但幾好食㗎

🤗🤗your smile made people very happy uncle

炒 苦瓜鹹蛋 原來要加糖 謝謝分享

很棒的一道菜

炒苦瓜鹹蛋時可加幾粒枸杞、顏色漂亮又養生

苦瓜雖苦，只苦自己不苦其他的配料，故也被稱為君子菜。

吃得苦中苦，方為人上人！😆

苦瓜燙熟再加料炒顏色會比較漂亮

第一次炒，糖，味精，蒜頭，辣椒都沒加。也不勾芡，鹹蛋用刀切一切,比較環保。刮乾淨的苦瓜不苦很好吃。

昨晚試做好吃。我用玉米粉勾芡，鹹蛋也有扒在綠苦瓜上，成功。太感謝章新的教學。讚～☺👍👍👍 唯獨太辣了哈哈哈(只有半顆辣椒+挑掉一些辣籽)。另一道炒鹹豬肉也有半顆辣椒，兩盤莫名的辣死我，雖然我還是忍耐地吃完……。 😅 不算是朝天椒，因為它比朝天椒長一倍，賣菜婆婆有交代「會辣！」。可能之前餐桌上最多只有一盤會放辣椒+蒜末…這次是2盤都有！！！ 我的耐辣+耐蒜末度可能有限了，下次我自己得多注意。真的好辣好辣，辣到邊吃邊灌水～😂🤣🤣

這個教學超棒的！！！😍❤️ 第一次做看了這個影片很成功～ 感謝分享🙏

剛爬過幾個教學視頻，這一個最漂亮深得我心!!

明天也來炒鹹蛋苦瓜

🙏🙏👍👍

還要放味精？

咸蛋高胆固醇

剛好我今天也買綠色苦瓜，家中又有鹹蛋就來做看看，太棒了。

❤真是一道好美味的料理，尤其夏日吃來更清爽、舒服。

剛好買了綠苦瓜，真煩腦不知如何料理，正巧看到老師的苦瓜鹹蛋料理視频，終於學到了 謝谢

哈哈哈哈哈哈！ 老哥!你的菜刀不夠鋒利，要磨刀啦！

讚

請在菜板㡳下放塊抹布，切菜的聲音不覺得很吵嗎？

建議試吃時可不可以用公快母匙、然後放在別外一個小碗或者是小盤子、這樣感覺比較衞生、不然全家人都吃你的口水

感覺鹹🥚加得不夠

鹹蛋冰凍後切碎，苦瓜切薄片，下鍋川燙後比較不哭，炒時加點砂糖，起鍋時加少許香油，大人小孩都喜歡吃，不要加太白粉，有的菜加粉感覺黏黏的並不洽味。

I know one dish but I will try this too. I will add half cooked rice or corn kernel instead powder starch.

現在市場上大都是白玉苦瓜，這種翠綠色苦瓜難買到，且這種炒鹹蛋最配也最好吃了，感謝你們的影片

我到當兵入伍才敢吃苦瓜

大師做的好！ 放少許紅辣椒丁，或枸杞子增色就色香味俱全了。

首次嘗試,果然不難又好吃!謝謝!又吃苦瓜的好處除了您所說的,有研究說苦瓜中的胜肽可以降血糖

沙拉油是合成的不能用，換成橄欖油或椰子油比較健康，橄欖油怕高溫，可以等鍋熱再放油，接著放食材。

感謝教學分享，原來苦瓜鹹蛋最後要勾芡，金沙鹹蛋才會扒在苦瓜上，讚。

老哥，你的苦瓜这么做，我看着都觉得苦得受不了！😰😰切得太厚，处理方法也不对啊！有可能你们习惯了苦瓜的苦味，但是我看了技痒难受啊！😂😂不知道你愿不愿意试试不一样的做法尝试不一样的口味。链接在此（我只关注他的技法，但不能算他的粉丝） ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UjFxgYCLUlQ.html

現在還吃味精嗎？

苦瓜超好吃😋😋，如果不苦就不叫苦瓜還可以降血糖👍👍

廣東人話利口唔利腹苦口良藥

刀章都不行，太生硬了！

不知道木的鍋蓋那有賣？

大哥您的頻道真的是一座寶庫。 這幾天開始在看大哥不同主題的影片，（剛剛也看了元宵那部，老婆說花枝丸那段我們都笑翻了😂😂😂）我女友本來不以為然，她現在也變成您的粉絲了！ 大哥這道苦瓜鹹蛋，看到真的是令人垂涎啊👍

教我們醃鹹蛋

好吃好吃真好吃！

你为什么不用一个小碟分装出耒试吃？

建議:試吃時可以夾在小碗中試吃,而不是整盤端起來大快朵頤(畢竟是教學影片)..哈

真有意思！兩夫妻互動做菜 能不好吃嗎？！哈哈😆⋯⋯ 👍！👍！👍！

改章新上菜會比眷村菜更貼切

Pls. give us chance to taste your nutritious way of preparing food, I also want to have long ,happy and healthy living. I can only achieved that if you will have english translation of your procedure in cooking. No meat. I am from Pinas TYVM.

師父你倆太棒了.看到你就高興.很笑臉.第一名

照方實驗了 成功 🎉🎉🎉好好吃 謝謝你們夫妻的分享❤❤

你这切菜的手吧也太一般了

最近超喜欢吃苦瓜，改天做一下。

章先生: 請問如何做鹹鴨蛋？謝謝

我每次回看你們把苦瓜料理時 因為苦味你們清除那麼乾淨 我就好想住你們隔壁哦！😹 把你們不要的子和白色的囊給我 夏天我都會用綠色的苦瓜煮水喝 既可以消暑又可以把苦瓜當餐吃

教學的很用心，煮菜真的需要智慧

下次做苦瓜鹹蛋勾芡好了，每次做這道菜鹹蛋都在盤子裡

我们俩夫妻和孩子都很喜欢吃苦瓜，谢谢老师分享

老師是有學問的人口才很好我有學會了，謝謝分享

農药

這麼漂亮的蛋黃… 下次可能拍教怎麼醃鹹蛋囉…呵呵…

哈哈哈哈哈！幸福喔！

應該用(生鴨蛋)作,才對.

其實真正刀苦瓜的力法是以開二四人且真不

要先炒蛋黃炒成金沙，加苦瓜讓金沙包住，在加蛋白。

每部片都好隨性自然，尤其是我們做的苦瓜，也不知道幾號了，太可愛了，哈哈哈，謝謝你們用心教導！

好棒好吃

咸蛋怎么做

能請問您們 鹹蛋要怎麼醃呢？謝謝你們喔

如何醃鴨蛋呢？可以開一集教學嗎？謝謝大哥，大嫂哦！鐵粉永遠支持你們，你們很棒！

我都是先把鹹蛋黃炒碎 炒出小泡沫，再下苦瓜，下蛋白碎～不用沟芡。最後上香油

👍🏻💯👍💯

我都用川燙苦瓜方式，撈起再和鹹蛋組合~ 跟悶苦瓜方式 ，口感會差很多嗎？

我不刮膜，不夠苦就不叫苦瓜。 而且一開始會加小魚乾去爆酥， 收尾前加蔥段

Sayang tidak ada 5rrjemahan bah.indonesis

真正的苦瓜

今天第一次煮。好吃。不苦且回甘。 請問有製做鹹蛋皮蛋的影片嗎？

建議多準備不同用途的菜刀，切不同的食材

好喜歡聽章大說歷史❤

苦瓜炒涼伴菜不管是白色苦瓜或者綠苦瓜先冰鎮過之後左科部份鹽巴先鹽是三分至五分鐘之後清先之後佐料裏加白料糖或者加黑醋即可最後再放香油即可又好吃又不會苦

我晚上也來用用看 我也是綠苦瓜 🤣

謝謝分享 一定會試

我為降血糖，所以不加糖，好羡慕，可以加些糖，味道更可口。

可降血糖

請教教如何醃鹹鴨蛋，謝謝

可否請老師教教如何在家裡做鹹蛋呢

這應該不是廚師吧？

可以教醃鹹蛋

看着不好吃

沒帶口罩