蒸水蛋 | 雞蛋和水的比例,掌握火力時間先至嫩滑唔會起蜂巢 ! 

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蒸水蛋 | 雞蛋和水的比例,掌握火力時間先至嫩滑唔會起蜂巢 !
今次會做一個 蒸水蛋
蒸水蛋 係大家經常都會做嘅一個餸菜
但係要蒸得嫩滑 唔會起蜂巢 就需要啲技巧
材料 :
雞蛋 兩隻約100克
約五十度暖滾水150克
制法 :
要留意 如果雞蛋喺雪櫃攞出嚟 就要放回室溫一陣
將雞蛋打開之後 放入雞粉二分一茶匙
再將雞蛋慢慢打勻
打到拉起見到蛋絲就ok啦
跟住加入150克暖滾水攪勻
用罩籬隔去蛋液裏面嘅粗粒
令到蛋漿更加嫩滑
最後封上保鮮膜
防止倒汗水滴落去蛋的表面
放落蒸籠 大火蒸五分鐘
再熄火焗8分鐘
嫩滑嘅 蒸水蛋 就完成啦
表面非常之光滑
淋上豉油同埋熟油
最後放上蔥花
今日呢個 蒸水蛋 就完成啦
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