Тёмный

蔡一傑 / 傑少媽媽味的蒸肉餅, 就會想起兒時母親為你做的一切❤️, 一啖咬落去, 眼淚都會流💜 

傑少煮意Remus Kitchen 蔡一傑
Подписаться 200 тыс.
Просмотров 186 тыс.
50% 1

#傑少煮意 #remuskitchen #蔡一傑 #傑少煮意remuskitchen #remus #remuschoy #djremus #草蜢 #蒸肉餅 #刴肉餅 #肉餅 #豬肉 #土魷 #吊片 #馬蹄 #家常菜 #pork
傑少土魷馬蹄蒸肉餅
材料
豬肉
吊片
馬蹄

豬肉醃料
雞蛋 半隻
生粉 一茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 半茶匙
Facebook: / choyyatkit
Instagram: / djremus_choy
Weibo: weibo.com/djrem...
优酷:傑少煮意
All contents and information in this RU-vid channel are proprietary to Remus Kitchen and are subject to copyright protection. Republication, redistribution or unauthorized use of any content or information contained in this RU-vid channel is expressly prohibited without the prior written consent of Remus Kitchen. Should you have any enquiries, please write to remuskitchen@gmail.com.
本RU-vid頻道所載的全部內容及資料, 均屬傑少煮意所有, 且受版權保護。任何人士如未獲傑少煮意事先給予書面許可, 一律禁止轉載, 發放或擅用本RU-vid頻道的任何內容或資料。如有任何查詢, 請電郵至remuskitchen@gmail.com。

Опубликовано:

 

1 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 288   
@turbofunkymonkey
@turbofunkymonkey 3 года назад
而家d豬肉真係好貴! 通常細隻既魷魚乾先叫吊片,用繩吊起黎曬所以叫吊片
@SG-kd8ek
@SG-kd8ek 20 дней назад
It would be so nice if your RECIPE could've been written out in ENGLISH... You have fans that are Westerners also...🤷🏼‍♀️
@ahting5212
@ahting5212 3 года назад
每次睇你刴肉餅、就諗起媽媽❤️,次次都睇到眼濕濕😭😭
@lindak5606
@lindak5606 3 года назад
Me, too.
@北極光-i3n
@北極光-i3n 3 года назад
我都係,尤其家母已先遊😭,已經再食唔返!
@janesin4564
@janesin4564 3 года назад
「乾魷魚」廣東話叫「吊片」。由於以前香港的水上人是不會上岸的....所以風乾魷魚時就用細繩吊掛在船上(因衣食住行全都在船上,地方有限,而吊片能賣到好的價錢,是名貴的海味)。 聽聞七十年代以前, 香港曾是魷魚出產重要地區之一, 香港漁民捕獲的魷魚, 經祖傳方法以細縄晒製,香甜不韌,名為"九龍吊片"!如今....已沒有了!!!
@雅馨黃
@雅馨黃 2 года назад
傑少,從你來台灣支持你一個人到現在,你永遠那麼帥氣@愛你不改變,會煮飯菜男人,真完美
@法琪琪
@法琪琪 3 года назад
大概是一片一片的,被掛吊起來,所以叫吊片吧? 😁😁😁
@qyleung52
@qyleung52 3 года назад
傑少蒸到好靚好有成功感叻
@tinahuang6642
@tinahuang6642 2 года назад
覺得好似站在你的廚房裡看你示範,喜歡這種簡單和真實。有一些煮食節目又是配樂,又是佈景,覺得好似拍戲
@bobochan1111
@bobochan1111 3 года назад
吊片, 吊住乾?🤔 馬蹄, 用保鮮袋袋住拍😂
@yoyo2973ify
@yoyo2973ify 3 года назад
在台灣幾乎沒看過用魷魚乾搭配絞肉,大部份都只用醃脆瓜加絞肉,也有一些家庭是用醃冬瓜絞肉;也很少看到加荸薺。我想有可能是醃脆瓜的口感就可以取代荸薺,而且脆瓜味道鹹、甘、甜多重滋味,傑少下次可以試試台灣這種搭配,煮看看合不合你的胃口。😊 傑少分享的媽媽味道做法,下次我也會來試試看。謝謝。
@aaaac4260
@aaaac4260 3 года назад
看似簡單的一道菜原來也藏有許多細節才讓它變得更好吃,多謝傑少提供的想法~
@annsinceloo8239
@annsinceloo8239 3 года назад
请问最后加入肉餅的醬汁係乜嘢混合體?让肉餅睇嚟更加靚同大睇 👍🏻👍🏻 啲吊片係咪需要浸過水才切粒?
@applemelon8652
@applemelon8652 2 года назад
@@annsinceloo8239 明顯他剁是那吊片已浸夠水 不然好難切的
@chesteryip3835
@chesteryip3835 3 года назад
杰少,你知不知道,你们草蜢的歌在国内抖音超级火!!!😂😂😂
@jenkan1408
@jenkan1408 3 года назад
以後應該可以改口叫傑少嘅味道🤩🤩🤩
@pollyliu8159
@pollyliu8159 Год назад
HAAAAAPPPPY CHINESE NEW YEAR IN 2023 TO YOU SWEETEST DARLING REMUS...I 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕😘😘😘😘😘😘😘 YOUR CHINESE DISHES..MY FAVORITE AT ALL TIMES...SWEETIE ..I 💕💕💕💕💕💕💕💕😘😘😘😘😘😘 YOU SWEETIE REMUS DELICIOUS CHINESE FOOD...
@jackielow11
@jackielow11 3 года назад
我同你一樣 我都最鍾意 食婆婆煮嘅一個餸 就係腸仔炒雜豆 雖然聽落好易炒 但係食落好 sweet 就等於 你鍾意食媽咪嘅 土魷蒸肉餅一樣
@loveneko3971
@loveneko3971 3 года назад
諗起童年阿媽刴刴刴⋯⋯⋯⋯⋯⋯雖然刴到我頭都暈,但阿媽刴嘅肉餅真係一絕好味😋!連汁撈飯,不得了
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
傑少建议你用违裙,你拍马蹄D汁会弄脏你衣服的
@polypoly2284
@polypoly2284 3 года назад
My late beloved MOM loved it .THANK YOU SHARING, SWEETEST & BRILLIANT REMUS..& IRON CHEF AS WELL..
@irisssschannn7645
@irisssschannn7645 3 года назад
傑少證明你煮嘢係好叻叻!👍 煮餸真是唔使太精準! 係憑感覺!用眼👀、手🤲、 和用個心❤去煮餸就會做出一味好餸!😋😋😋
@ahting5212
@ahting5212 3 года назад
同意🙌🏻 👍🏻 煮餸唔使咁精準,係憑感覺, 用眼看,用❤️做
@yorkiesweetpea23
@yorkiesweetpea23 2 года назад
I'm too distracted by the makeup. 😝 Who did his brow makeup?! It's way to angular, feminine lol. He already looks so good & handsome naturally. This makeup really didn't do him justice.
@pollyliu8159
@pollyliu8159 3 года назад
I loved that so much ..SWEETIE REMUS..THX FOR SHARING..
@bbwendy2319
@bbwendy2319 3 года назад
傑少,媽媽一直在你記憶中,就像從沒離開過😉☺️
@YvonneT1027
@YvonneT1027 3 года назад
每次媽咪煮呢味餸,都好鐘意入廚房偷馬蹄食!
@beebee-pc6vn
@beebee-pc6vn 2 года назад
Because they've to hang up the squids to dry them in the sun ☀️🌞☀️🌞 that's why they called it hanging slices of squids.
@maymay9055
@maymay9055 3 года назад
我家都是用這種砧板 夠哂厚實 剁肉最好用
@yaucheonghin3417
@yaucheonghin3417 3 года назад
傑少越來越勤力
@vickyleung8959
@vickyleung8959 3 года назад
呢味土魷蒸肉餅, 傑少細心制作, 單是看賣相已經流晒口水, 好想吃了 !
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@Katerina___hhired
@Katerina___hhired 2 года назад
傑少, 你問 魷魚又叫吊片。我估 一件東西可有幾個叫法
@蕙蕙-y2v
@蕙蕙-y2v 3 года назад
梅菜或梅子蒸肉餅!也想傑少😄😄教煮!🙏🙏
@amykwok2016
@amykwok2016 3 года назад
這味蒸肉餅,真的想起媽媽,因為童年時每晚吃飯例必有這一味在先
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@annieliang7844
@annieliang7844 3 года назад
那一小塊肉~香港物價太貴啦!!快來台灣,期待中!❤️😄😄
@poho3563
@poho3563 3 года назад
漁民網到魷魚,就會將魷魚吊起嚟曬乾,所以就叫吊片😋
@ahting5212
@ahting5212 3 года назад
我最like刴肉餅🥰🥰😍😍!撈埋豉油熟油,至少食三碗飯 🍚 🍚 🍚
@goodtime1303
@goodtime1303 3 года назад
支持一傑 加多隻鹹蛋更正😍
@thomaslee6458
@thomaslee6458 3 года назад
睇到口水流 我想咸蝦蒸肉餅一樣都好味😋
@amytsuixx
@amytsuixx 3 года назад
跟傑傑學煮餸要有臂力同用眼力 更加要學傑傑用心煮就要有心力 !!謝謝指教!!🙏🏻🙏🏻🙇‍♀️🙇‍♀️ 呢道菜的確係媽咪嘅味道系列 😍😍😋😋
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
不用客氣😘
@趙文靜-e7b
@趙文靜-e7b 3 года назад
😍😋絕對是媽媽的味道~謝謝傑少分享!這道餸能勾起很多溫暖的回憶!❤️❤️❤️
@詩經
@詩經 2 года назад
就漢堡肉 我只記得我打工速食店的張店長 一天到晚放天真 他是男的 員工餐很不錯
@kwaiyuklui8732
@kwaiyuklui8732 3 года назад
建議加小小水去搓肉,蒸出來會滑d
@Joyce121
@Joyce121 3 года назад
蒸肉餅,正,好介紹。
@Andy48Andy
@Andy48Andy 3 года назад
傑少個口罩😷好正呀😆😁😍😍👍🏼
@nicolechang9883
@nicolechang9883 3 года назад
喺日本買㗎,仲有其他款式!
@sisivivi5397
@sisivivi5397 3 года назад
鼎爺嘅節目話,土魷即係本地魷魚,噱頭嚟嘅,即係本地嘅魷魚曬乾左就叫土魷,而細啲size嘅魷魚,曬乾左就係叫吊片,嫩滑啲較細小.比較矜貴啲!
@tinahuang6642
@tinahuang6642 2 года назад
明星不離開生活的煙火氣是一種智慧
@pangpek5645
@pangpek5645 2 года назад
Like, Love and share Remus' Kitchen ... And childhood comfort food sprinkled with 迷人的荵花 with heaps of Mama's Love ... infusing the whole kitchen and home ... Thank you so much for sharing and coaching, cheerio, Pang
@chungchung9850
@chungchung9850 3 года назад
生曬嘅 新鮮 魷魚 就叫做吊片!
@MRSLEONLAI
@MRSLEONLAI 3 года назад
Hi Remus! Another delicious dish!! 😋😋😋Do we have to soak the dried squid for a little bit? Or boil it? Just wondering if it would be tough. Never had this dish before. I would definitely try this recipe!! Thank you for sharing!! 😘😘😘I would have to get ground pork, I can’t chop it like you, my arms can’t handle it.
@lenatan03
@lenatan03 2 года назад
I soak the dried cuttlefish for a bit
@MRSLEONLAI
@MRSLEONLAI 2 года назад
@@lenatan03 thanks for the tip!
@yingho565
@yingho565 Год назад
好懷念 好味道 好多謝你 傑少
@reneekwok7317
@reneekwok7317 3 года назад
我記得小時候,屋企都係用咁厚的圓形砧板,而家好少人會用
@beyourself0123
@beyourself0123 3 года назад
我屋企而家仲用緊
@user-iz9ev8yk6s
@user-iz9ev8yk6s 3 года назад
香港物價很高,二條矮瓜20元,豬肉也要90元,普通市民點生活....
@sylviakong5329
@sylviakong5329 3 года назад
契哥, 其實我的媽媽從前都是因為患上癌症而離世,當時感到很難過和徬徨。。。 感謝你的用心教導,真心分享 ! 😌😌😌🙏🏿🙏🏿🙏🏿💖💖💖
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
不用客氣😘
@sylviakong5329
@sylviakong5329 3 года назад
@@RemusKitchen 契哥,永遠支持你 ! 終有一日與你相聚 ! 😊☺🙂😌❤💖💙💚💛🧡💜
@chanserena1430
@chanserena1430 3 года назад
放入膠袋先至拍 唔會彈到周圍都係囉
@waifun2807
@waifun2807 3 года назад
傑少我鍾意你剁肉餅,又鍾意你個砧板很美,你砧板在那裏買同第一次買回來點保養,我次次買回來過一排會裂開
@thomaskwong3550
@thomaskwong3550 Год назад
steam a bit long time 12mins , may 7-8 mins is better
@xiaoqiu5052
@xiaoqiu5052 3 года назад
香港街市D價格比美國貴🧐
@tofunny4165
@tofunny4165 3 года назад
豬肉馬蹄蒸魷魚一流,出面無馬蹄正係豬肉有多粉有咸唔好食😖傑少👍
@VELLFIRE122
@VELLFIRE122 3 года назад
馬蹄我會用身體重量壓扁佢 拍會整到馬蹄周圍飛🤣
@ahting5212
@ahting5212 3 года назад
😂😂😂
@pansirsir
@pansirsir 2 года назад
媽媽的味道 😭
@joeytam
@joeytam 3 года назад
媽媽❤️心豬肉餅, 我都好鍾意呀兼且又容易整👍🏻👍🏻🤩🤩
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘🙏🏻
@choilinglam5945
@choilinglam5945 3 года назад
搞無咁食,我整肉餅,同官獅子頭, 都係 剁肉,比較好食。落馬蹄有咬口,較甜。
@joneschung3185
@joneschung3185 2 года назад
吊片 = 一片片咁吊起身 (我亂up架)🏃
@莊瑩
@莊瑩 3 года назад
以前都吃(鹹魚煎肉餅),台灣是(醃冬瓜蒸肉餅),魷魚切粒怎麼切還是剪刀剪小塊再切?
@大男人煮意
@大男人煮意 3 года назад
馬蹄入落保鮮袋包住或乾毛巾包冚住拍咪唔會彈到周圍都係囉🤣
@ftkftk367
@ftkftk367 2 года назад
我同你分手……我唔同你一齊了……我已經辭職
@pollyso2189
@pollyso2189 2 года назад
🌹🌹🎺🎺🎺🤩🤩👨‍👧
@pingpingcheung6097
@pingpingcheung6097 3 года назад
馬蹄你用一塊乾淨的毛巾冚住佢拍佢咪唔會彈到周圍係羅傑哥
@hanyan1209
@hanyan1209 3 года назад
識煮先唔洗量知道幾多啱。新手會leh hea 少少😬😬😬
@sandralam6668
@sandralam6668 3 года назад
HI MR I LOVE VERY MUCH YOUR RESPECT
@irisisaac1
@irisisaac1 3 года назад
🤦🏻‍♀️點解我次次蒸到好硬?邊度出現問題?😺
@irisssschannn7645
@irisssschannn7645 3 года назад
用梅頭肉
@alfredkhew1634
@alfredkhew1634 3 года назад
肉碎剁好后摔打次数不宜太多(完全不摔打也行), 而且要逐渐加水拌匀。铺在碟子上时也不能把肉压得太实, 勿蒸太久。 多试几次就没问题了。
@chacha3945
@chacha3945 Месяц назад
生粉係咪即係鷹粟粉都得
@马拉糕-i7l
@马拉糕-i7l Год назад
我今日做E个
@poho3563
@poho3563 3 года назад
攞呀個密實袋袋住嚟拍打啲馬蹄就唔會四處走呀
@remuschoy3794
@remuschoy3794 3 года назад
我懶丫嘛
@xiaoqiu5052
@xiaoqiu5052 3 года назад
魷魚吊住黎曬所以叫做吊片!
@張小玲-n5v
@張小玲-n5v 11 месяцев назад
😅誤差
@ceci6380
@ceci6380 4 месяца назад
好識食又中意煑餸,对呵做歌星都要食飯!😂😂
@汪立雯-u3b
@汪立雯-u3b 3 года назад
00
@DIYProjectsByDave
@DIYProjectsByDave 3 года назад
諗起我亞婆 😢
@queeniechow1935
@queeniechow1935 3 года назад
😭😭😭媽媽,謝謝傑少分享😋😋
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@papercutpostman1660
@papercutpostman1660 3 года назад
Wow, saw you singing when I was in highschool...Grasshopper right?
@catcatlau3235
@catcatlau3235 3 года назад
拍馬蹄可以放入密實膠袋封好代口再拍呢就唔怕 四圍彈
@chef_kimmy4195
@chef_kimmy4195 3 года назад
傑少香港猪肉貴,看你做的常细和搞笑,
@happy75bts
@happy75bts 3 года назад
嘩啦嘩啦!唔怪之得,香港是全球,最高生活成本排第二啦! $90一個餸的豬肉😖☹️
@divalong8286
@divalong8286 3 года назад
細個阿媽個個禮拜都蒸肉餅、超好味😋大個就自己整,搵日試吓跟你方法刴肉餅
@mikiwong616
@mikiwong616 3 года назад
冇講魷魚要浸幾耐…
@qqho6521
@qqho6521 2 года назад
你煮餸咁叻係咪媽咪教架
@anson46412
@anson46412 3 года назад
好想食呀😍😍😍
@bobochan5894
@bobochan5894 3 года назад
傑少,我都喜歡食鱿魚馬蹄蒸肉餅傑少你幾時可以做给我試食呀!哈哈哈
@haileyauyeung1310
@haileyauyeung1310 3 года назад
手刴肉餅特別好味😋感謝傑少分享 🥰
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
唔使客氣😘
@irisssschannn7645
@irisssschannn7645 3 года назад
亞媽自家剝肉餅真是最好味最有愛的感覺!!我唔食出面街的肉餅鬆鬆散散一大陣豬臭味!🤮
@georginapan8037
@georginapan8037 3 года назад
杰少,请问滴吊片需吾需要用热水浸泡啊!因为系干料。浸咗至会软,至可以切。😊
@wtsang15843
@wtsang15843 2 года назад
thanks remind, it can bring me back my mother's taste, yummy !
@paulinewat9543
@paulinewat9543 Год назад
You're right Chop is different.
@CM00023
@CM00023 3 года назад
傑傑的味道!😂 好想食呀😭
@yingyinggo3305
@yingyinggo3305 3 года назад
蒸肉餅由細到大!係呀 我都覺手刴好味好多😋但宜家根本冇時間手刴😔
@angelatong1
@angelatong1 3 года назад
蒸肉餅真係由細食到大💯、自己剁一定更好味😋😋 心目中土魷no.1, 咸魚no.2, 梅菜no.3🥰🥰👍
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@mercedesha4507
@mercedesha4507 3 года назад
說得對! 我媽從來煮餸調味也是隨心的 😋, 也是很難說用多少。每次答我也是看情况,無㗎喎。😂
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@MC-kz6zr
@MC-kz6zr Месяц назад
多謝分享! 睇見都流哂口水😋
@lilian_magic
@lilian_magic 3 года назад
我都鍾意自己剁肉餅,食落的確唔同啲,同埋好享受剁肉嗰過程🤭 有靚仔廚神嘅肉餅一定會添多幾碗飯😋
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
@anniefong8648
@anniefong8648 3 года назад
Hi Remus! I grew up watching you sing and dance. Now I get to watch you cook. Lucky me.🤗. Thanks for sharing this awesome recipe. I'm certain it will evoke a taste of home and my childhood. ❤️
@ahting5212
@ahting5212 3 года назад
半肥瘦正啊😍😋👍🏻!原來醃肉最後係加麻油啊👍🏻👍🏻👍🏻!長知識!
@irisssschannn7645
@irisssschannn7645 3 года назад
加麻油香好多架👍加少少胡椒粉和好蠔油就更正😋
@chanchan7288
@chanchan7288 3 года назад
見到想食😋😋😋😋
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
跟我方法試吓整
@官苡媗
@官苡媗 3 года назад
口罩好得意吖🥰🥰🥰🥰
@RemusKitchen
@RemusKitchen 3 года назад
😘
Далее
КВН 2024 Встреча выпускников
2:00:41
Iran launches wave of missiles at Israel
00:43
Просмотров 556 тыс.
КВН 2024 Встреча выпускников
2:00:41