Тёмный

蔭冬瓜|鹹冬瓜|發酵的美味|Fermented Wax Gourd |Eng Sub 

豫魯小學堂
Подписаться 245 тыс.
Просмотров 270 тыс.
50% 1

冬瓜去皮日晒半天的重量1200公克
✅豆粕150公克
✅盐巴84公克
✅冬瓜:盐巴= 1 : 0.07
✅甘草15片
✅米酒
✅放在陰涼處一個月可以食用
✅Wax gourd peeled and sun-dried for half a day, 1200 grams
✅150 grams of soybean meal
✅84 grams of salt
✅ Wax gourd : salt = 1: 0.07
✅Licorice 15 slices
✅Rice wine
✅It can be eaten in the shade for one month
鹹豬肉Salted Pork
• 鹹豬肉、史上最簡單的鹹豬肉,吃過的都說讚Sa...
麻婆豆腐Mapo Tofu • 家常菜|麻婆豆腐|十分鐘快手菜 Mapo T...
麻辣蓮藕片Spicy Lotus Root • 麻辣蓮藕片Spicy Lotus Root~...
炸豆腐Fried Tofu • 炸豆腐Fried Tofu~只要掌握這個重點...
辣味臘肉 Chinese Spicy Cured Meat • 臘肉家庭版 Cured Meat Home ...
紫蘇梅 Pickled Plums with Perilla • 紫蘇梅|Q梅 |梅子醃製Pickled Pl...
脆梅Crispy pickle plum • 第一次做脆梅就大成功!知道原理就不會失敗喔!...
香菜水餃 Coriander dumplings • 香菜水餃 、香氣十足Coriander du...
四季豆水餃Green beans dumpling • 四季豆水餃|萬用水餃餡料|怎麼擀麵皮|水餃怎...
乾炸里肌 Deep fry pork loin • 乾炸里肌 Deep fry pork loi...

Хобби

Опубликовано:

 

25 авг 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 222   
@Bobibi-vm5kx
@Bobibi-vm5kx 3 года назад
感恩您的承傳🙏訂閱了‼️ 希望古早味能一代傳一代❤️
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
謝謝您的支持🥰!喜歡也請您幫忙分享喔!🙏
@user-kl7td6rl1t
@user-kl7td6rl1t 2 года назад
感謝豫魯老師的分享❤️已收藏🙂
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
希望也能試試看喔!期待成果分享🤗
@stevenvincent4651
@stevenvincent4651 3 года назад
古早味的喔!讚👍
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
謝謝老哥😊
@wanglili2186
@wanglili2186 2 года назад
很讚,謝謝妳的分享
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
午安!謝謝你喜歡,也感謝你的留言🥰
@SnackFoodFun
@SnackFoodFun 3 года назад
我学习了,谢谢分享和教导🤗
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
謝謝妳喔!一起加油喔!
@watermelon4600
@watermelon4600 3 года назад
感觉你的食谱都好神奇哦,谢谢分享
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
謝謝您喜歡!感謝支持!😁
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
這也是微生物神奇的地方😊
@user-ix2jw4pg7b
@user-ix2jw4pg7b 2 года назад
可以再延伸蔭冬瓜的料理!很👍的傳承古早味最棒
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
好喔!謝謝妳的建議👍!我最常做的就是跟虱目魚一起煮
@chengiyou1551
@chengiyou1551 21 день назад
@@user-uq9oq5eu8o
@meilichou775
@meilichou775 3 года назад
謝謝分享太棒了👏🌟🌟👏👏🌟🌟👏🌟
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
夏天是瓜類盛產的季節,希望你也能試試看喔!😊
@meilichou775
@meilichou775 3 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 因為我剛種了冬瓜苗。期待快點長冬瓜,可能要等到九月份了。所以先學學如何做冬瓜料理。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
太棒了👏👏👏
@user-ho8tl5rf7w
@user-ho8tl5rf7w 8 месяцев назад
謝謝豫魯姐,讓我學到了,很多,更吃的很安全❤
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 8 месяцев назад
美玉不客氣喔!試試看,很好吃喔😋
@user-ho8tl5rf7w
@user-ho8tl5rf7w 8 месяцев назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝魯豫姐
@alicel1002
@alicel1002 Год назад
感謝豫魯老師分享,做蔭冬瓜做法講解,超棒🎉❤
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
不客氣!好吃😋
@user-wh3ft1sh5p
@user-wh3ft1sh5p 2 года назад
喜歡妳甜美、親切、真誠的聲音,真是賢德又多才的女子!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
哈哈!謝謝妳!假象假象😅
@hojane4918
@hojane4918 Год назад
買了一條冬瓜,趁這幾天正逢秋老虎!試圖做蔭冬瓜。簡單又容易,希望可以成功!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒問題的!這個成功率很高,一條冬瓜可以做很多罐,建議可以分小罐,如果一次做一大甕如果壞了就可惜了😅
@cathytsai503
@cathytsai503 Год назад
請問我昨天作了蔭冬瓜,我米酒買了紅標米酒水,今天確認才發現它的酒精濃度很低,這樣醃製會有問題嗎?酒精濃度0.51度😟
@a253a7
@a253a7 2 года назад
謝謝
@user-hy4qi2mn5q
@user-hy4qi2mn5q 3 года назад
謝謝您,有機會一定要試看看
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
一定要試試喔!這個煮虱目魚超對味的!🤗
@user-ey4nd3np9q
@user-ey4nd3np9q Год назад
有機會下次想學醬筍!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
這個你可以參考看看//ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5854ZR4uK0M.html
@user-mp4yy9ww6j
@user-mp4yy9ww6j Год назад
好棒棒
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
謝謝你🤗
@anniechang2686
@anniechang2686 2 года назад
讚!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
謝謝你喜歡!也謝謝你的留言🤗
@wenhwaku214
@wenhwaku214 3 года назад
今天朋友送我一顆太冬瓜(自種),剛好去年我從台灣買了豆米粕回來,所以可以照您的做法醃冬瓜,謝謝您指導如何醃冬瓜!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
胡瓜水餃裡面加醃冬瓜超美味!蒸魚也很適合喔!
@wenhwaku214
@wenhwaku214 3 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 很可惜我這裏没賣胡瓜,我想一定很好吃
@user-gy4hg9hk8v
@user-gy4hg9hk8v 3 года назад
謝謝分享作法👍👍👍,請問冬瓜要洗過嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
外皮可以清洗一下,皮切開就不要碰到水囉!
@user-gy4hg9hk8v
@user-gy4hg9hk8v 3 года назад
好的👌。感謝您撥空回覆❤️
@rachelchiang6694
@rachelchiang6694 2 года назад
請問老師,已經醃漬過的豆粕(去年醃的),可以再加新的冬瓜再醃一次嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
我的醬汁都在做料理時用掉了,每次都是從新醃製。你說剩下的醬汁醃製我沒試過,好像可以喔!
@rachelchiang6694
@rachelchiang6694 2 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝您
@Ooh_La_La
@Ooh_La_La 3 года назад
蔭冬瓜拿來煮豬腳,是另一種美味。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
真的喔!下次我也來試試!謝謝你喔!
@user-qh7cc5jm7i
@user-qh7cc5jm7i 3 года назад
煮魚應該也可以吧!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
可以啊!我最愛吃虱目魚+蔭冬瓜+水+醬油+糖+薑片 / 煮20分鐘就超入味好吃!古早味,可以試試😋
@Tina-xy6oj
@Tina-xy6oj 2 года назад
請問我冬瓜醃到第7天就發現長白黴菌,猜測是不是我用壓乾水分及曬太陽後的重量去計算鹽、豆粕的關係導致鹹度不夠,去皮曬前是5斤,壓曬後是2.5斤。以2.5斤去算的
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
有可能喔!鹹度不夠會發霉!還有,冬瓜曬軟就可以了,不需要擠乾水分喔!🤗
@Tina-xy6oj
@Tina-xy6oj 2 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
@@Tina-xy6oj 再試一次,期待成果分享喔!🤗
@xiujinyu8192
@xiujinyu8192 2 года назад
謝謝樓主 可以分享怎麼做豆粕嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
這個我只大約知道理論,沒實際做過。抱歉喔!網路上有很多可以參考看看😜
@user-rz9ny4cc1o
@user-rz9ny4cc1o 2 года назад
請問需冷藏保存嗎?還是可以保存在陰涼的地方就可以,不要碰到水就可以呢?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
是的!放陰涼處,取用時注意污染問題就好!所以做小罐如果不慎壞了比較不會心疼。
@user-rz9ny4cc1o
@user-rz9ny4cc1o 2 года назад
謝謝!
@user-zf2bd5pq7g
@user-zf2bd5pq7g Год назад
請問老師,冬瓜吃完了以後,剩下的豆泊可以做什麼料理,謝謝老師
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
做菜,當黃豆醬用
@user-qn5hy7mu1r
@user-qn5hy7mu1r Год назад
請問老師醃冬瓜熟成後要放冰箱嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
不用喔!放在常溫保存就可以了
@minilin3466
@minilin3466 Год назад
請問因為一直陰天,可以用烤箱嗎?感恩您❤
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
烤箱沒試過耶~😅
@a253a7
@a253a7 2 года назад
我買的豆粕沒有咪呀
@user-zo8py6mp7f
@user-zo8py6mp7f Год назад
我不小心將壓冬瓜上的水弄翻了有些水有流到冬瓜裏.請問還可以繼續明天曬第三天嗎?謝謝妳
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒關係的!曬太陽只是軟化,其實直接裝罐加豆粕也可以喔!
@user-zo8py6mp7f
@user-zo8py6mp7f Год назад
謝謝妳
@peipei5128
@peipei5128 2 года назад
請問 醬冬瓜吃完後,罐子裡剩下的豆粕和湯汁可以怎麼利用? 謝謝!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
我通常都是在蒸魚、煮魚、蒸肉餅時加進料理中,可以提升風味,這樣也不會有剩下的湯汁🤗
@peipei5128
@peipei5128 2 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
不客氣喔!多做一些可以吃一年,包胡瓜水餃加一些風味整個大提升😁!一定要試試看,也請幫忙將影片分享出去喔!🙏
@Aa-wb3co
@Aa-wb3co 2 года назад
除了蒸魚煮魚外,我也曾將菜心或蘿蔔或小黃瓜洗淨、切條塊、晾乾,取一小部分醬汁醃製,放入冰箱冷藏,隔一、二天就能食用,古早風味也很棒,可試試看!
@user-kt6db2dm2g
@user-kt6db2dm2g Год назад
去皮後冬瓜有用水洗到請問還能繼操做下去嗎?😂
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
可以!曬軟(大約半天)可以繼續操作。失敗也沒關係,冬瓜便宜再做一次。我自己也是在錯誤中累積經驗的😁 加油🥰
@makiko999
@makiko999 Год назад
豫魯姐好,我婆婆家冬瓜盛產,也來試著做看看😅 請問需要偶爾開蓋排氣嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
不用喔!蓋子不要完全旋轉緊!這個影片你可以參考講解比較清楚 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GDy099Twq8A.html
@makiko999
@makiko999 Год назад
@@user-uq9oq5eu8o 新上架耶,好幸運!那再請問發酵期間有多長?之後就可以把蓋子蓋緊,謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
@@makiko999 發酵一個月,蓋子蓋緊,常溫就可以了🤗
@hunglingchen
@hunglingchen Месяц назад
去年家兄自種冬瓜,做成功,很棒,當魯味調劑品超棒,也可以是加點香料及醬油麻油當粥的小吃
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Месяц назад
太棒了🥰 謝謝你告訴我 真開心🥳🥳🥳
@user-gj6bm3oo9m
@user-gj6bm3oo9m 2 года назад
請問如果加糖比例是多少?(加冰糖可以嗎?)米酒是料理米酒嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
砂糖、冰糖都可以,一罐大約一湯匙就夠了(喝湯用的湯匙)。重點是不要死鹹就好
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
是料理米酒沒錯🤗
@user-pq6wp4cz4x
@user-pq6wp4cz4x 13 часов назад
豫魯老師請教您 想學醬越瓜超愛的 請您教我們。瓜類有兩種如何分別呀!請問哪裡可買到感恩 !
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 12 часов назад
越瓜市場很難買到,一般都是直接批發給工廠,我曾經想試作可是買不到越瓜😅
@user-lo2hc2yj1f
@user-lo2hc2yj1f 5 месяцев назад
醃漬期間內需要打開蓋子透氣嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 5 месяцев назад
不用,蓋子不要璇太緊就好
@lovedd87
@lovedd87 5 месяцев назад
請問可以用食物烘乾機取代曬太陽嗎?要到什麼程度才算脫水完成?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 5 месяцев назад
可以 外表有點乾燥就可以了
@lovedd87
@lovedd87 5 месяцев назад
謝謝😊
@user-ly8dp2lx3p
@user-ly8dp2lx3p 3 месяца назад
🙏🏻👍
@nacylee45
@nacylee45 Год назад
請問老師沒米酒,可使用甘蔗酒嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
不要味道太重就可以,酒精濃度不要超過20度🤗
@yuanchun7328
@yuanchun7328 9 месяцев назад
請問老師 使用研磨豆漿後的豆渣可以拿來頂替豆粕嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 9 месяцев назад
不行!豆粕是接了菌種的才會發酵,完全不一樣喔!
@yuanchun7328
@yuanchun7328 9 месяцев назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師
@sherrylai202
@sherrylai202 7 месяцев назад
豫魯老師"妳好、我今年學了妳所教蔭冬瓜、為什麼我的冬瓜會是帶點酸酸的、已經一個半月、他還在發酵。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 7 месяцев назад
會帶一些酸味是正常的。可以移到冰箱讓它低溫停止發酵🤗
@user-hr2bs9vl1u
@user-hr2bs9vl1u Год назад
請問有醃豆腐乳的影片嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒有喔😅
@user-du1pv9kx3c
@user-du1pv9kx3c 2 года назад
請問冬瓜,鹽的比例是1: 0.7 是嗎?看您寫的比例是這樣 10斤冬瓜7斤鹽 會不會太鹹?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
是0.07寫錯了,抱歉😅
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
實際的比例你可以看一下文字說明欄裡面🤗
@user-du1pv9kx3c
@user-du1pv9kx3c 2 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝您
@cijiyan6820
@cijiyan6820 6 месяцев назад
今天才看到老師您的視頻,蔬菜卷看得好好吃,如沒有蔭冬瓜 可用何種食材替代?🙏
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 6 месяцев назад
@cijiyan6820 加榨菜或豆腐乳都可以,就是增加一些發酵食物的香氣🤗
@b0923521488
@b0923521488 2 года назад
請問豆粕要去哪裡買呢
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
南北雜貨店都有賣喔!
@tiggermom2023
@tiggermom2023 Год назад
没有吃过,看着不错呃,就是没有发现有卖豆粷的,请问小姐姐,可以用什么代替豆粷么?😄
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
豆麯這個季節沒有,要到清明節前後才會有,南北雜貨筕有賣🤗
@tiggermom2023
@tiggermom2023 Год назад
@@user-uq9oq5eu8o 谢谢啦,祝你和小新新年安康,吃嘛嘛香😄🌹
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
哈~~謝謝你🤔!過年好🥰
@user-wj2ci6dg5k
@user-wj2ci6dg5k 2 года назад
要驗一年那麼長時間嗎
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
一個月就可以吃囉!
@jeanho7594
@jeanho7594 2 года назад
您好!我在美國.我在網上所查到的soybean meal 都是做肥料的.煩請告知怎麼才可以買到對的soybean meal. 謝謝!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
你看一下這個連結//shopee.tw/product/5078219/2598147976?smtt=0.205833878-1654509170.9
@jeanho7594
@jeanho7594 2 года назад
謝謝您的囘覆!
@user-mh3gn8ol3l
@user-mh3gn8ol3l 2 года назад
謝謝您大功無私分享,去年照著您的比例試做,真的很美又好吃,比老一輩敎的色澤更好,今年又在做,感恩。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
@@user-mh3gn8ol3l 謝謝你喜歡,也謝謝妳告訴我試做成功!開心🥳
@user-sp8ei2nq2v
@user-sp8ei2nq2v 8 месяцев назад
豫魯姐:請問台南市哪裡可以買到豆粕?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 8 месяцев назад
這個季節沒有。豆粕每年端午節~中秋節這段時間才有賣 除非是很大的雜貨行會保存在冰箱的才有得買
@user-of9ry7rn5x
@user-of9ry7rn5x Год назад
請問 如果份量雙倍 那麼甘草也要跟著加倍嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
是的🤗
@user-of9ry7rn5x
@user-of9ry7rn5x Год назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳..我已跟著學做了 我也學做過水餃 好吃 😋 已訂閱了 希望能多學習到更多好吃的美食喔⋯⋯
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
太好了!謝謝你告訴我水餃好吃,開心!🥳
@a253a7
@a253a7 2 года назад
請問 不用加糖嗎
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
姊,不用加糖喔!因為我們加了甘草片,回甘的效果比砂糖更好🤗
@user-en7fg7vn4c
@user-en7fg7vn4c Год назад
請問冬瓜是曬過以後的重量嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
是的🤗 文字欄裡面有詳細的說明你可以看一下
@user-uc1pl9ru3l
@user-uc1pl9ru3l Год назад
請問豆粕沒用完須要冰冰箱嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
要喔!放冰箱可以用一年
@yoyocrane47
@yoyocrane47 3 года назад
请问楼主,没有豆粕怎么样发酵啊?谢谢
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
豆粕有很多菌類才能發酵!如果沒有可能要考慮自製豆粕!網路上有很多教學可以參考喔!還是內地的用詞不同所以找不到?妳去找製作醬油用的發酵黃豆或黑豆,是同一種東西!
@amylin2196
@amylin2196 2 года назад
感謝妳的教導,我一直想學,但找不到會教的人。
@user-du1xf8us2e
@user-du1xf8us2e Год назад
有在賣掩好的嗎~
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒有耶~自己做其實很簡單喔!
@user-de3nu6oe9n
@user-de3nu6oe9n Год назад
請問冬瓜的重量是去皮去囊後的嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
是的!而且是日曬後的重量🤗
@user-kn8bw5gq6x
@user-kn8bw5gq6x Год назад
有醃蘿蔔的嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒看過耶~
@user-zi7ij4px1k
@user-zi7ij4px1k 3 года назад
可以直接食用嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
可以啊?配稀飯也好吃喔😋!
@maychen9264
@maychen9264 Год назад
做一些用蔭冬瓜做的食品來看看吧。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RZ_Zrhb9tZg.html
@orangechen4491
@orangechen4491 Год назад
請問醃冬瓜跟醃鳳梨有一樣嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
差不多,你可以參考這個鳳梨醬 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-o5r_7lzxIgc.html
@orangechen4491
@orangechen4491 Год назад
感謝妳!
@user-zo8py6mp7f
@user-zo8py6mp7f Год назад
怎麼辦?
@user-uj6nw9to9k
@user-uj6nw9to9k Год назад
老師沒教蔭瓜嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
這就是蔭瓜啊⋯⋯
@Orange-Jingling
@Orange-Jingling 2 года назад
這也是有加點甘草醃… 在想蔭瓜,脆瓜 兩個都是醃,可是蔭瓜感覺多了比較甘~ 是不是甘草的緣故啊?!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
對喔!甘草的甜味其實蠻重的!
@user-iq1jg6tt4l
@user-iq1jg6tt4l 2 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 1
@yuxinhuang6134
@yuxinhuang6134 2 месяца назад
请问,能教教怎么作黄豆麹吗?我们这里找不到,谢谢。
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 месяца назад
我沒做過耶😅
@HongChengWei
@HongChengWei Год назад
冬瓜要曬多久?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
半天可以了
@user-uc1pl9ru3l
@user-uc1pl9ru3l Год назад
請問豆粕是非基改的嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
沒研究,我買現成市售的
@angelahwang864
@angelahwang864 5 месяцев назад
您在曬冬瓜的時候 請問上面蓋的是什麼 謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 5 месяцев назад
紗網,防蒼蠅
@angelahwang864
@angelahwang864 5 месяцев назад
感謝您
@ceuclaronorio
@ceuclaronorio 4 месяца назад
請問不加米酒可以嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 4 месяца назад
沒試過耶
@user-sp8ei2nq2v
@user-sp8ei2nq2v 8 месяцев назад
豫魯姐:我在台南市南北雜貨行真的都買不到豆粕
@a253a7
@a253a7 2 года назад
為什麼豆粕裡有米
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
豆粕一般是黃豆加上大米再加上麴菌發酵而成。如果只用黃豆發酵的豆粕也是可以的🤗
@user-hj7lc6up6f
@user-hj7lc6up6f Год назад
请问豆粕是生豆粕还是熟豆粕?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
豆粕有分生的熟的嗎? 這個就是直接在南北雜貨筕買的,但是現在買不到要等到清明節過後才會有豆粕。它是有季節性的。
@mayyang8742
@mayyang8742 5 месяцев назад
我住雪梨不知哪裡買得到豆粕
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 5 месяцев назад
國外好像很難買到😅
@9527188
@9527188 3 года назад
一定要曬太陽嗎?烘乾可以嗎
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
可以喔!稍微烘一下就可以了
@user-fh7kp2ko8t
@user-fh7kp2ko8t 2 года назад
試做了,但我豆粕放太多了會如何呢?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
沒關係!瓶蓋不要鎖太緊,怕發酵會比較旺盛可以排氣!
@user-fh7kp2ko8t
@user-fh7kp2ko8t 2 года назад
謝謝妳的回覆,一個月後應該不會變的黑黑的吧!
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
一個月後顏色會比剛做好的時候還要深一些喔!放越久顏色越深
@user-es9fn6hu5w
@user-es9fn6hu5w 2 месяца назад
請問豆粕是白豆鼓嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 месяца назад
是的
@user-ls9ud4jo2x
@user-ls9ud4jo2x Год назад
鹽巴84g 冬瓜1200g 比例是1 : 0.07 才是
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
哈哈!我數學有問題😭
@harpyggJiang
@harpyggJiang 3 года назад
冬瓜:鹽=1:0.07
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
對的!螢幕上打錯了,謝謝糾正🥰
@chengiyou1551
@chengiyou1551 21 день назад
鹹冬瓜怎麼做水餃?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 21 день назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sZOYhjqYvis.htmlsi=_-Il05mVXc_-Dl-W
@user-wk3mr4mk2k
@user-wk3mr4mk2k 2 года назад
如果沒有量器秤公克 我該如何配份量? 謝謝妳
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
嗯⋯⋯!這我很難回答你,老一輩的人都是大概加一加,但是鹹度太高其實也不好,鹹度太低又容易發霉.我的建議是買一個電子秤,像我在用的就很便宜,一個不到200元,這個投資絕對值得🤗
@emeraldlin3000
@emeraldlin3000 2 года назад
哇!這超難做的,要好吃不容易
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
很好做也很好吃喔!
@user-mq2bp1nl8j
@user-mq2bp1nl8j 3 года назад
請教蔭蘿蔔醬
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
抱歉!我不會耶~找時間研究😅
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
是醃蘿蔔嗎?
@user-mq2bp1nl8j
@user-mq2bp1nl8j 3 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 不是脆的 作好的跟冬瓜樣
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
這樣嗎?我研究看看
@user-mq2bp1nl8j
@user-mq2bp1nl8j 3 года назад
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝
@Tressachen
@Tressachen Год назад
老師,請問一下冬瓜曬了會不會有酸味?我的冬瓜今天曬完之後有臭酸的味道,我不敢用就丟了😩
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o Год назад
有臭味就不要要了!最近天氣不穩,濕氣比較高,微生物很不穩定。等大太陽的時候再做🤗
@Tressachen
@Tressachen Год назад
@@user-uq9oq5eu8o 好的謝謝老師!
@user-es2ph1hn5j
@user-es2ph1hn5j 3 года назад
請問不方便曬太陽,可以用氣炸烤箱烘乾(最低只能設定50度)嗎? 請問大概烘乾至什麼程度? 謝謝您
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
可以用電風扇吹,有點軟就可以囉!
@user-es2ph1hn5j
@user-es2ph1hn5j 3 года назад
非常感謝您❤
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 3 года назад
蒸魚、蒸絞肉都好吃喔!
@user-xw6kl9qr4b
@user-xw6kl9qr4b 2 года назад
百分之七會等於0.7, 還真厲害,你的數學
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 2 года назад
哈😅
@user-tg2qo6ie4t
@user-tg2qo6ie4t 4 месяца назад
請問一定要用酒嗎?
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 4 месяца назад
我沒試過不用酒的😅
@ab56525
@ab56525 13 дней назад
請問源泰商行地址 謝謝
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 13 дней назад
在龍平路上,不曉得幾號
@ab56525
@ab56525 13 дней назад
@@user-uq9oq5eu8o 320桃園市中壢區龍平路121號
@user-uq9oq5eu8o
@user-uq9oq5eu8o 13 дней назад
讚喔!旁邊一點還有一間 日展商行 好像是90號 我比較常去那家
@user-sp8ei2nq2v
@user-sp8ei2nq2v 8 месяцев назад
豫魯姐:我在台南市南北雜貨行真的都買不到豆粕
@user-sp8ei2nq2v
@user-sp8ei2nq2v 8 месяцев назад
豫魯姐:我在台南市南北雜貨行真的都買不到豆粕
@user-ny5od5de7r
@user-ny5od5de7r Месяц назад
上網,蝦皮有
@user-sp8ei2nq2v
@user-sp8ei2nq2v 8 месяцев назад
豫魯姐:我在台南市南北雜貨行真的都買不到豆粕
@williamchen5093
@williamchen5093 Месяц назад
端午前後,季節限定
Далее
EVOLUTION OF ICE CREAM 😱 #shorts
00:11
Просмотров 2,9 млн
УРА! Я КУПИЛ МЕЧТУ 😃
00:11
Просмотров 723 тыс.
蔭冬瓜(鹹冬瓜),這也太簡單了吧⋯⋯
4:55
Самые крутые игрушки
0:48
Просмотров 1,8 млн
Nika loves to eat chicken #cat #cats
0:17
Просмотров 42 млн
ВЫХЛОП НА ЯПОНЦА TWIN LOOP #shorts
0:52
Я решила стать тёпленькой 🔥
0:34