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蘿蔔排骨湯，清爽甘甜湯鮮味美，做法很簡單，步驟也重要 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是白蘿蔔做法，這是一道美味的家常湯品，菜名叫做蘿蔔排骨湯，要如何煮出清爽甘，甜湯鮮味現在告訴你，食譜比例說明請看資訊說明欄，喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片烹煮過程裡有不明瞭的地方，請在影片下方留言我會儘快回覆。
蘿蔔排骨湯4-5人份
食材 :
白蘿蔔1條
豬排骨300g
薑10g
香菜10g
調味 :
水1600cc
米酒1大匙
白胡椒粉1/2小匙
鹽1.5小匙
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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 75

@lalvinlin 8 месяцев назад

以菜刀削白蘿蔔外皮，那收音未免太響動，聽起來就直覺白蘿蔔很鮮甜，與排骨熬湯，鐵定好吃。特喜如此日常時令湯品，讚！讚！讚！😊

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-jg8cj1uf7d 8 месяцев назад

好，好，好，好吃的排骨蘿蔔湯，受歡迎的國民美食，元旦快樂,謝謝師父，超讚！

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-qu9gv2ne3q 8 месяцев назад

讚！讚！讚！清爽甘甜湯鮮味美的蘿蔔排骨湯，馬上收藏學煮，莊老師新年快樂謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-fd1po1xt2p 8 месяцев назад

莊老師新年快樂，好棒的蘿蔔排骨湯，清爽甘甜湯鮮味美，謝謝您😍💜💯👏👏👏🙏🙏🙏

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-wf4ls3ui5b 7 месяцев назад

老師用菜刀削蘿蔔皮好專業，也謝謝老師教我們煮蘿蔔排骨湯看起來好好吃太棒了，要煮煮看🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-hh2mu2fh6f 5 месяцев назад

照作了真的美'味簡單一

@Master-Zhuang 5 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@MrDarcy297 6 месяцев назад

教的很詳細實在謝謝師傅🙏 也祝您新年快樂🎊🎉

@Master-Zhuang 6 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-pu5vt5jz7m 8 месяцев назад

祝莊師傅新年快樂，！莊師傅若有空可否教糯米腸（大腸包小腸）！感謝您！

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-no4iu2ih8b 5 месяцев назад

莊師傅有空可以教鳳梨苦瓜雞湯嗎？謝謝

@Master-Zhuang 5 месяцев назад

鳳梨苦瓜雞湯請參考這支影片喔 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c2daJljBrBQ.htmlsi=wY5ARg5Ic7knlk7J

@user-gs6rn4jt2e 8 месяцев назад

歡迎大家跟著莊老師學作菜；祝福粉絲們新春快樂而龍德在田行大運！😄🥰👩‍❤️‍👨💞💗🌈❤️🌹🌸🌺💐🪷

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@DorisLiu-tq8qs 8 месяцев назад

謝謝老師分享很喜歡蘿蔔排骨湯老師祝您新年快樂

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-ig5sw2mc1x 8 месяцев назад

白蘿蔔皮削厚一點還有個好處就是能夠減少苦味產生貌似因為表皮有一個成分會造成湯品苦尾苦尾

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@yinghuo3872 8 месяцев назад

第一次见到用大刀削萝卜皮的！一看就是专业的厨师。

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ye1vy5zx8x 8 месяцев назад

莊師傅2024年萬事如意，感謝分享👍

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-el5dx1dh9y 8 месяцев назад

謝謝你

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-gs6rn4jt2e 8 месяцев назад

新年快樂唷！❤️❤️❤️

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@Iris-vi4bi 7 месяцев назад

昨天才煮了蘿蔔湯有點失敗。看到老師的影片才知道怎麼煮

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-rp5nb8lh3b 7 месяцев назад

世界上最容易的汤，怎么会失败呢😂

@user-ox6bk3it2o 8 месяцев назад

老師，新年快樂，平安❤

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-mb4ty8vc5x 8 месяцев назад

新年快樂

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@dyju2852 7 месяцев назад

老師好，馬鈴薯怎麼烹煮呢還，要搭配那些菜裡，更好吃特別，有空做一段影集，謝謝

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

馬鈴薯請參考這支影片喔 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lH0NQQi3BDg.htmlsi=OxvgOHCcBBzq_hmm

@jessicafan4614 8 месяцев назад

Happy new year and thanks a lot for the show!!

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@tingting_1974 8 месяцев назад

您好請教莊老師蘿蔔用滾刀法跟切塊狀煮起來口感會不一樣嗎?

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

口感一樣喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@tingting_1974 8 месяцев назад

@@Master-Zhuang 謝謝莊老師🙏

@user-nr6vn2jb8s 2 месяца назад

削蘿蔔可以不要往自己的方面削啊🤔您是大廚，並非每個人都是大廚呀😮😮

@annchu6747 8 месяцев назад

老師新年快樂😊

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@moss_chuang 7 месяцев назад

莊師傅，請問既然排骨绰水之後要洗乾淨，過程中撈去浮沫的用意是什麼呢？

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

腥味雜質沒有撈除，會再污染排骨肉喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@yuanzaiandyuanbaofans1886 8 месяцев назад

新年快樂🎉。

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

新年快樂

@user-jf6xj8bn8r 7 месяцев назад

台灣都是薑與排骨加酒下水，煮熟撈出薑片與浮沫，再加蘿蔔下去調味。。😊

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

謝謝你的分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-rp5nb8lh3b 7 месяцев назад

是啊，我们这边也是这样做的，请莊老师可否解释一下萝卜与排骨一起下锅煮的原因🌷

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

@@user-rp5nb8lh3b 因為蘿蔔切大塊口感比較好，會比較耐煮，所以可以和排骨一起下去燉煮喔。

@elvischen3938 8 месяцев назад

請問老師，排骨如果等水滾才快速川燙過並且撈起來後也有洗過，跟您的做法相比，排骨有什麼樣的差異呢？

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

水滚氽燙排骨，腥味會出不來。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@bo9574 7 месяцев назад

排骨不需川燙或去腥嗎

@mrlonehappy11 7 месяцев назад

你是跳著看嗎😏

@arwinlee7992 8 месяцев назад

請問師傅，兩種料一起放會不會排骨不夠軟而白蘿蔔太爛了？

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

不會喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@juliannecola 8 месяцев назад

可能是小火煮就不會太爛了這樣，我用中火蘿蔔容易軟爛

@PattyHwang-yy9tu 3 месяца назад

為什麼蘿蔔的粗纖維要全部削掉？

@Master-Zhuang 3 месяца назад

去掉粗纖維，才有好的口感。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-rq6lp6bi7r 8 месяцев назад

為什麼要放胡椒粉？

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

可增加香氣和提鮮。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-mr7rs9kh3s 8 месяцев назад

莊師傅，請教您，所謂的小火指左轉⬅️小一點，還是反轉逆時針到底？如果是煮湯要50分鐘以上？ 2. 排骨及蘿蔔可以一起下鍋？玉米在何時下比較好？謝謝新年快樂2024

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

1.轉最小火。 2.白蘿蔔切大塊可和排骨一起煮,剩15分鐘再下玉米即可。

@jingi543 8 месяцев назад

好神奇呀！那把刀好像莊師傅身體的一部份，是六協22cm的日式廚刀嗎?

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@lancerlancer5759 7 месяцев назад

原來要煮這麼久，我的蘿蔔有點苦

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

建議皮多削2至3層掉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@PattyHwang-yy9tu 3 месяца назад

我是不是從小吃那種苦味，覺得那才是蘿蔔的味道😂 所以就很奇怪別人說蘿蔔燉湯是甜的