材料:約2人前
豚肩ロース肉 約400g
玉ねぎ 1個（約200g）
にんにく 1片
赤ワイン 200ml
カットトマト缶 50g
ローズマリー 1枝
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1と1/2
水 適量
イタリアンパセリのみじん切り 適量（お好みで）
1. 玉ねぎは薄くスライスしておく。にんにくは潰しておく。豚肩ロース肉は４等分に切り、塩（お肉の重量の2%）、黒こしょうをする。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、１の野菜類を入れて中火でしんなりするまで炒めて取り出しておく。
3. フライパンを軽く拭き、オリーブオイル大さじ1/2を入れて強火で温める。1の豚肩ロース肉を入れ、全体に焼き色をつける。
4. 豚肩ロース肉に焼き色がついたら１度取り出しておく。フライパンを再度拭いて強火にかけて赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。2の野菜類、3の豚肩ロース肉を戻す。
5. カットトマト缶、ローズマリー、豚肉が被る位の水を加えて弱火で煮る。
6. 豚肉が柔らかくなったら取り出し、残りの水分を煮詰めて、塩で味を調える。
7. お皿に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切り、黒こしょうを振りかけて完成。
難しそうですが、材料を切ってお鍋にインするだけ！
あとは掃除でもしながら見守るだけ。
是非、挑戦してみてください。
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15 дек 2021
