皆さんこんにちは
チョコレート食べてますか？
今日は自宅で作れるクラシックショコラ！！
#チョコレート #ショコラティエ #濃厚 #クラシックショコラ #レシピ
通常のレシピを見ただけでは教えてくれないポイント！
なぜ？を解説しながら絶対失敗しない方法をお伝えします！！
＞レシピ １台４８０－５００ｇ ５号サイズ１５ｃｍ ２台分
チョコレート ビター 75g
チョコレート ミルク 75ｇ
卵黄 140g
グラニュー糖 72g
無塩バター 110g
生クリーム 130g
卵白 200g
グラニュー糖 100g
薄力粉 バイオレット 40g
ココアパウダー 90g
チョコレートはカカオ54-57％程度のものを狙って使ってください
レンジオーブンによって焼成時間が違うので注意してください
＞＞参考商品
〇ジェノワーズ缶 15cm
amzn.to/37EktmY
〇デリーモ ピュアノワール６７％ １ｋｇ
amzn.to/3nI1XR6
〇デリーモ ピュアラクテ４１％ ５００ｇ
amzn.to/38XeoEt
〇チョコレート【レシピ付き５種セット】
amzn.to/37ci8AM
〇ココアパウダー 色と油脂分が重要です、ヴァローナが安定します
それ以外でしたらフェルクリン社のココアパウダーがおススメです
amzn.to/3f4dMMt
＞＞参考動画
4:40- 濃厚しっとりパウンドショコラレシピ公開 ショコラティエの全部混ぜて焼くだけレシピ！【POUND CAKE】
• 濃厚しっとりパウンドショコラレシピ公開 ショ...
最後までありがとうございます！！
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パティスリー＆カフェデリーモ 国内８店舗展開
東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
【江口和明の色々】
デリーモHP: de-limmo.jp/
江口和明ブランドサイト: kazuakieguchi.com/
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14 окт 2024
