ガトーショコラレシピ5寸
・クーベルチュール56%100g(板チョコ可
・無塩バター45g
・卵L2つ
・グラニュー糖80g(30g＋メレンゲ用50g)
・薄力粉25g
・ココア15g
160度40〜45分焼く(予熱あり)
ガトーショコラ4寸12センチ
・チョコレート80g
・バター36g
・卵M2つ
・グラニュー糖64g(32＋32)
・薄力粉20g
・ココア12g
160度30〜35分焼く(予熱あり)
【仕上げ】
・生クリーム40%150g
・グラニュー糖15g
※ココアはココアパウダーで製菓用のものです。
※グラニュー糖は上白糖やきび砂糖で代用できます
※チョコレートはバターと一緒に湯煎で溶かしてください
《ティラミス仕上げ》
・マスカルポーネ100g
・生クリーム90g
・グラニュー糖20g
→全部合わせてハンドミキサーで泡立てて同様に仕上げる
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6 сен 2024
