Тёмный

超經典麵包 波蘿麵包 印象中的美味~ 甜麵團作法 波蘿皮作法【明聰Leo】 

明聰
Подписаться 354 тыс.
Просмотров 41 тыс.
50% 1

材料表:
甜麵團
高筋麵粉 400g
牛奶 260g
砂糖 40g
酵母 5g
鹽巴 4g
奶油 45g
波蘿皮
無鹽奶油 75g
細砂糖 75g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 160g
上述配方可做出12顆波蘿麵包 甜麵團每一顆60g 波蘿皮每一顆30g
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼?
這是 RU-vid 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是:用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元(台灣的用戶),讓創作者可以無憂無慮的創作。
RU-vid 將抽取三成費用,我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入?
點選以下網址,綁定信用卡即可:
bit.ly/3jdlPZG
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】
►► / aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►►www.facebook.c...
【明聰Leo】instagram
►► / night790810
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#波蘿麵包

Опубликовано:

 

7 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 72   
@user-so2zl5jj7y
@user-so2zl5jj7y 3 года назад
之前做失败 这次清楚了 谢谢明聪分享 讲解详细👍
@user-gg5vd5by8n
@user-gg5vd5by8n 3 года назад
看了好多家。只有明聰成功率最高
@candy123yip4
@candy123yip4 3 года назад
喜歡明聰👍
@user-qm8og7pe5i
@user-qm8og7pe5i 3 года назад
我有看你用馬鈴薯炸薯條
@supernoob9549
@supernoob9549 3 года назад
a very soft and manageable dough I like the texture and with a rich finish
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 2 года назад
你好 之前看明聰分享美膳雅攪拌機 最近也買了這台 想做菠蘿麵包 發現影片中用的攪拌器也是美膳雅 太好了 正好可以學習如何使用 請問影片中 加入奶油 使用幾檔 謝謝分享告知
@user-qq5od3yq6l
@user-qq5od3yq6l 3 года назад
請問這個麵糰可以做成起酥肉鬆麵包嗎?
@Mina-wm8sk
@Mina-wm8sk 3 года назад
我也來試做明聰版本看看,謝謝分享
@ameliaawhyy
@ameliaawhyy 3 года назад
跟著做了~很好吃 😋
@user-rq1in7kl7b
@user-rq1in7kl7b 3 года назад
請問老師,皮如何能更脆一點?如果用速發酵母要幾g?沒有攪拌機手揉可嗎
@KYSZD520
@KYSZD520 Год назад
明聰老師 請問一下您的大理石揉麵版是幾乘幾的呢?
@user-jc5mr9tw9z
@user-jc5mr9tw9z 2 года назад
老師請問可以用中筋麵粉做嗎,謝謝啦
@user-cm4ji5iq5t
@user-cm4ji5iq5t 3 года назад
這個好
@nicole282383
@nicole282383 3 года назад
請問後半段的影片中,波蘿皮最後是沾低筋麵粉還是高筋麵粉?? 本身就愛吃波蘿麵包,謝謝分享做法講解簡單明瞭,改天也要來試試
@ba2931
@ba2931 2 года назад
一般如果需要沾粉,高筋粉比較合適(防止沾黏)
@user-qm8og7pe5i
@user-qm8og7pe5i 3 года назад
下次做手工鹹酥雞
@user-bv4pi3vf8g
@user-bv4pi3vf8g 2 года назад
請問明聰老師為什麼我的奶油團很濕黏,從冰箱拿出來就很濕了,包上去也都會裂開
@user-pj6mq3yn2p
@user-pj6mq3yn2p 3 года назад
波蘿皮要怎麼包,才不會破裂。
@user-sl5vj5dw3u
@user-sl5vj5dw3u 2 года назад
我想請問 我做了兩次 都是波蘿皮還沒烤之前就已經開始裂掉了 而且有表面有點濕濕的 這是什麼原因呢?
@kimyap8052
@kimyap8052 3 года назад
Hi,老师,想请问一下怎样知道面包已经熟了?
@ba2931
@ba2931 2 года назад
看麵包底下,有上色即可
@user-zu2vd7ct1m
@user-zu2vd7ct1m 3 года назад
請問明聰為什麼我做出來的菠蘿麵包會黏嘴?是發過頭嗎?
@user-gq2ts7ix4e
@user-gq2ts7ix4e 3 года назад
請問麵糰攪拌機用的是低速打嗎?謝謝
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 3 года назад
很喜歡看你做烘焙 簡單容易明瞭 可以請問這台攪拌機是美膳雅嗎 幾公升呢 謝謝回復
@ameliaawhyy
@ameliaawhyy 3 года назад
5.2L
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 3 года назад
@@ameliaawhyy 謝謝告知
@user-ox6xj4jt3d
@user-ox6xj4jt3d 3 года назад
可以用氣炸鍋烤嗎
@user-wp3je3gn3o
@user-wp3je3gn3o 3 года назад
請問菠蘿皮可用市售酥皮嗎?
@user-vm3uf1zn9l
@user-vm3uf1zn9l 3 года назад
請問麵糰的奶油也是用無鹽奶油嗎?
@user-ey7dc1zu2k
@user-ey7dc1zu2k 3 года назад
明聰沒買攪拌機是不是比較難做
@KYSZD520
@KYSZD520 2 года назад
我做兩次 兩次的菠蘿皮都太硬 像餅乾😢
@user-m6811
@user-m6811 3 года назад
請問我做起來麵包沒很軟,不知道是哪個環節錯誤。
@user-sy4sq1jq4w
@user-sy4sq1jq4w Год назад
手揉的,麵包烤起來,裡面是硬的
@Amber-li9wl
@Amber-li9wl 3 года назад
菠蘿皮的部分一定要加蛋嗎
@user-bv5wm8ji3c
@user-bv5wm8ji3c 3 года назад
請問烤好的麵包 要怎麼保存比較好
@ba2931
@ba2931 2 года назад
趕快吃完比較好,保存期限大概三天,我是用乾燥保鮮盒或是塑膠袋,盡可能不要碰到水氣
@Lennis817
@Lennis817 3 года назад
用速發酵母就可以了嗎?還是要高糖酵母
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
速發酵母就可以了
@user-jf3ts6tq8l
@user-jf3ts6tq8l 3 года назад
請問麵包的部分可以延伸出其他的麵包嗎
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
可以的 這個是基礎甜麵團 可以延伸很多其他麵包
@user-fq6jt5fc4g
@user-fq6jt5fc4g 3 года назад
菠蘿皮可以用高筋麵粉嗎?
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
我沒試驗過耶
@user-fq6jt5fc4g
@user-fq6jt5fc4g 3 года назад
@@aa22895509 那好的謝嘍
@user-ed6wi9hj1j
@user-ed6wi9hj1j 3 года назад
想問波蘿皮為何我做起來感覺特別濕?是哪個步驟錯了
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
有可能黃油融化了
@user-jm6zc4jn1y
@user-jm6zc4jn1y 3 года назад
請問攪拌的部份可以用麵包機嗎?
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
可以
@easyrecipesanddeliciousfoo2954
@easyrecipesanddeliciousfoo2954 3 года назад
🌸🌺
@Mina-wm8sk
@Mina-wm8sk 3 года назад
請問明聰老師,我烤箱不能放太多顆,剩下的我要用薄護模蓋起來還是先冷藏起來
@aman_0303
@aman_0303 3 года назад
可以冰冷藏
@Mina-wm8sk
@Mina-wm8sk 3 года назад
@@aman_0303 謝謝
@user-yo5ke9td9c
@user-yo5ke9td9c 3 года назад
請問攪拌機的廠牌
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
美善雅
@hsuanwuu
@hsuanwuu 3 года назад
想請問用氣炸鍋烤的溫度和時間,謝謝
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
那可能要調整成180度13-15分鐘 在看情況調高溫度上色
@hsuanwuu
@hsuanwuu 3 года назад
好的,謝謝你
@jm-km1ik
@jm-km1ik 3 года назад
👍👍👍
@user-jg2qb9qs5f
@user-jg2qb9qs5f 3 года назад
請問菠蘿皮是要去哪裡買
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
自己做或是有些比較大的烘焙材料行會賣半成品
@user-ty9xb8yk7e
@user-ty9xb8yk7e 3 года назад
請問這台攪拌機是幾瓦
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
110
@graziacon1078
@graziacon1078 3 года назад
没有搅拌机可以吗
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
手揉也可以
@user-fh2em3tg7w
@user-fh2em3tg7w 3 года назад
請問我揉了約25分鐘,麵團還不見光滑,要繼續揉嗎?
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
有辦法拉出薄膜嗎?
@user-fh2em3tg7w
@user-fh2em3tg7w 3 года назад
@@aa22895509 大概是你打了15分鐘的狀態
@user-zu8jd5me1j
@user-zu8jd5me1j 3 года назад
請問麵糰80要配多少克的皮?
@ba2931
@ba2931 2 года назад
大約35~40克
@liyang7203
@liyang7203 3 года назад
明聰師父請問你用什麼牌子的揉麵機 那裡可買到 謝謝
@aa22895509
@aa22895509 3 года назад
我都在網路上買的 銀色那台是美善雅的
@liyang7203
@liyang7203 3 года назад
@@aa22895509 謝謝
@sunnyyu2140
@sunnyyu2140 3 года назад
真搞剛…
Далее
Linkin Park: FROM ZERO (Livestream)
1:03:46
Просмотров 7 млн
english
6:09
Просмотров 92 тыс.
Pineapple Bun Recipe
23:02
Просмотров 99 тыс.
經典不敗 - 台式菠蘿麵包
6:55
Просмотров 191 тыс.