超詳細馬鈴薯料理食譜！從炸薯條到馬鈴薯泥如何挑選最合適的馬鈴薯？Picking The Right Potato For Recipe｜療癒廚房｜Vogue Taiwan  

看完之後最想來試做哪一道馬鈴薯料理？ 『療癒廚房系列』 15種菇類清潔到烹調方式一次看 >> smarturl.it/ntivpk 螃蟹、龍蝦怎麼吃才不浪費？>> smarturl.it/ttdfa3 59款蛋料理 >> smarturl.it/xrbyd2 自製調酒不能少了它 >> smarturl.it/klc8o0 切蛋糕神器真的好用？ >> smarturl.it/hixjnm 碗邊敲蛋是大錯誤！>> smarturl.it/a159aw 這樣切水果才專業 >> smarturl.it/9qkoc5 平價牛排煎出高級感 >> smarturl.it/d4djcv 5款海鮮神器 >> smarturl.it/chug3s 輕鬆剝蛋的5個神器 >> smarturl.it/5f27lo 五款簡易去皮神器實測 >> smarturl.it/br4kd1 開罐頭你還在用蠻力？ >> smarturl.it/5d890h 實測5款起司神器哪個最實用 >> smarturl.it/ezi0z8

14:53 grainy mustard 是顆粒芥末醬，或稱芥末籽醬，德式的口味偏甜，芥末味十分溫和，粗磨的芥末籽也能在沙拉中增加口感。 若依照翻譯使用第戎芥末醬，因為其本身即含醋，再搭上食譜後加的醋可能會導致口味過於酸澀。 如果想要第戎芥末的口感，又保有德式風味，可以改選Düsseldorf mustards，更有辣勁又口感滑順。

16:50 Clarified Butter 是指澄清奶油或無水奶油，而不是純淨的奶油。是從奶油中進一步把水份蒸發、撇除蛋白質沉澱物的牛奶脂肪。熔點更高，多用於西餐的煎炸料理，又因為把蛋白質撇除了，即使是煎炸、烘烤都不容易焦化。如果用「純淨的奶油」來烘烤，有機會出現一大片焦黑的東西在食物表面。

重要的不是做法，而是土豆本身。 德国买土豆通常有三到四种大类，适合煮的，适合煎的，适合烤，适合做炸薯条的，还有适合生吃的。不同质感的多种土豆标识的非常详细。而且每种土豆都能吃出不同的香味。做么做都好吃❤

這次終於是認真的了🥲 是我想看的主題

超愛馬鈴薯！字卡能翻譯就100分了 😄

耶 上次看他菇類的就很喜歡他講的~ 又介紹各種種類又有教怎麼煮超讚的

She’s literally a potato queen 👸

沒講話的字都沒翻譯，這樣不可以喔

怎麼沒有玩食物的那位主持人🥲

很喜歡這系列欸

我要的洗碗機馬鈴薯呢

嘎嘎嘎 土豆我的最爱

馬鈴薯愛好者路過❤

9:30 Even though I prefer ketchup on fries more than anything else, I'm good with mayo on fries too

引擎煙烤土豆嘞!?（敲桌）

字卡怎都沒翻譯

Nice video ❤一亿

凉拌土豆丝 和辣椒炒土豆丝用的是哪种？

老實說我喜歡上一個😂

沒買過可以直接捏碎的@@

Hungry

文字不翻捏

鯊鯊：我也要（咬手機

怎麼沒有拿發電機出來？

好久沒看到實驗的那個😢

我要玩食物主持人啦

16:28 她又吃刀子了各位！😂