【Son級廚房】
食譜：京葱豬肉煎餃（約70隻）
工具：
平底鑊連蓋、鑊或鍋連蓋、膠刮刀、大碗、膠手套、有孔隔水湯勺、小碗
材料：
半肥瘦豬絞肉 1斤
京葱 3條
餃子皮 1磅半
麵粉 適量
清水（黏緊餃子皮及煎餃時用） 適量
油 適量
餡料調味：
蠔油 4湯匙
豉油 2湯匙
生粉 4湯匙
麻油 2湯匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1湯匙
清水 約25至40毫升
紅油汁：
山西老陳醋 4湯匙
豉油 2湯匙
糖 小量
辣椒油 適量
花椒油 適量
芫荽莖 適量
材料貼士：
餃子皮分不同大細，常見直徑為85毫米，1磅大概有60張，如用1斤豬肉，買1磅半餃子皮較穩陣
完整食譜：link.mingpao.com/73565.htm
#辣媽CEO #Son姐食譜 #煎餃子
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9 май 2022
