酸奶自制100%成功的做法，学会就有吃不完的酸奶了 Homemade Yogurt without Yogurt maker ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine 

不客氣喔~ 非常容易做。謝謝你！

如果现在夏天室温高，酸奶制作好的就会快一些，用不了这么久，白天做4-6个小时就做好了

不客氣！🙏🌹🙏🌹🙏🌹

不客气哦~

^_^❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰

自己做的酸奶没有防腐剂，味道好，还健康，不需要用酸奶机，做法简单，值得一试~谢谢你的鼓励👍~~

不客气 哦~ 谢谢你的支持！

不客气哦~~自己做的酸奶没有防腐剂、增稠剂等，味道好还新鲜🙏🙏🙏

很方便

我一般自己做酸奶都會加點白糖，一是有助於發酵，二是做好後的酸奶口感感覺比不加糖的更好一些~你不想加糖也是可以的，用此方法一樣做酸奶~

Got it. Thank you~~

Can you show

我刚做了，很成功

由於我們自己做的酸奶沒有添加防腐劑、增稠劑等，在做酸奶發酵的過程中，我一般不建議添加新鮮的水果在裡面，因為水果會和酸奶一起發酵，容易壞掉的，所以我建議，自己的酸奶做好以後再添加喜歡的水果顆粒進去，這樣水果酸奶就搞定了啦~

@@gabaomomcuisine 我完全同意你説的，吃時再加水果在yogurt上。感謝。

Activi

不加糖應該也可以，只是為何要買酸奶，不是在做酸奶了

Thanks for supporting me~~lol

^_^ 还好了~~

引子的活性就像酵母的活性一样，很重要，否则很难发酵做出好的酸奶。

真的，我用电饭煲的酸奶模式也成功了，就是偏水

可以喔～😊

你好，我的烤箱没有设置保温功能，把混合好的奶放入烤箱，然后第一次170F开一分钟，关掉，烤箱就会慢慢的降温到不热的状态，所以四个小时后我又用同样的温度加热了一分钟，关掉，这样重复二次，大约8-10个小时，酸奶就做好了。你千万不可以一直用170F这个温度保温，这个温度太高了会烫死那些个菌~。如果你白天做酸奶，上午或中午开始，到晚上之前就做好酸奶了。

酸奶最佳温度是42~48C

你这也麻烦。我是超市原味酸奶直接倒到牛奶瓶子里烤箱开灯一晚做酸奶。超市牛奶已经杀菌过了，不需要再加热除菌。

@@SandyMMMM 请问比例是什么？

先把牛奶煮开

自己做的没有添加增稠剂、防腐剂等，一般冰箱冷藏3-4天，口感很好，一周就会不新鲜了

我没用过，应该可以~

在冰箱低温冷藏可以一周左右（因为没有加防腐剂）

是的~

能成功，就是不甜，我感覺加糖以後做好的酸奶口感更好一些

謝謝

我沒有用過buttermilk來做引子，通常都是從超市買喜歡的酸奶口味來做引子的哦~

❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰

最好加点糖，促进发酵，味道好

有测液体的温度计或最简单的就是水稍微加热一下，用手摸摸，水热但不烫手（就像人发高烧的体温），温度就差不多了~ 然后把容器放在笼屉上，盖上锅盖保温

可以做

加些糖口感會更好哦~

时间还没有发酵够或温度低造成的，继续发酵到变稠，然后放入冰箱冷藏即可~

不加糖酸奶口感不太好，多少加点儿就会好很多~

已经试着做了三次，完全没难度。谢谢分享

不客气哦~ 学做酸奶，真的很容易而且特别好！给你点赞！

做出来挺稠的，就是不太酸，请问这是什么缘故

那是发酵的时间还不够长，可以在室温下放一放，会继续发酵，酸味会加重，但不要发酵过头，太酸也不好哦~记得放冰箱冷藏~

这么低的温度保鲜膜不会烤化的。没在宜家买，很多超市卖烘焙厨具那一块儿都有卖的。谢谢你！

我在加拿大买酸奶的时候，在酸奶盒子上面或侧面会看到这个英语“Active Probiotics” 就是你说的活性益生菌~~❤❤❤❤❤❤

用蒸锅加热水到40度，放笼屉，在笼屉上，然后盖上，也能做酸奶~

不预热，把混合好的奶放进烤箱，50-70摄氏度加热一分钟就关掉，利用烤箱内的预热发酵酸奶

我家烤箱最低温度就是这个温度七十多度，设定这个温度就加热一分钟然后就关掉，并不是让烤箱里面的温度达到七十多度，这个温度太高了，会烫死酸奶里面的菌，就做不了酸奶了

@@gabaomomcuisine 谢谢你的回答，还是没懂。 假设说你设定这个温度，这一分钟烤箱里到底是多少度？

这是我冬天做的酸奶，设定烤箱70多度加热一分钟后关掉，烤箱里面温度不用量就知道不会超过45度，如果你有烤箱，自己打开烤箱门感觉一下就知道了~现在夏天室温30多度的话，直接室温发酵做酸奶，就用不到烤箱加热了~

@@gabaomomcuisine 谢谢。我明白了， 您就是说设定一个可发酵的温度。

@@gabaomomcuisine Hi, 佳宝妈吗， do you mean if our room temperature is around 30℃-33℃, we can leave yogurt to ferment on counter top under room temperature? if yes, then leave for how long?Sorry for always bothering you with a lot of questions😛, hope you don't mind.

经常做饭，手就会感觉到了，比如人发高烧了的温度样子，水45度，但水的热气并没有45度，我是利用水的热气的温度做酸奶的~

你可以用测水温度计来测水温

謝謝支持哦~

为了创造一个40度左右的温度，酸奶才能发酵的好，才能容易做好，所以要加热。

@@gabaomomcuisine 按照视频中的意思看起来是只70度加热一分钟然后就放在那，所以实际上是以70度加热到37度左右保持这个温度对吗？

只是用76度把烤箱加熱一分鐘，烤箱裡面的整體溫度是不會超過40攝氏度，是不會殺死乳酸菌的哦~

@@gabaomomcuisine 明白了謝謝。這方法可以做糯米酒嗎？如果可以，做個視頻可以嗎？

之後我發個做糯米酒的視頻

@@gabaomomcuisine 我有酸奶機，但烤箱最低是150度。酸奶機的溫度估計40多度吧，所以做酒釀就太高了，墊塊布防止過高可以嗎？主要是我不想用棉被包裹做酒釀，所以看看有什麼好方法，又可以利用家裡現有物質。

我烤箱裡面的溫度不超過40攝氏度哦，而且我用的是經過商家認證的耐高溫保鮮膜，微波爐加熱都可以用的！謝謝您熱心的提醒！

可以的~現在天熱，用的时间会短一些