AI數碼圖像 (Ai digital portrait):
www.etsy.com/h...
醃牛肉 最有效的方法令牛肉變得嫩滑軟綿富有彈性 ！
今次會示範 醃牛肉 的技巧
醃牛肉 一般用baking soda小蘇打粉,
行內俗稱食粉 ,食品用小蘇打粉廣泛應用喺食品上,
例如麵包 ,蛋糕 ,中西甜點 ,中菜製作等等 ,
只要使用適當是不會影響人體健康的,
未經過處理的牛肉會硬崩崩口感差,
適量小蘇打粉會令牛肉變得嫩滑軟綿富有彈性 ！
材料 : 牛肉 500克
醃料 : 小蘇打粉 2克
生抽 1茶匙
生粉 10克
薑汁 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
蠔油 1/2茶匙
清水 60克
生油 3湯匙
作法 : 首先分辨牛肉的橫紋和直紋嘅方向,順著橫紋嘅方向去切牛肉,將牛肉改成適當厚度的牛肉片,
將所有醃料攪勻（清水及生油除外）,再放入牛肉先撈勻,清水分3次放入牛肉裏面,
每一次加水後都要慢慢撈勻牛肉,待牛肉吸收了水份再加水,最後加上3湯匙生油撈勻就完成 醃牛肉 了！
#醃牛肉#醃製牛肉#牛肉的做法
Introducing Hong Kong traditional food, lifestyle and unique culture so that people can have a better understanding of it.
New video will be uploaded at 6 p.m. every Sunday.
14 дек 2021
