間引かれた夕張メロンは煮込むとうまい 

この手の煮物、やっすいひき肉でいいから入れるともう完全におかずになるんよな。寒かったら少しとろみをつけるとあったまるし

10:55 茸本氏「ぼくそんな料理系youtuberじゃないし」 ワイ「えっ⁉︎」

摘果メロンの浅漬けが漬物の中でいっちゃん好き

仰る通り、ウリ科のユウガオ(かんぴょう)は台湾でよく炒めて食べるのですが、時々ものすごく苦いものが出てくるのです(苦瓜の苦さとは別のもの)。食べちゃったら、吐き気や嘔吐また下痢などを起こし、食物中毒になります。私一回当たったことがあります。

年を取るということについて、しみじみと良さを実感して話されてる様子に、「本当に心から実感してるんだなぁ、充実した人生を送ってるんだなぁ」と感じました。 たしか茸本さんとは同い年だったと思う(違ったとしても同年代)んですが、私も茸本さんみたいに楽しんで人生過ごせたらいいのになぁと少し羨ましく感じました。

昔かつお節屋で働いてました。 袋内を窒素を充填して酸化や烈火を防いでいます。それでもかつお節の酸化や劣化は防げません。香りが落ちて黄ばんだり酸味が出てしまいますので賞味期限が約1年とされていました。賞味期限なのでそれ以上の期間でも食べられますが美味しく食べるなら早く食べるのがベストですね。削られているものは保存食ではなく生鮮食品に近いです。

先祖返りかー、なるほど。昔我が家で「ししとう」作ってましたが、なん十本かに一本位で狂ったように辛い個体がありましたが先祖返りってやつなんだろうなって思いました。

ちょっといいプリンの空き容器でビールを飲んでるの、とても好感度高い。

おじさんになったらあっさり物の懐が深くなっていくのわかる

大阪府堺市出身の父は白瓜とおぼろ昆布を直煮でよく食べていました。食材はウリとおぼろ昆布、醤油、味醂、酒です。初夏の思い出の味。

昔、笑い話で「メロンを送ったら食べ方分からず煮て食べた」と いうのがあったんですが本当に煮て食べる料理があったんですね。 多分正確に言えば(熟れているか等)違う状態なんでしょうけど そもそも火を通すという発想がない食べ物なので、 そんな鍋方もあったのかと衝撃的で面白かったです。

子供の頃に祖父母がメロンを栽培しており、摘果したものをよく漬物にしてくれました。少し甘味があり大好きでした。煮物は初めて聞きましたが仰る通り夏場の食欲ないときにすごく良さそうですね！どこかで見かけたら作ってみようと思います。

ゴーヤのワタは全然苦くないですよ（なんでか誤解が多い）　ゴーヤの苦みは皮に集中しているので、ピーラーで皮を梳くと苦みが大幅に軽減されます。

食に興味のある滋賀県民のつもりだったけど、全く知らない情報でした。 こういう、全く知らない情報がえられるのも、茸本さんのRU-vidが好きなところです。

ほんとに美味そうに酒とつまみを楽しむから腹減るんよなぁ笑

お疲れ様です！ 夕張メロン　昔子供の頃仏壇に御供えしてあった戴き物の夕張メロンをどうしても食べたくて黙って１人で一玉全部切って食べてしまい直後に激しい腹痛に苦しめられたのだが、家族には１人で喰ったからバチが当ったんだザマミロと言われた苦い思い出が蘇る…😂

小さい頃めちゃめちゃ苦いメロンを食べたことあるんだけど、そういうことだったんですね。昔は周りに言っても全然信じてもらえなかった

スイカやメロンの白いところが好きなので、大変ありがたい情報です。

ビール漬けにするとめちゃくちゃ美味いですよ！！本当におすすめです！！

未熟メロンは奈良漬けにも加工されますが、２つ割りにして種を取ってから、半日ほど日干しして薄切りし塩をまぶして一夜漬けにすると美味しく食べれます。

瓜、火を通すと美味いっすよね。嫁が職場で家庭菜園やってる人から大きくなりすぎたキュウリを貰ってくるので、薄くスライスしてツナ缶といっしょにオイスターソースで炒めて食べてる

摘果メロン懐かしいです。 幼少期にプリンスメロンやスイカの摘果した物をたっぷりの自家製味噌で二晩程漬け込み冷蔵庫で冷やして食べていました。 今はメロンも作りませんし味噌も買って来ますので作ることは出来ないのですが、大きく育って黄色みがかったキュウリで「直煮」を作って見たいですね。 またウリ科の毒成分「ククルビタシン」初めて知りました。先祖返りに気をつけて美味しく食べたいです。 今回も大変勉強になりますね。 ありがとうございました。

三浦半島各地の野菜直売所でも、初夏になると摘果メロンが出回りますが、本当に瞬殺、出たら直ぐになくなってしまいます。 だから毎年初夏になると、摘果メロンを買い逃すまいと、楽しみに三浦半島各地をドライブしてます。 あと、枝豆は、畑の直ぐ横の、掘っ立て小屋みたいな直売所で、畑から丸ごと引き抜いて、根の泥も落としきらないまま、バケツの水につけて売っているのを購入して、出来るだけ早く調理して食べるのが、一番美味しいと思っています。 摘果メロンと新鮮な枝豆が、初夏の三浦半島ドライブの楽しみです。

夏には忘れてそうだからまたキュウリが余る時期に直煮の動画出してくれ

アフォだから「栴檀は双葉より芳し」なんて言葉初めて聞いてｇｇって調べてはぇ～...ってなりましたわ、野食教育飲酒チャンネルですな

08:51 魚は大名に焼かせろ 餅は乞食に焼かせろ なんて言葉もありますね。（意味は大体一緒）

ペロッ「これは...。ククルビタシン」

あにぃが使ってる包丁カッコイイ😻

これ、細切りにして豚バラor肩ロースで巻いて焼いて甘辛く味付けすると美味しいですね。来年は煮付けもチャレンジしてみます♪

未熟の果実を加熱したり漬け物にする話はちょこちょこありますね、ホノルルでも青いトマトのフライが名物だし 沖縄のパパイヤイリチーも近い食べ方かな

大好きな「奈良漬」でも瓜がメインで、他には特に【西瓜】が一番好きですが、地域によれば「メロン」を漬け込んでも美味しそうですね。「直煮」も早く食べられて美味しそうですね！

地元の食材ですな 家ではよくゆでないで麺つゆにつけて浅漬けにしてました。

普通に美味しそう🥰

摘果メロンのカレーや奈良漬は既知でしたが瓜の直煮というのは初めて知りました これ、この夏真似させて頂きたく思います！

確かに豚肉の脂とも相性良さそうだなー 摘果メロンって食べたことないけど、普通に瓜っぽそうで色んな調理が出来そう

マクワウリみたいな感じですね 私は関西出身ですが、熟す前は漬物や煮物で食べ 熟したらメロンのように食べてました

見込みがあるか、煮込みになるか... MとNの違いがこうもメロンの運命を分けるとは。

よかった。お酒出てきた😂今日も、茸本さんが楽しそうに食べ呑みするお姿に癒やされました💕

以前、普段から使っている野口種苗という種屋さんの食用瓢箪が先祖返りによってククルビタシンが発現して痛い目に合った事があります。瓢箪や採種農家さんが悪いわけではありませんが、農家的にはほんと勘弁してほしいところです…😢 それにしても農家の中でも勉強熱心な人間しか知らないような事までよぉ〜〜知っとる！さすが❤

冬瓜みたいな食べ方！美味しそう

わぁー 美味しそう！羨ましい😊

夕顔の話が出てきたのは嬉しかったなぁ。サバ缶と青唐辛子で煮たやつをキンキンに冷やして食うのがうまいんですよ

昔テレビでスイカ農家の人が、間引きしたスイカで糠漬け作ってたの見たなぁ。

静岡にもやっぱり摘果メロンの漬物あります 奈良漬だとスイカがありますが、あれは摘果じゃなくて漬物用の品種なのかな ユウガオ(食用)とヒョウタン(有毒)は種としては同一で、ククルビタシンが少ない品種を選別だか改良だかしていった結果、分化していったそうですね 最近のIPAはこれまた分化が激しくて、IBUの低い、苦くないIPAもありますね　Hazy IPAとか

全く漬物のイメージでしたねぇ 暑さに弱くて胃腸の丈夫でない人には最適ですね！

デブなので、の後にもやしのＴシャツが目に入って、プっとなったｗ

きゅうりを自分で育ててみて、放っておくとデカくなることを初めて知りました。

わかりみ深い！オジサンになると無性に煮物が食べたくなる時があります。若い時は全く見向きもしなかった、切り干し大根やヒジキの煮物をスーパーで買ってしまう。

滋賀県の局地的グルメの紹介、ありがとうございます！ なんやかや言うても近江は米どころでもありますので、機会があれば近江の地酒もご賞味くださいまし♪

奈良漬けで、スイカやメロンが、美味しい瓜の漬物になるのだと15年位前に知りました。以降奈良公園のそばにある老舗で買ってます、真っ黒な奴を。 奈良漬けだと青瓜と違って程よく柔らかいんですよね。そのお陰で青瓜も引き立つというか絶妙です、奈良漬け。旨い！ ついでに言うと、細かく最初に切ってタッパーにいれて、蓋無しで一夜干しするのがお薦めです。

ユウガオに例えてもわかんないことに気づいて偉い

この味は!……先祖返りしている『味』だぜ…

IPAのロック、意外性ありました！週末やってみます。 僕も先月40になって感じたんですが、おっさん全然悪い気がしていないです。 おっさんの自分との葛藤が30代、受け入れて楽しむのが40代なのかな、と感じてます。 共感大でした

すぐりメロンですね、取り上げて下さってうれしいです！ きゅうりより甘く、ウリよりさっぱりしてて美味しいんですよねえ…

メロンコだ。地元だと辛子漬けにして食べるよ～

間引きされた小メロンの漬物などもあったりしますね。 煮込みはなかなか美味しそうです。

パッと見はトウガン風に感じましたがやはりそうでしたか僕好みです。

昔、近所の農家さんにキュウリとツナをめんつゆで煮込んだ料理を頂いたことを思い出したわ。意外にも美味しかったのよね。 そこの農家さんでは規格外のキュウリなどを生食や漬物では食べきれないから煮物にするらしい。

未熟なメロンは浅漬けやタイ料理のソムタムにしてもおいしいんですよねw

実家がメロン農家で昔から食べてましたが煮る選択肢はなかったなぁ 漬物は糖分とかの関係かウリやキュウリとは違った別の美味しさがある気がする

マクワで似たような料理を祖父が作ってくれた記憶が甦ってきました

この料理チャーテでやっても美味しそうだな

夏場にスーパードライのオンザロックほどサッパリするビールはないですね！　あ、私一応大手とクラフト1000銘柄は飲んだうえで言ってます。

昔、メロン食べたら甘くて苦かったことがあります。断念しました。 解説ありがとうございます。

あまり商品として出回っているのは見たことないのですが、親戚がつくっていたので、子供の頃に桃を同じように間引きして食べてました。瓜っぽい味だったと記憶してます。

スイカの奈良漬けを実家のお歳暮でもらったことある ウリ系の果物（？）の漬物はよくありますね

茸本さん、ウドとセリがいい時期です。　また、タカノハカレイも絶品です。　北海道でぜひ‼︎

食品衛生法の改定でお漬物の販売が難しくなりますね、道の駅なんかで売られてる漬物が少なくなるのかな。

スライスして塩で揉んで水分絞ってからポン酢垂らして食べたりしてます

NHK教育テレビだわ、この番組

キンキンに冷やしてホカホカのご飯にぶっかけたらおいしそ～！

子どもの頃、農家やってた祖母が「メロンのお漬物ば持ってきたよ〜」ってよく食べさせてくれた漬物が大好きでした スイカの皮の漬物を母が作ってたので、幼心に皮の厚さ的にこれはメロンなのかな……？って思ってたけど、摘果メロンだったんだ 見つけたら直煮も漬物もやってみよう

瓜の煮込み料理は冬瓜なんかありますね。夏の野菜なのに冬というのは不思議です。

砂漠に生えるスイカも毒でしたよね メロンに先祖返りがあるなんて初めて知りました

妻有地区だと冬瓜よりユウガオの方がメジャーだと思います😊 ユウガオに関しては挽肉と煮て優しいお塩な味が良いですなぁ🤣

暑い諸外国はビールオン・ザ・ロックです。懐かしい。

日本人はすごいよね。なんとか、利用する精神

瓜系は奈良漬が一番美味と思います。

直煮っていうから皮剥いたら割ったそのまんまで煮るのかと思ってたｗ

スイカの漬物食ったことあるけど ピリ辛で、肉厚なきゅうりの漬物って感じだった 美味いよ

調理してる手が美味しい😋

緑色のメロン摘果奴が売ってる地域なので漬物の他の使い道助かる

キュウリはやったことないけどウリって全体的に煮込みとか油と相性いいんだよな

茨城でも摘果メロンが売っていて、私はキュウリみたいに生で、塩つけたり味噌つけて食べてます。 知人は漬物で。

黄色くて細長いもの⇢黄色いズッキーニ

是非奈良漬にしてほしい！ 凄く美味しいので！

静岡でもよく出回ってますよ😊醤油漬けが好きです

今の時期の沖縄は摘果マンゴーが売っています。ぜひトライしていただきたいです！

漬物しかやったことなかったー 祖母宅で瓜やスイカの皮の漬物食べていたのでとてもノスタルジックな気持ちになります。

いっちゃんいいやつで吹いた 削り器いいよー、パックのに戻れなくなるほどおいしいよ！ かきたての削り節とワサビとごはんで超豪華などんぶりできる！おススメ！

摘果メロンは時々見かけますが、メロンじゃなくて瓜なんですよね😂 浅漬けが美味い😋

ニガウリのワタは苦くないどころか熟して赤くなると甘々になるはず。。。

カラスウリとかの苦味とゴーヤの苦味は別なんですね( ˙▿˙　) ゴーヤで先祖返りとかあったら 見分けつかないのかな？ それともゴーヤの原種はククルビタシンが少ないのか…🤔 興味深い話ですね

苦瓜の完熟した種の周りはぷるぷるはおやつになるくらい甘くて美味しい。体に害があるかないかは分からんけど。

道産子は、わりと漬け物にすること多いので、新しい食べ方かな？参考になります😊

トマトとに混んでミネストローネにしても美味しそう

メロンと鱧の椀は美味しい

料理系RU-vidrではない⁉️ そうなのか…

僕もビールに氷入れて飲むんですけどやっぱり邪道って言われんですが美味しいですよ！

間引かれた夕張メロンは醤油漬けやぬかみそで食べると旨いですよ(元夕張市出身)昔はよくお婆ちゃんに間引かれたメロンの料理を作ってもらってました。