間違いないおうちビーフシチューの作り方とアレンジのレシピはこちら
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フランス産シャロレ―牛は赤身のうまみが凝縮したグラスフェッドビーフ。
フランス国内のレストラン＆ホテルのシェフのお気に入り。
「フランス産牛肉のおいしさの秘密」はTaste France Magazineでご覧いただけます。
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南仏の太陽を浴びてそだったぶどうから造られるペイドック・ワインについては公式HPでご覧いただけます。
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★ビーフシチューの材料★
(肉ソテー)
・牛肉 350-400g
・塩 3-4g
・胡椒 しっかり
・小麦粉 表面全体
・オリーブ油大さじ1
(野菜ソテー)
・バター10g
・玉ねぎ大1個
・にんじん1本
・にんにく2片
・塩ふたつまみ
・ワイン300g
・トマト缶400g
・はちみつ大さじ1/2
・醤油麹大さじ1
・じゃがいも2個
・味噌大さじ1/2
★ビーフシチューを2度楽しむレシピ★
1日目アレンジ：ビーフポテトグラタン(アッシパルマンティエ風)
・じゃがいも1,2個
(シチュー具材)
・生クリーム大さじ1
・胡椒 少々
・ほろほろになったお肉
(シチュー具材)
・フランス産チーズ
2日目アレンジ：温玉ビーフシチューガレット
(ガレット)
・蕎麦粉(米粉or小麦粉) 50g
・水 125g
・塩1g
・シチュー
・温玉
・ルッコラ
・粉チーズ
3日目アレンジ：牛肉のカスレ風グラタンスープ
・ビーフシチュー100g
・白インゲン20g
・ソーセージ1本
・塩麹小さじ1
・水大さじ2
・ワイン(ロゼ)大さじ2
・バゲット 2スライス
・チーズ お好み
スペシャル動画告知：－Taste France Magazine―Mix＆Matchチャレンジー
世界5カ国から6人のフード・ユーチューバーが選ばれ、フランス食材と本場のフランス料理を発見するためにパリに集結。日本代表として、チャレンジに挑戦しました☺️
ルールはシンプルで、「日本の食材とフランスの食材がミックスされた料理を3品試食し、料理に使われている食材を当てる」というもの。
何問正解したかは、Taste France Magazine公式HPでご覧いただけます。
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29 сен 2024
