食へのこだわり 〜日本の調理道具〜 

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日本の食文化は、食へのこだわりが詰まった調理道具によって支えられている。東京の下町にある合羽橋には調理道具の専門店約170店が軒を連ねており、特に職人の技が詰まった切れ味の鋭い包丁が人気だ。他にも、卵焼きをふっくら仕上げる銅製の卵焼き器、太巻き寿司をきれいに巻く巻き簀、食器や野菜を洗うたわしといった、日本の食に欠かせない道具がたくさん存在する。現代では、忙しい毎日の食事作りをサポートする道具も開発されている。刃物メーカーでは長年培った技術を生かして、お弁当に彩りを添える小型カッターや本格的な子ども用包丁などを展開。料理を楽しくする道具は、日本の食文化を育んでいる。
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