テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は福井県小浜市の名産“青ねぎ”を使ったレシピをご紹介。 水耕栽培の青ねぎは、根から吸収する水分量が多くなり辛みが少ないねぎに育つんだそう。 子どもにもオススメ！甘さ際立つ「ねぎたっぷりピザ」のレシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
ねぎ（1袋）
ミニトマト（4個）
米粉（50g）
チーズ（25g）
ポテチ（30g）
めんつゆ※3倍濃縮（大さじ1/2）
顆粒だし（小さじ1/3）
水（140ml）
サラダ油（適量）
ごま油（適量）
【作り方】
① ねぎを半分に切る
② 下半分を ぶつ切りにする
③ 葉の部分は斜め切りにする
④ 斜め切りにした葉と水を混ぜ合わせ揉み込む
※ねぎの甘さと風味が増す
⑤ 水の色が変わったらザルでこす
⑥ 米粉に顆粒だしを入れる
※米粉を使うことで生地が もっちりする
⑦ ねぎ汁をぶつ切りにした ねぎに入れる
⑧ めんつゆ・しぼったねぎを入れ混ぜる
⑨ 米粉を加え さらに混ぜる
※水から混ぜ合わせていくと生地がダマになりにくい
⑩ 油を引いたフライパンに生地を入れ約５分焼く
⑪ 裏返し表面がパリッとしたら ごま油を入れる
⑫ 輪切りにしたトマト・チーズを盛り付ける
⑬ 砕いたポテトチップスをのせる
⑭ 刻んだねぎを盛り付ける
⑮ オーブントースターで６分焼く
21 июн 2024
