飲食店経営のプロが語る！宮迫博之さんの牛宮城について 

最後面白かったですw 大阪店！！確かに言いそうw

感謝してます🍀 永田先生 お話し楽しみに興味深く聞いて学び勉強させてもらって感謝尊敬してます🍀

初めて動画を拝見しました！ とても分かりすく為になりました！！ これからも楽しみにしておりますので頑張ってください（＾＾）

ラッパさんの視点には感嘆します。

自分の知り合いが名古屋で大型店舗、ネット通販で失敗した、親父さんの店には出入りしていたから店に行ったけど、仕入れは親父さんの店手伝っていたし、先に通販はやっていたから問題なく美味しかった、でもコスパが良いので、あの厨房と人数では利益が出るまで回せない、もっと小さい家賃の安い店の方が良かったと伝えた事が有る。飲食で10年利益を継続させるのは難しい

牛宮城はタブレットは導入は結局してませんよ 広告はメニューブックに記載されてます。 現在広告はメインが3社、 サンプリング2社が居ますね。 お冷でスポンサーの水が出てきたり サプリが無料で配ってたりするみたいです。 あと宮迫さんがやってるようには見えないはその通りかなと 試食とかそこら辺はやってたり今でも店舗に顔出したりはしてますが 店舗の社員やアルバイトの雇用は 大将軍さんの会社がやっていて ヒカルさんと宮迫さんが共同出資した会社から店舗運営を受託してる形ですね 後タンに関しては原価率高いとホリエモンさんに言ってました。 そして肉の価格高騰で極み牛タン原価超えちゃいましたと2ヶ月前大将軍の本田さんが動画で言ってました。 あとフラグシップに関しては牛宮城もそのつもりみたいです。 ホリエモンさんのチャンネルで宮迫さんが牛宮城についてプレゼンするという番組があったのですがそこの資料に、今の店舗は フラグシップ店舗、旗艦店と明記されてました。 そして自治体と組んでその地の特産品でメニュー開発そして通販、ふるさと納税採用目指すとか書いてありました。

大炎上していた当時、牛宮城をネタにしたり失敗すると確信していた多くの人に共通したのは、お金とビジネスのお話ばかりされていて、自身のお店の名前や立派な肩書きを動画やチャンネル名に掲載して宣伝していました。 数少ない成功を確信していた飲食店さんに共通したことは、肩書きや店名を一切掲載せず来店したお客様や、お店に係わる生産者様の大切さをお話されてました。 動画のコメント欄などから、その飲食店さんのお名前を拝見すると、私でも知っている老舗や有名店ばかりでした。 来店した多くのお客様を幸せにできる素晴らしいお店になると、大箱の牛宮城を同じ飲食店として応援していました。 着眼点の違いに驚かされました。やはり本物は違いますね。

宮迫さんの気配がしない店、なるほど。

今は店名が変わったみたいですが神宮前のラモスさんのシュラスコ専門店が一時大阪の京橋に出店し即撤退した事例をチラッと感じてしまいました〜´д` ;

批判したりする人もいますが、牛宮城がちゃんと続いて、満席でっていう事実は本当にすごいと思います。 自分には到底無理です。 分析力もさすがだなぁと感心してしまいます

これだけ馬鹿なアンチが宣伝費２億円相当と言われてる分無料で宣伝してくれてたら大体のビジネスは成功すると思う。どんなビジネスでもまずは知ってもらうことが1番の壁でこれができずにみんな撤退するから。まぁ他の人は真似できないビジネス形態ですね。

焼肉1万円客単の店なかなか行かないけど7000から1万円弱は一時帰国の際によく行きます。 肉質が良い行きつけもあるし、たまたま入って大当たりだった店もある。 三大和牛ブランド代、内装雰囲気代、にお金払うなら良質のお肉をお手軽に食べられる小綺麗な庶民店が良いかな。 この前行った店は個体番号産地を伝票見て教えてくれました。熊本の『和王』知らなかったです。

第１期：３～５月、著名人や社長などが高級シャンパンをバンバン開ける。 第２期：６～８月、にわかファン(ミーハー)が１回限りの贅沢注文。 第３期：９～11月、一般人（ここから客単価が落ちる）。 第４期：12～２月、リピーター。投資なんだから、３年後・５年後・10年後で判断、まだ１年もたってないｗ

回転率はステーキハウスの方がいいのでは？

１００席に対して1日２００人って席効率は何%で算出しているのでしょうか？そして人件費はどの程度で算出しているのでしょうか？仮に月６０００万売れているのであれば家賃比率5%以下で優秀です。人件費に関しても社員給料はどの位かわかりませんが30%で1日60万円かけれます。時給1500円として400時間分の人件費。仮に20人×10時間=30万残り30万で社員給料 「仮に」月6000万の売上で減価率40%であるのならば利益はそれなりに残るのではないでしょうか？ どうでしょうか、その辺の算出方法を教えていただきたいです。 6000万売れているのであればですが。

人件費は高くないんじゃない？元従業員が残業代未払いだの勝手に休憩した事にされてるだの言ってたし。

たぶん宮迫さんの満足する取り分を一店で上げるには大箱しかなかったんですね。ふつうは、最初は自分が主導で店舗を回して、繁盛したら店を増やして自分はマネジメントに回るってのが普通と思いますが、宮迫さんは焼き肉屋を自身でやるのではなくあくまで経営者（出資者）と。で、実態は大将軍さんで、細かい運営はバイト。。。まあ、肉のコスパ良ければ行く人はいるでしょうけど、接待には厳しそうだし、難しい商売ですね。

タッチパネルの広告収入のビジネスモデルの成立の可否は置いておく。焼肉店として、知名度のあるタレントがオーナーならオープン半年はタレント仲間や有名人好きの皆さんが少し高くても御祝儀なり、興味で行くが、通常営業になった時に一般人が行く値段と味とサービスなのかが問題である。自己資金に加えて銀行筋や知人からの融資はあるのだろう。果たして経費負担に耐えられる程、客足は伸びるのか？最初の半年の人気を維持出来るか否かで先が見えて来る。

牛宮城は家賃が高すぎる

味重視タイプなので、高くても美味しければイイです。こちらの動画も拝見したし、安心して行ってきます。 閉店する前に😁

会社のバイアウトを計算してるのでは？

結局シャンパンとかの売り上げが利益おおいでしょうから　焼肉屋のカタチした　宮迫ラウンジですかね。。。

12月の予約状況見るとすき焼きと割烹はスカスカ、焼肉でもチラホラ空きある状況だから客離れは確実に進んでると思うよ。利益取れるコースがこの状況だと経営的には厳しいかな。 持ってあと半年ぐらいなんじゃない。だから急いで次のビジネスに繋げようとしてるんだとおもうよ🥺

オブリビオンにそんな髪型の奴いたよな

忍耐力！飲食店は

芸能人の店って何やってるかわからんええ加減な奴が適当なこと言って芸能人から金だけ出さしてるとこ多いですよね

2025年が山場かな！？ はよー！資金回収して店舗売却が正解やな

焼肉屋経営してますが肉質からしたら コスパが良いどころのか 普通以外でしたよ 交雑牛を和牛で売って 偽装で謝罪してたけど 知らないは無理がある 多いけどねそんな焼肉屋

うしみやぎじゃなかったのか。 テレビ的を排除しすぎたかな。

宮迫では、、、

同じ焼肉に1万円2万払うなら間違いなく交雑牛でサービスの品質の低い店じゃなくて、wagyuuの肉を和牛として商品に出す店には行かないですね(笑) 同じ価格でならもっと質のいい肉とサービスしてくれるお店のがよりコスパいいと感じます

ブラドと味はべつです。おいしくはないです（ひかる）その頭はなんですか。おしえてください。

宮迫さんって人が周りに煽られて行動して、墓穴を掘るコトの１つを見てるような気がします。 もともと、この焼肉屋もヒカルさんが言い出したコト。RU-vidでいつも焼肉屋を使うから、それだけで宣伝になるから、と。でも実際、ヒカルさんは牛宮城でRU-vidを撮ってないんですよねー。芸の才能があるから、周りに巻き込まれずに進めたらいいのですが、どうしてもいつもこうなっちゃうんですよね。。

正確な情報を知らず憶測での発信です。誰なのか知りませんけど、専門家？といいますが、この動画牛宮城オープン前のむらがる人達と同じ。 本当に牛宮城に行ったのですか？タッチパネルなんてないし、宮迫さんご自身がメニューの判断を料理長や本田社長に委ねられてます。何故宮迫さんがきちんとやってないと言う事言われるのですか？

コスパがいいと言われますが私はいいとは思いません。まず家賃の回収するためにかなり高い価格設定です。所詮芸能人パワーでやっている飲食店だと思いますよ。10年後に続けているかどうか？100%なくなってると思いますよ。

毎回なんだけれど「なるほどぉ」や「なるほどですね」「なるほどなるほどなるほど」がすごい耳につく… まあこの意見に反発する人はいるだろうし、本人そんなこと考えないで使っている事はわかるけれど、「なるほど」って言葉自体世間一般に好まれない言葉だから使わない方が良いんじゃないかな？と私は思う。内容が良いだけに勿体無い。これだけで視聴するか悩む。

牛宮城、宮迫博之の名前を出すならせめてもう少し正確な情報を発信しましょう