餐飲業低薪沒未來？那誰能在廚房活下去？主廚 vs 海鮮供應商，合作十年經驗談 

這集後來還是決定放上來，因為雖然只是簡單的對話， 但是都是餐廳主廚十幾年經驗的當下反應，沒有編排，就是吃飽聊天， 完全的實戰經驗而非理論派， 希望大家也會喜歡！

這一集用不同的角度，由一位自己打拚的經營者+主廚，從廚房走到餐桌來談「開餐廳」很到位！異式料理、餐酒館、日本料理，很多用澎湖的海鮮直送！👍！高雄的挑食，👍！

以前挑食還是小餐館時，我還蠻常跟同事去吃，主要是因為離公司很近，下班大家就會一起過去吃， 後來挑食搬家之後就沒有去過，因為距離公司有點遠，加上後來公司的業務繁忙，下班大家都累了。 這部影片挑起了我的回憶，所以近期或許再找同事過去聚個餐。 真心推薦這家高雄在地很棒的餐酒館「挑食」，他們家的餐點品質跟服務真心好的沒話說。

完全可以應用在各行各業 萬變不離其宗，核心價值是一樣的

高雄最佳餐酒館，挑食餐廳主廚，用心的料理，實在的食材，推薦大家😊

不只介紹美食，也教了大家人生道理！

如果可以整合起以前的合作夥伴，開始到處訪談，可以跟一半的訪談隔出區別，敢用真材實料的店家，必定是大眾喜愛的，這系列應該會很多流量。

核心就是用心，超用心，超級用心，別人才能感受到，自己才能發揮價值，進而存活下來。 各行各業都一樣。

餐飲就是被這次疫情被當成免洗筷 包含製造業也是,當工廠停工就變成變相的免洗筷 然後回到餐飲部份 很會做菜的師傅強項在,會知道如何採購當前最適合餐廳的食材 尤其是碰上颱風這一些天災,哪一些食材品項短缺或品項不好,該用甚麼食材取代,或先用甚麼料理先替代 所以也是很吃 研發新菜單的能力 不過真的很多強的師傅,光是在研發新菜單就要一直嘗試到自己滿意也要花很多時間 所以不代表主廚很會管理店家 所以經常看到一些師傅,到了年紀之後退出餐廳.飯店位,自己開個小餐館 做做小生意,就算碰上疫情,自家的人員頂多就自己.老婆.兒子 也可以做外送市場 反而是高端料理外送經過配送10~40分鐘,味道不像現場吃那麼美味了 --------------- 然後內場就拚自己手藝,適者生存 外場就是甄還傳,畢竟一個餐廳可能只有1個經理,1個副經.2個領班,其餘都是基層 = 前途沒落 然後飯店 協理1個,經理可能2~3個,主任2個,領班3個(飲茶.包廂.宴會廳),也是 上面滿了,除非你跳一家,不然也 = 前途沒落 更不用說之後外場可能完全被機器人取代 就像現在一堆工廠一些工廠師傅,現在變成投料.驗品員.... 現在反而不會被取代的就是餐飲內場.電機工程師.研發工程師.品管.生管.醫生護士.相關手藝的技能人 然後工地也是 比較容易的工種,現在也已經慢慢被外勞給取代了 畢竟給外勞的錢,比給台灣在地人便宜.... 或許回到畜牧農業還比較有前途(?) ,畢竟養出來的都是人要吃的,不怕沒銷路....

跟著哥走 當個挑剔準吃貨 謝謝推薦

不怕花錢吃好東西，就怕花了大錢吃到垃圾，推老闆一個

聽第一句就不想再看下去，離職原因叫"活在當下"？?? 拜託，我之前要離職的時候也是跟主管說家裡因素，講這些原因只是給你老闆一點面子，懶得再廢話一推，真的原因就只有一個，低薪爛工作而已，居然還真得當離職原因來談，腦袋是出什麼問題。餐飲業我做過一陣子，幾年，現在只要查閱我勞健保空的那幾年，就是做餐飲的時間，不是我不保，是台灣大多數餐廳老闆為了省那每月幾千塊勞健保負擔才不保，連自己員工將來退休保障都不管了，還會理員工現在，後來離開餐飲後，才知道自己以前被凹多慘，低薪、兩頭班、垃圾制度，一堆像現在影片上這種慣老闆，他們自己買東西花幾萬浪費都不覺得可惜，但只要多給餐廳員工一塊工資，就會斤斤計較，餐飲業老闆大多數把勞工當奴隸看，沒幾家經得起勞基法的試煉，講到勞基法，餐飲老闆最喜歡扯什麼這行不一樣的屁話，好像餐廳員工被剝削是應該的，而且餐飲老闆多半用智障方式管理員工，有不爽不要做的優良文化，智障師徒制，老闆喜歡把自己當老大，現在真的一堆人不爽去幹餐飲，就開始在媒體上哭巴數落年輕人不努力，在餐飲工作多年後，轉職到一般公司我的，可以很誠心的告訴年輕人，千萬不要浪費自己寶貴的青春去台灣的餐廳上班，那是比便利商店還爛的工作，很多甚至薪水還比便利商店低，找不到人，就關店滾回家去吃自己，代表你經營能力爛，垃圾餐飲業，想找外勞來繼續剝削，吃屎去吧，台灣統計最低薪的服務業，就是餐飲，一堆垃圾老闆再經營的行業，怪東怪西，就是不怪自己。

阿信早就講過：物件好食，第一；頭家親切，第二；酒水好趁（賺錢），第三。

低薪？醫療業比較慘啦～ 跟 Ernie報告一下： ✅ 振興醫院，心臟重建科，正職物理治療師，39000～45000 ✅ 橘色涮涮鍋二館（大安區），內場工作人員，41000～50000 醫療業很多都上班8小時，下班處理工作/啃書4小時；這薪水除了家破人亡，沒有其他結果啊～～

再多介紹幾家我就搬去高雄了😨

講話雖然很輕鬆 但過程可是很艱辛的

學校學得出來就夠用，實際上有學個5%就算多了，還要再學55%才能在職場生存

老天拿走了，就不能抱怨。 就像平常會走路，突然來個意外一樣。

高雄最強餐酒館沒有之一 ❤

一個月要240萬才打平？很特別的店 ……!

80幾個座位6個人，高雄好硬喔。我們50幾個座位內外場10個人⋯

期待推薦台中的 謝謝

停頓點的過場有點多，會影響觀看的流暢度 比較可惜 內容本身是很好的

真的啦 我碰過好幾間煮的好的餐廳 倒了😢😢😢😢😢😢😢 沒得吃......整天看那堆屁網紅說某某好吃 那叫好吃嗎😡😡

有內容嗎？

我是覺得老闆批判年輕人的價值觀是挺不尊重的，我想只是想要人幫他做事而已，畢竟老闆也不能保證下一秒會不會出什麼意外，認真工作的錢財都拿來繳醫療費…