#米粉食パン #米粉パン
こんにちは！
今回は1.5斤の米粉食パンを作りました🍞
少ない分量でゆっくり発酵して高さを出すから米粉パンとは思えないほど気泡がたっぷり入ったふわふわの食パンに焼き上がります♡
ずっとふわふわが続くからサンドイッチにしてお弁当にも持って行けます！
ぜひお試しください！
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動画で使用した材料や道具
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楽天room🌷
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【材料】1.5斤型※
米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）320g※
米粉ペースト（米粉10g＋水40g）
砂糖 30g
塩2g
白神こだま酵母ドライ 6g
（ドライイーストの場合5g）
油 15g
水 260g※
※1.5斤型でも様々な大きさの型があるため、違う大きさの型の場合分量の調整が必要です。
動画ではこちらの型を使用しています。
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※米粉の種類により吸水率が変わるため他の米粉を使用する場合は水分量を調整してください。
※水はぬるま湯を使用してください。
夏場など暑い時期は水分の半分をぬるま湯にして酵母を溶かし、残りの半分は常温または冷水を入れると良いです。
室温22度の場合
1次発酵 35度15分目安
2次発酵 40度1時間前後目安
時間は目安です。夏場など暑い時期は発酵が早まります。
季節や環境に合わせて発酵の進み具合はこまめに確認してください♪
190度35分焼成
※オーブンは天板を入れて予熱してください
※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
※材料の代用についての質問にはお答えしておりません。ご自身で調整してお楽しみください🌿
【保存方法】
焼き立ては切りにくいため、カットは完全に冷めてからがオススメです。動画では焼き上がりから14時間後にカットしています。
粗熱が取れたら乾燥しないようラップに包んで保存してください。
すぐに食べない場合はカットしてラップに包み冷凍保存がオススメです。
Hello!
This time I made 1.5 loaves of rice flour bread🍞
Because it slowly ferments with a small amount and gives it a high level of height, it is baked into a fluffy loaf of bread with plenty of air bubbles that you won't believe is rice flour bread ♡
It stays fluffy for a long time, so you can make it into a sandwich and take it to your lunch box!
Please try!
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Materials and tools used in the video
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Rakuten room🌷
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[Materials] 1.5 loaf type *
Rice flour (Kumamoto Seifun Mizuhochikara) 320g*
Rice flour paste (10g rice flour + 40g water)
30g sugar
2g salt
Shirakami Kodama Yeast Dry 6g*
15g oil
260g of water*
【Preservation method】
It is difficult to cut when freshly baked, so we recommend letting it cool completely before cutting. In the video, it is cut 14 hours after baking.
Once it has cooled down, wrap it in plastic wrap and store it to prevent it from drying out.
If you are not going to eat it right away, we recommend cutting it, wrapping it in plastic wrap, and storing it in the freezer.
14 окт 2024
