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🌸食譜：
之前做過香烤年糕效果真的很好，做法也快速，也分享過「董事長福貴年糕」，但純麥芽糖會影響成品口感，的確比較多朋友反應難度較高。這次取烤年糕的簡單，搭配上黑芝麻、桂圓乾、跟核桃，所有食材碰撞出新的味覺口感，我自己覺得也太好吃了喔！ㄧ開吃就完全停不下來，太太太太…..好吃了！我怎麼今年才做它呢？？其實不一定只有過年才可以做，因為做法真的很簡單，想吃的時候隨時可以做。用「此生必學」真的一點也不為過，不信你做一次就知道。
秋冬要多吃黑色食物，軟糯Q彈的黑芝麻脆皮烤年糕、等於是變化版脆皮黑芝麻福貴年糕，攪拌一下，直接氣炸或烤箱烤一下，軟軟糯糯的，加上芝麻的香，真的夭壽好吃！保證你會愛上這個新口味！
這個配方我調整過，糖量不是很甜、吃起來就是微甜加上芝麻、核桃、桂圓乾的香，今年過年試試這款脆皮芝麻烤牛糕吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉200克
細砂糖或細冰糖或楓糖35克
黑芝麻粒或粉40克
牛奶或椰奶或豆漿210克
雞蛋1顆
無水奶油普通奶油或冷壓酪梨油 30克
鹽1小撮
桂圓乾30克
核桃30克（其他堅果也可以）
無鋁泡打粉3克🌸不加也可但沒那麼蓬鬆的口感
glutinous rice flour 200g
fine sugar, rock sugar, or maple sugar 35g
black sesame seeds or powder 40g
milk, coconut milk, or soy milk 210g
1 egg
unsalted butter, regular butter, or cold-pressed avocado oil 30g
a pinch of salt
dried longan 30g
walnuts 30g (other nuts can also be used)
aluminum-free baking powder 3g 🌸 (optional, for a fluffier texture) "
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #黑芝麻脆皮烤年糕 #年糕 #黑芝麻
29 сен 2024
